Pizza roumaine à la mortadelle rustique et au fromage de brebis

Name: Pizza roumaine à la mortadelle rustique et au fromage de brebis
Ingredients: 800 g de farine; 50 g de levure fraîche; 1 cuillère à café de sucre; 300 ml de lait; 1 cuillère à café d’origan séché; 2 cuillères à café de sel; 4 cuillères à soupe d’huile; 400 g de mortadelle rustique; 300 g de saucisse cabanos; 600 g de champignons; 100 g d’olives dénoyautées; 1 oignon moyen (150 g); 1 poivron moyen (150 g); 300 g de fromage frais de brebis; 250 g de ketchup

Pâtes/Pizza - Pizza roumaine à la mortadelle rustique et au fromage de brebis par Hortensia M. - Recettes Recipia

La pizza roumaine à la mortadelle rustique et au fromage de brebis se cuit en deux abaisses, et la pâte au lait dore sur les bords. Des tranches de saucisse cabanos, des champignons et des légumes viennent dessus, sous le fromage râpé qui fond au four. J’aime râper le fromage finement pour qu’il se répartisse uniformément sur la garniture. Préparation : 30 minutes. Cuisson : 20 minutes. Repos : 70 minutes. Temps total : 120 minutes. Portions : 8. Environ 900 kcal et 35 g de protéines par portion.

Ingrédients

800 g de farine
50 g de levure fraîche
1 cuillère à café de sucre
300 ml de lait
1 cuillère à café d’origan séché
2 cuillères à café de sel
4 cuillères à soupe d’huile
400 g de mortadelle rustique
300 g de saucisse cabanos
600 g de champignons
100 g d’olives dénoyautées
1 oignon moyen (150 g)
1 poivron moyen (150 g)
300 g de fromage frais de brebis
250 g de ketchup

Préparation

1. Mélange la levure avec 1 cuillère à café de sucre et 100 ml de lait tiède. Laisse reposer 10 minutes, jusqu’à ce qu’elle mousse. 2. Mets la farine dans un saladier et ajoute la levure activée, 200 ml de lait tiède, l’origan et 2 cuillères à café de sel. Pétris jusqu’à obtenir une pâte qui ne colle pas, puis incorpore 4 cuillères à soupe d’huile. Couvre le saladier et laisse la pâte lever 60 minutes, jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume. 3. Coupe en tranches la mortadelle, la saucisse cabanos, les champignons, les olives, l’oignon et le poivron. Râpe finement le fromage de brebis. 4. Divise la pâte en deux et étale les abaisses au rouleau. Dépose-les sur deux plaques recouvertes de papier cuisson et étale sur chacune la moitié des 200 g de ketchup. Répartis la mortadelle, la saucisse cabanos, les champignons, les olives, l’oignon et le poivron, puis parsème de fromage râpé. 5. Fais cuire les plaques dans le four préchauffé à 220°C pendant 20 minutes, jusqu’à ce que les bords soient dorés et que le fromage ait fondu. Sers les parts avec les 50 g de ketchup restants.

Notes

Se conserve au réfrigérateur jusqu’à 3 jours dans une boîte fermée. Réchauffe les parts au four pour que la pâte ne ramollisse pas. Le fromage de brebis peut être salé, goûte-le donc avant d’ajouter du sel à la pâte. Choisis des champignons fermes et essuie-les bien s’ils sont humides ; les tranches plus épaisses rendent davantage d’eau sur la pâte. Le papier cuisson aide à soulever les abaisses étalées finement sans les déchirer. Je sers avec une simple salade verte. Le fromage de brebis peut être remplacé par 300 g de mozzarella ; la pâte contient du gluten et la garniture des produits laitiers.