Croissants au fromage

Name: Croissants au fromage - Iasmina I.
Ingredients: 300 g de farine; eau tiède; 100 g de margarine; 2 cuillères à soupe de sel; 1 cuillère à soupe de sucre; 15 g de levure; fromage; 1 œuf; 2 cuillères à soupe de crème aigre.

Pâtes/Pizza - Croissants au fromage par Iasmina I. - Recettes Recipia

Croissants au Fromage Le matin, quand je n'ai pas envie de laver beaucoup de vaisselle et que je veux quand même quelque chose de chaud et salé pour le petit déjeuner ou une collation, je fais ces croissants au fromage. Ils sont faciles à préparer et la pâte ne nécessite pas beaucoup de pétrissage. C'est le genre de recette où vous les mettez au four, mettez la table et ça sent déjà bon. Infos Rapides Temps total : 1 heure 15 minutes Temps de préparation : environ 30 minutes Temps de levée : 30 minutes Temps de cuisson : 30-40 minutes Portions : 10-12 croissants, selon la taille que vous leur donnez Difficulté : facile Type : collation salée, apéritif, petit déjeuner Ingrédients 300 g de farine eau tiède (suffisante pour obtenir une pâte adéquate, j'ajoute progressivement) 100 g de margarine 2 cuillères à café de sel 1 cuillère à café de sucre 15 g de levure fraîche fromage râpé (pour la garniture et à saupoudrer sur le dessus) 1 œuf 2 cuillères à soupe de crème aigre Méthode de Préparation 1. Dans un bol, je mets la farine. J'ajoute la margarine (je ne la fais pas fondre, je l'utilise molle et je l'incorpore à la main autant que possible). 2. Je mélange le sel et le sucre dans la farine. 3. Je dissous la levure dans un peu d'eau tiède, pas chaude, juste assez pour ne pas me brûler. Je verse le mélange sur la farine. 4. Je commence à tout mélanger, en ajoutant de l'eau tiède petit à petit jusqu'à obtenir une pâte qui ne colle pas trop à mes mains mais qui n'est pas non plus très dure. La pâte doit être légèrement élastique, pas sèche. 5. Je couvre le bol avec un torchon propre et je laisse reposer dans un endroit chaud pendant environ 30 minutes pour qu'elle lève un peu. 6. Je sors la pâte sur le plan de travail. Je l'étale avec un rouleau à pâtisserie, pas trop fin, environ un demi-centimètre. 7. Je coupe la pâte en triangles ou en carrés, selon ce que j'ai envie et la forme que j'obtiens. 8. Je mets une cuillère à soupe de fromage râpé sur chaque morceau de pâte, pas trop, pour ne pas qu'il déborde. 9. Je badigeonne les bords de chaque morceau avec de l'œuf battu (avec un pinceau ou avec le doigt, selon ma patience). 10. Je roule chaque morceau et les place sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. 11. Je bats l'œuf restant avec la crème aigre et je badigeonne les croissants avec ce mélange. Je saupoudre un peu de fromage râpé sur le dessus. 12. Je les mets au four préchauffé (180-200°C, chaque four est différent) et je les laisse cuire pendant environ 30-40 minutes. Je sais qu'ils sont prêts quand ils sont dorés sur le dessus. Pourquoi je fais souvent cette recette C'est rapide à faire, avec ce que j'ai dans le réfrigérateur. C'est bon chaud ou froid, et ça peut être emporté pour le déjeuner. Il n'y a pas beaucoup de vaisselle à faire ensuite, et la pâte ne doit pas être pétrie comme pour le pain. Vous pouvez les remplir avec ce que vous avez si vous n'avez pas de fromage. Conseils et Variations Conseils Ne pas ajouter trop d'eau d'un coup à la pâte. Elle doit être ajoutée progressivement pour ne pas se retrouver avec une pâte trop molle. Si vous avez le temps, vous pouvez laisser la pâte lever encore plus longtemps, mais 30 minutes suffisent pour qu'elle prenne un peu de légèreté. Les croissants dorent mieux si vous les badigeonnez avec de l'œuf et de la crème aigre, pas seulement avec de l'œuf. La crème aigre les aide à être brillants. Substitutions Vous pouvez utiliser du beurre à la place de la margarine si vous préférez, mais le goût change légèrement. Le fromage peut être remplacé par du fromage salé ou un mélange de fromages. Si vous n'avez pas de levure fraîche, utilisez de la levure sèche (environ 7 g, la moitié d'un paquet standard), également dissoute au préalable dans de l'eau tiède. Variations Vous pouvez ajouter un peu de paprika ou des herbes sèches à la pâte pour un goût différent. Vous pouvez mettre une petite tranche de salami ou de jambon à côté du fromage pour quelque chose de plus consistant. Si vous voulez un goût plus intense, ajoutez une pincée de poivre ou de cumin sur le dessus. Idées de Service Ils sont bons seuls, comme collation salée. Ils se marient bien avec une tasse de lait ou de yaourt pour le petit déjeuner. Ils peuvent être servis en apéritif lors d'un repas avec plusieurs personnes. Questions Fréquemment Posées Quelle quantité d'eau dois-je ajouter à la pâte ? La quantité n'est pas fixe. J'ajoute de l'eau progressivement jusqu'à obtenir une pâte qui n'est pas collante, mais pas trop dure non plus. Pour 300 g de farine, il faut généralement environ 120-140 ml, mais cela dépend de la sécheresse de la farine. Puis-je utiliser de la levure sèche ? Oui, la levure sèche fonctionne aussi. Utilisez environ 7 g (la moitié d'un paquet standard), également dissoute au préalable. Si je n'ai pas de crème aigre, puis-je badigeonner seulement avec de l'œuf ? Oui, vous pouvez utiliser seulement de l'œuf. La crème aigre les rend plus brillants, mais ce n'est pas obligatoire. Puis-je faire les croissants un jour à l'avance ? Oui, vous pouvez les faire un jour à l'avance. Ils conservent bien leur texture si vous les couvrez avec un torchon ou les mettez dans une boîte. Valeurs Nutritionnelles Environ, un croissant (sur 10 pièces) a environ 180-200 kcal. Protéines : 5-6 g Graisses : 8-10 g Glucides : 20-23 g Les valeurs sont indicatives et dépendent de la quantité de fromage utilisée et de la taille des croissants. La margarine, le fromage et l'œuf fournissent la majorité des calories. Conservation et Réchauffage Les croissants se conservent bien à température ambiante pendant 1-2 jours, dans une boîte ou couverts avec un torchon propre. Si vous voulez les conserver plus longtemps, vous pouvez les mettre au réfrigérateur, mais laissez-les à température ambiante un peu ou mettez-les au four pendant 2 minutes quand vous voulez les manger. Je ne recommande pas de les congeler, car la texture ne sera pas la même après décongélation. Voici ma recette simple de croissants au fromage. Je les aime chauds et froids, et avec du fromage si je n'en ai pas. Ils sont faciles à faire et ne demandent pas beaucoup d'efforts ni d'ingrédients coûteux.