Nid de tagliatelles au thon et à la mozzarella

Name: Nid de tagliatelles au thon et à la mozzarella
Ingredients: 4 nids de tagliatelles; 1 cuillère à soupe d’huile d’olive; 1 cuillère à soupe d’oignon nouveau haché; 1 cuillère à soupe de poivron haché; 160 g de thon à l’huile d’olive; 200 ml de jus de tomate; 1 cuillère à café de sel; 1/2 cuillère à café de poivre moulu; 3 feuilles de basilic frais; 2000 ml d’eau; 250 g de mozzarella

Pâtes/Pizza - Nid de tagliatelles au thon et à la mozzarella par Marioara C. - Recettes Recipia

Le nid de tagliatelles au thon et à la mozzarella cuit six minutes, puis reçoit la sauce tomate et le thon. Les pâtes au thon et à la mozzarella restent regroupées au centre, avec la sauce chaude entre les rubans et les petits morceaux de mozzarella qui ramollissent à la surface sans perdre leur forme. Je les mets dans des assiettes creuses et je laisse la sauce un peu fluide ; j’aime surtout la mozzarella légèrement ramollie, encore en dés. Préparation : 10 minutes. Cuisson : 32 minutes. Temps total : 42 minutes. Portions : 4. Environ 445 kcal et 28 g de protéines par portion.

Ingrédients

4 nids de tagliatelles
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à soupe d’oignon nouveau haché
1 cuillère à soupe de poivron haché
160 g de thon à l’huile d’olive
200 ml de jus de tomate
1 cuillère à café de sel
1/2 cuillère à café de poivre moulu
3 feuilles de basilic frais
2000 ml d’eau
250 g de mozzarella

Préparation

1. Fais chauffer 1 cuillère à soupe d’huile dans une poêle à feu moyen. Ajoute l’oignon nouveau et le poivron hachés, puis fais-les cuire 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils ramollissent. 2. Ajoute le thon avec toute l’huile de la boîte et mélange. Laisse-le 3 minutes dans la poêle. 3. Verse le jus de tomate, sale et poivre, puis fais mijoter la sauce 8 minutes, jusqu’à ce qu’elle épaississe légèrement. Ajoute le basilic frais pendant la dernière minute. 4. Pendant ce temps, porte 2000 ml d’eau à ébullition. Il faut environ 10 minutes pour qu’elle bout ; ajoute le sel. 5. Dépose délicatement les nids dans l’eau et fais-les cuire 6 minutes. Retire chaque nid avec une écumoire et dépose-le dans une assiette. 6. Répartis la sauce sur les nids et parsème de mozzarella coupée en petits dés. Sers chaud.

Notes

Je sers avec une salade verte et un peu de vinaigre. Une grande casserole, où les nids tiennent en une seule couche, permet de les retirer plus facilement sans les casser. Si la mozzarella est fraîche et conservée dans du petit-lait, égoutte-la bien avant de la couper pour qu’elle ne rende pas d’eau dans l’assiette. Le jus de tomate peut être remplacé par 200 ml de passata ; la sauce sera plus épaisse. Les pâtes contiennent du gluten et la mozzarella, des produits laitiers. Conserve les restes dans un récipient fermé au réfrigérateur pendant 3 jours maximum et réchauffe-les doucement, avec une cuillerée d’eau si la sauce a épaissi.

Questions fréquentes

Puis-je utiliser du thon au naturel ?

Oui. Égoutte 160 g de thon et ajoute dans la poêle 1 cuillère à café d’huile d’olive, en plus de l’huile utilisée pour l’oignon.

Pourquoi les nids se défont-ils ?

Utilise une casserole d’au moins 3 litres et retire chaque nid avec l’écumoire, sans le soulever par les bords.

Pourquoi la mozzarella reste-t-elle en dés au lieu de filer ?

La mozzarella fraîche ramollit, mais ne file pas comme la mozzarella pour pizza. Pour obtenir de longs fils, tu peux utiliser 100 g de mozzarella râpée pour pizza.