Pizza au filet de porc fumé

Name: Pizza au filet de porc fumé - Eftimia C.
Ingredients: pâte à pizza : farine; eau; levure; sel; salami; longe de porc fumé; saucisse fumée fine; champignons; olives vertes; ketchup pour pizza; fromage.

Pâtes/Pizza - Pizza au filet de porc fumé par Eftimia C. - Recettes Recipia

Pizza au filet de porc fumé Chaque fois que j'ai des restes de saucisses ou de filet fumé dans le réfrigérateur, je finis par faire cette pizza. La pâte n'est pas compliquée, juste des ingrédients de base, et il ne me faut pas longtemps pour tout rassembler. Si j'ai aussi des champignons ou des olives à la maison, je les utilise sans hésitation. Quand elle est prête, je sors la pizza du four, je la coupe directement sur la plaque, et elle est déjà presque vide avant que je puisse mettre les assiettes. Infos rapides Temps total : environ 1 heure et 30 minutes Temps de préparation : 20 minutes + 40 minutes de repos de la pâte Temps de cuisson : 30-40 minutes Portions : 1 grande plaque (2-3 portions) Difficulté : facile Type de recette : pizza maison, rapide, utilisant des restes de charcuterie Ingrédients Pour la pâte : Farine – 300 g Eau – environ 180 ml (ajouter selon les besoins) Levure – 7 g (un petit sachet, fraîche ou sèche) Sel – 1 cuillère à café Pour la garniture : Ketchup pour pizza – 3-4 cuillères à soupe Salami – 100 g, tranché finement Filet de porc fumé – 100 g, tranché Saucisse fumée fine – 1 petit morceau (environ 60 g), tranché Champignons frais ou en conserve – 100 g, tranchés Olives vertes – 40 g, en rondelles ou entières sans noyau Fromage – 150 g, râpé Méthode de préparation 1. Dans un bol, mettre la farine et le sel. À part, dissoudre la levure dans un peu d'eau tiède, puis verser sur la farine. Mélanger à la main ou avec une cuillère. Si la pâte est trop dense, ajouter un peu plus d'eau jusqu'à ce qu'elle devienne souple mais non collante. 2. Couvrir le bol et laisser reposer la pâte pendant environ 40 minutes à température ambiante. Elle ne doit pas nécessairement doubler de volume, mais elle deviendra plus élastique. 3. Saupoudrer un peu de farine sur la table. Sortir la pâte et l'étaler avec un rouleau à pâtisserie pour couvrir la plaque de cuisson ou lui donner une forme ronde. En général, je l'étale directement sur le papier sulfurisé. 4. Étaler le ketchup pour pizza sur la pâte, presque jusqu'aux bords. Ne pas mettre trop, juste assez pour couvrir. 5. Disposer les tranches de salami, de saucisse et de filet fumé. Ne pas surcharger, mais ne pas laisser de grands espaces non plus. 6. Saupoudrer les champignons tranchés, puis les olives, selon le goût. 7. Enfin, ajouter le fromage râpé pour maintenir tous les ingrédients ensemble. 8. Mettre la plaque dans le four préchauffé à 180-200°C. Pour moi, cela prend environ 35 minutes, mais je vérifie que les bords soient légèrement dorés et que le fromage soit fondu. 9. La sortir, la laisser reposer 2 minutes et couper en parts. Pourquoi je fais souvent cette recette Cette pizza est l'une des plus simples et je n'ai jamais eu de problèmes avec la pâte. Elle est parfaite quand je veux rapidement utiliser des restes de charcuterie ou quand je n'ai pas envie de commander. Elle est copieuse, suffisante pour deux ou même trois personnes, et les garnitures peuvent varier selon ce que je trouve dans le réfrigérateur. Conseils et variations Conseils 1. Ne pas ajouter toute l'eau d'un coup à la pâte. Ajouter progressivement pour éviter qu'elle ne devienne trop molle. 2. Si vous avez de la levure fraîche, vous pouvez l'utiliser sans souci. Dissolvez-la également dans de l'eau tiède. 3. Si la plaque est fine, je recommande d'utiliser du papier sulfurisé pour éviter qu'elle ne colle. 4. Vérifiez la pizza après 30 minutes pour éviter qu'elle ne brûle sur les bords. 5. Si vous voulez une pâte plus fine, étalez-la aussi finement que possible. Pour une pâte plus aérée, laissez-la plus épaisse. Substitutions 1. Le ketchup pour pizza peut être remplacé par de la sauce tomate simple. 2. Les champignons en conserve peuvent être remplacés par des frais, tranchés fin. 3. Les olives vertes peuvent également être remplacées par des olives noires. 4. Le fromage peut être aussi simple que vous le souhaitez, ou vous pouvez utiliser du fromage semi-dur. 5. Les charcuteries dépendent de ce que vous avez : salami, jambon, voire des restes de rôti. Variations 1. Vous pouvez ajouter des oignons finement hachés ou des poivrons si vous préférez. 2. Pour un goût plus épicé, ajoutez quelques rondelles de piment au-dessus. 3. Si vous voulez une pizza plus riche, saupoudrez encore un peu de fromage sur le dessus juste 5 minutes avant de la sortir. Idées de service 1. Servir chaud, directement de la plaque. 2. Accompagnez d'une simple salade verte ou de cornichons. 3. S'il en reste, vous pouvez l'emporter le lendemain. Questions fréquentes 1. Peut-on faire la pâte un jour à l'avance ? Oui, si vous la gardez au réfrigérateur et la sortez une heure avant de l'étaler. Elle sera tout aussi bonne. 2. Puis-je faire de la pizza sans champignons ? Bien sûr. Vous pouvez les omettre ou les remplacer par des poivrons ou des oignons, selon votre préférence. 3. La croûte est-elle moelleuse ou fine ? Cela dépend de l'épaisseur à laquelle vous l'étalez. En général, je la fais ni trop fine ni trop épaisse, mais vous pouvez facilement l'ajuster à votre goût. 4. Peut-on le faire sans four électrique ? Oui, cela fonctionne aussi dans un four à gaz, il suffit de vérifier qu'elle ne brûle pas au fond. La température reste à peu près la même. 5. Que faire si je n'ai pas de fromage ? Tout fromage qui fond facilement peut convenir. Vous pouvez même utiliser des tranches fines de fromage plus gras. Valeurs nutritionnelles Estimé, pour une portion (1/3 de la grande pizza) : Calories : environ 550-600 kcal Protéines : 28-32 g Graisses : 25-30 g Glucides : 60-65 g Les valeurs varient en fonction du type et de la quantité de charcuterie et de fromage utilisés. La pizza maison avec de la charcuterie tend à être assez copieuse, avec suffisamment de protéines et de graisses, surtout du fromage et de la viande. Conservation et réchauffage La pizza se conserve au réfrigérateur, couverte, jusqu'à deux jours. Pour le réchauffage, mettez une part directement dans une poêle ou au four pendant quelques minutes. Elle ne reste pas croustillante très longtemps, mais elle peut être mangée froide si nécessaire. Si des restes restent, je ne recommande pas de les conserver plus de deux jours, afin qu'elle ne perde pas sa texture.