Pain fait maison

Name: Pain fait maison - Arina H.
Ingredients: 1 kg de farine; 500 ml deau tiède; 1 cuillère à soupe de sel; 1 sachet de levure sèche; 1 cuillère à café dhuile pour graisser le moule

Pâtes/Pizza - Pain fait maison par Arina H. - Recettes Recipia

Je prépare généralement ce pain quand j'ai besoin de quelque chose de simple, sans avoir à gérer de nombreux plats ou ingrédients compliqués. La pâte est basique, le genre de recette que l'on peut réaliser rapidement, même si l'on n'a pas beaucoup de temps ou l'envie de se compliquer la vie. C'est le genre de pain que l'on peut adapter en fonction de la farine que l'on a chez soi. Infos rapides Temps total : environ 1 heure et 30 minutes Temps de préparation : 15 minutes Temps de levée : 45-55 minutes Temps de cuisson : non mentionné exactement, mais généralement la cuisson prend environ 30-40 minutes à feu moyen Portions : un grand pain Difficulté : facile Type de recette : pain fait maison Ingrédients 1 kg de farine 500 ml d'eau tiède 1 cuillère à soupe de sel 1 sachet de levure sèche 1 cuillère à café d'huile (pour graisser le moule) Instructions 1. Mettez la farine dans un grand bol. Ajoutez le sel et la levure sèche directement sur la farine. Mélangez un peu pour répartir uniformément. 2. Versez progressivement l'eau tiède et commencez à pétrir. Au début, mélangez avec une cuillère en bois, puis avec vos mains. Si la pâte semble trop sèche, ajoutez un peu plus d'eau. Si elle est trop collante, saupoudrez un peu plus de farine. 3. Continuez à pétrir jusqu'à obtenir une pâte douce et élastique qui ne colle pas trop à vos mains. Pas besoin de pétrir longtemps – environ 5-7 minutes suffisent. 4. Couvrez le bol avec un torchon propre et laissez la pâte lever pendant 30-40 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle double de volume. 5. Lorsque la pâte a levé, renversez-la directement dans le moule graissé. Étalez-la doucement avec vos mains pour qu'elle se place uniformément. 6. Laissez la pâte lever dans le moule pendant encore 15 minutes. 7. Pendant ce temps, préchauffez le four à feu moyen (180-200°C, si vous voulez être plus précis). 8. Placez le moule dans le four et faites cuire le pain à feu moyen. Le temps varie selon le four, mais il est généralement prêt lorsque la croûte est dorée, et si vous tapez dessus avec votre doigt, cela sonne creux. 9. Retirez le pain chaud du four, vaporisez immédiatement la croûte avec un peu d'eau (pas trop, juste assez pour l'humidifier légèrement). Couvrez-le avec un torchon propre et laissez-le refroidir ainsi, pour garder la croûte douce. Pourquoi je fais souvent cette recette Ce pain est rapide, ne nécessite pas d'ingrédients spéciaux et est facilement adaptable. J'aime cela car cela ne salit pas beaucoup de plats, il n'y a pas beaucoup d'étapes à suivre et ce n'est pas sensible aux petites erreurs. Il est également bon le lendemain, s'il en reste. Conseils et variations Conseils Pour la farine, je mélange parfois différents types (par exemple, moitié blanche, moitié intégrale), mais si vous utilisez uniquement de la farine blanche, elle lève le mieux. S'il fait trop chaud dans la cuisine, la levée va plus vite, donc surveillez la pâte, pas l'horloge. Vaporisez la croûte avec de l'eau dès que vous sortez le pain, pas après qu'il ait refroidi. Substitutions La levure sèche peut être remplacée par de la levure fraîche – utilisez environ 25 g. L'huile dans le moule peut être n'importe quelle huile neutre, peu importe. Variations Si vous souhaitez ajouter des graines ou des herbes sèches, mélangez-les directement dans la farine au début. Pour un goût plus rustique, utilisez de la farine complète, mais vous pourriez avoir besoin d'un peu plus d'eau. Idées de service Il va bien comme pain de table, avec n'importe quel repas. Tranché finement, il est également parfait pour les sandwichs, les toasts ou les bruschettas. Questions fréquentes 1. Puis-je laisser la pâte lever plus longtemps ? Oui, mais si elle reste trop longtemps au chaud, elle peut tourner. Si vous souhaitez la laisser plus longtemps, déplacez-la dans un endroit plus frais après qu'elle ait doublé de volume. 2. Est-ce que le sucre est nécessaire dans cette recette ? Non, ce n'est pas obligatoire. La levure lève bien sans sucre, car il y a suffisamment d'amidon à consommer dans la farine. 3. Puis-je utiliser de la levure fraîche ? Oui. Au lieu du sachet de levure sèche, utilisez 25 g de levure fraîche, émiettée directement sur la farine. 4. Que faire si je n'ai pas de moule antiadhésif ? Graissez bien le moule avec de l'huile. Si ce n'est pas fiable, vous pouvez le tapisser de papier sulfurisé, mais ce n'est pas obligatoire pour ce type de pain. 5. Comment savoir si le pain est cuit ? Lorsqu'il est doré et si vous tapotez doucement le fond ou la croûte, cela devrait sonner creux. Valeurs nutritionnelles Estimation pour 100 g de pain cuit : Calories : 220-240 kcal Protéines : 7-8 g Glucides : 45-48 g Graisses : 0,8-1,2 g Fibres : 2-3 g Les valeurs sont approximatives et peuvent varier légèrement en fonction du type de farine et de la taille de la portion. Le sel et l'huile ajoutent très peu aux calories. Conservation et réchauffage Après refroidissement complet, conservez le pain dans un sac en papier ou un torchon propre, à température ambiante. Il se conserve bien un jour ou deux sans durcir. Pour le réchauffer, tranchez et mettez une tranche dans le grille-pain ou chauffez directement au four pendant quelques minutes. S'il durcit, il peut également être utilisé pour des croûtons ou des bruschettas.