Pâtes au poulet et légumes gratinés

Name: Pâtes au poulet et légumes gratinés - Simina C.
Ingredients: 1 poitrine de poulet grande; 1/2 paquet de pâtes fusilli; 1 crème sucrée au goût de champignon; fromage râpé (100 g); 1 petit sachet de légumes congelés (poivrons; haricots verts; brocoli; oignon; maïs; etc.); huile dolive; sel; poivre; piri; piri; poudre dail; 3 gousses dail. 1/2 verre de vin blanc.

Pâtes/Pizza - Pâtes au poulet et légumes gratinés par Simina C. - Recettes Recipia

Pâtes au poulet et légumes gratinés En général, je prépare cette recette quand j'ai des blancs de poulet et un sachet de légumes congelés dans le congélateur. J'apprécie qu'elle ne nécessite pas beaucoup de vaisselle et que je peux m'occuper d'autres choses pendant qu'elle cuit au four. La marinade pour le poulet fait toute la différence, mais cela fonctionne aussi si vous n'avez pas le temps de la laisser mariner longtemps. Je la prépare généralement lorsque j'ai besoin d'un dîner copieux et que je ne veux pas passer trop de temps en cuisine. Infos rapides Temps total : environ 2-3 heures (y compris la marinade) Temps de préparation : 15 minutes (plus le temps de marinade, si vous le respectez) Temps de cuisson : 30-35 minutes Portions : 4 Difficulté : facile à moyen Type de recette : plat principal, adapté pour le dîner ou le déjeuner Ingrédients 1 gros blanc de poulet 1/2 paquet de pâtes fusilli (environ 250 g) 1 crème fraîche goût champignon (en général, les boîtes font 200 ml) 100 g de fromage râpé 1 petit sachet de légumes congelés (poivrons, haricots verts, brocoli, oignons, maïs, etc.) huile d'olive sel poivre piri-piri ou piment (selon le goût) poudre d'ail 3 gousses d'ail 1/2 verre de vin blanc (environ 75-100 ml) Préparation 1. Coupez le blanc de poulet en petits dés, pas trop petits, pour qu'ils restent tendres à la cuisson. Mettez-les dans un grand bol. 2. Ajoutez du sel, du poivre, du piri-piri (ou du piment), de la poudre d'ail, les 3 gousses d'ail écrasées, de l'huile d'olive et du vin blanc. Mélangez bien et laissez mariner au réfrigérateur pendant quelques heures. Si vous n'avez pas le temps, vous pouvez le cuire immédiatement, mais les saveurs ne s'imprégneront pas aussi bien. 3. Pendant ce temps, faites cuire les pâtes fusilli dans de l'eau salée, selon les instructions sur l'emballage. Égouttez-les bien après la cuisson. 4. Faites chauffer une grande poêle avec un peu d'huile d'olive et faites revenir les dés de poulet mariné jusqu'à ce qu'ils soient dorés et complètement cuits. Si nécessaire, ajoutez un peu de sel ou de bouillon de poulet, mais ce n'est pas obligatoire. 5. Retirez le poulet dans une assiette et, dans la même poêle (sans la laver), ajoutez les légumes congelés et un peu d'huile d'olive. Ajoutez du sel, du poivre, le reste de l'ail écrasé (si vous le souhaitez) et laissez cuire à feu moyen pendant 7-8 minutes, jusqu'à ce qu'ils commencent à ramollir et que le jus qu'ils rendent s'évapore. 6. Ajoutez les dés de poulet sur les légumes dans la poêle. Mélangez. 7. Ajoutez les pâtes cuites et égouttées dans la poêle, sur les légumes et le poulet. Mélangez pour bien combiner le tout. 8. Ajoutez la crème fraîche sur le mélange de pâtes, poulet et légumes. Mélangez doucement pour ne pas écraser les ingrédients. 9. Versez le tout dans un plat allant au four. Saupoudrez de fromage râpé sur le dessus. 10. Mettez au four préchauffé à 200°C pendant 10 minutes, juste assez pour gratiner le fromage. 11. Servez immédiatement, éventuellement avec du fromage râpé ou du fromage selon votre goût. Pourquoi je fais souvent cette recette C'est rapide, je ne salis pas trop de vaisselle, je peux utiliser les légumes congelés que j'ai sous la main et cela ne demande pas beaucoup d'attention. Cela fonctionne aussi pour le lendemain, si cela reste. Les enfants et les adultes l'acceptent sans trop de chichis. Le poulet reste tendre, et les pâtes ne deviennent pas sèches grâce à la crème. Conseils et variations Conseils Laissez mariner le poulet aussi longtemps que possible, au moins une heure si vous le pouvez. Ne mettez pas trop de crème – elle doit lier les ingrédients, pas devenir une soupe. Si vous aimez le fromage croustillant, vous pouvez laisser gratiner 2-3 minutes de plus, mais sans brûler. Ne lavez pas la poêle après avoir cuit le poulet, utilisez les arômes restants pour les légumes. Substitutions Vous pouvez utiliser d'autres types de pâtes courtes (penne, farfalle). Le poulet peut être remplacé par de la dinde. La crème au goût de champignon peut être remplacée par de la crème de cuisson classique, mais le goût sera plus neutre. Si vous n'avez pas de fromage, vous pouvez utiliser du parmesan ou du fromage affiné râpé. Variations Au lieu de légumes congelés, vous pouvez utiliser des légumes frais de saison, coupés en dés. Vous pouvez ajouter un peu de bacon ou de jambon pour un goût plus fumé. Si vous voulez une version plus légère, réduisez le fromage et utilisez de la crème avec un pourcentage de matière grasse plus faible. Idées de service Servez chaud, immédiatement après le gratinage. Accompagnez d'une simple salade verte ou de tomates tranchées. Si vous la laissez refroidir, elle est également bonne à emporter le lendemain. Questions fréquentes Puis-je utiliser du poulet cuit ou restant d'une autre recette ? Oui, mais ne le marinez pas. Ajoutez les dés à la fin, avec les pâtes et les légumes, juste pour les réchauffer. Les légumes doivent-ils être décongelés au préalable ? Non, mettez-les directement congelés dans la poêle et laissez suffisamment d'eau pour qu'ils cuisent. Je ne trouve pas de crème au goût de champignon. Que faire ? Utilisez de la crème de cuisson classique et si vous le souhaitez, ajoutez une cuillère à café de poudre de champignon ou quelques champignons sautés séparément. Quelles pâtes conviennent si je n'ai pas de fusilli ? Tout type de pâtes courtes fonctionne : penne, farfalle, voire des coquillettes. À quel point c'est épicé avec du piri-piri ou du piment ? Assez supportable si vous en mettez peu, mais vous pouvez complètement omettre si vous ne voulez pas de piquant. Valeurs nutritionnelles Estimation pour une portion (sur quatre) : Calories : environ 500-600 kcal Protéines : 30-35 g Graisses : 20-25 g Glucides : 45-55 g Les valeurs peuvent varier en fonction de la crème utilisée et de la quantité de fromage que vous ajoutez. C'est un repas complet avec un bon apport en protéines et en glucides. Si vous utilisez de la crème légère et moins de fromage, les calories diminuent. Conservation et réchauffage Peut être conservé au réfrigérateur jusqu'à 2 jours, couvert. Lors du réchauffage, ajoutez une cuillère de lait ou de crème si vous voyez que les pâtes se sont asséchées. Au four ou au micro-ondes, 2-3 minutes suffisent. Je ne recommande pas la congélation, car la texture des pâtes et des légumes en souffre. Il est préférable de servir frais ou dans un maximum de 1-2 jours.