Fusilli aux champignons et tomates cerises

Ingrédients

• 400 g de pâtes fusilli
• 1 oignon moyen (150 g)
• 4 cuillères à soupe d’huile
• 400 g de champignons de Paris
• 1 cuillère à café de Vegeta
• 1/2 cuillère à café de poivre moulu
• 1 cuillère à café de paprika doux
• 1 cuillère à café de basilic séché
• 250 ml d’eau
• 200 g de tomates cerises
• 3 cuillères à soupe de concentré de tomate
• 1 cuillère à café de sucre
• 1 cuillère à café de sel
• 3000 ml d’eau
• 30 g de fromage râpé (facultatif)
• 5 g de basilic frais (facultatif)

Préparation

1. Épluche et hache finement l’oignon. Nettoie et lave les champignons, puis coupe-les en lamelles. Lave les tomates cerises et coupe-les en deux. 2. Fais chauffer l’huile dans une casserole et fais revenir l’oignon pendant 4 minutes, jusqu’à ce qu’il soit tendre. 3. Ajoute les champignons et fais-les revenir pendant 10 minutes, en remuant de temps en temps. 4. Ajoute la Vegeta, le poivre, le paprika doux et le basilic séché. Verse 250 ml d’eau, ajoute les tomates et le concentré de tomate, puis laisse mijoter la sauce pendant 18 minutes, jusqu’à ce qu’elle épaississe. Ajoute le sucre et 1/2 cuillère à café de sel, puis goûte. 5. Fais bouillir 3000 ml d’eau avec 1/2 cuillère à café de sel. Ajoute les pâtes et fais-les cuire pendant 10 minutes. Rince-les sous l’eau froide et laisse-les égoutter. 6. Mets les pâtes dans un grand plat, verse la sauce dessus et mélange pendant 2 minutes, jusqu’à ce qu’elles absorbent le liquide. Sers-les chaudes ou froides, avec du fromage râpé ou du basilic frais haché.