Cannelloni à la viande hachée et aux champignons

Name: Cannelloni à la viande hachée et aux champignons - Violeta N.
Ingredients: 12 pièces de cannelloni; 300 g de viande de porc hachée; 300 g de champignons; 3 œufs; 2; 3 cuillères à soupe de chapelure; 3 cuillères à soupe de pâte de poivron; 200 ml de bouillon; 200 ml de crème aigre; 150 g de mozzarella; un oignon; du persil haché; de lhuile; du sel; du poivre; du thym.

Pâtes/Pizza - Cannelloni à la viande hachée et aux champignons par Violeta N. - Recettes Recipia

Cannelloni à la viande hachée et aux champignons - Une recette savoureuse et réconfortante Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 40 minutes Temps total : 60 minutes Nombre de portions : 4-6 Qui n'aime pas un plat qui allie les saveurs riches de la viande à la texture délicate des champignons, le tout enveloppé dans une sauce crémeuse ? Les cannelloni à la viande hachée et aux champignons ne sont pas seulement un choix délicieux pour le déjeuner ou le dîner, mais aussi une recette parfaite pour impressionner vos invités. Ce plat, originaire des traditions culinaires de diverses cultures européennes, apporte une touche de chaleur et de réconfort à chaque assiette. Les ingrédients nécessaires pour préparer cette délicatesse sont les suivants : - 12 pièces de cannelloni - 300 g de viande hachée de porc (ou un mélange de porc et de bœuf) - 300 g de champignons frais (champignons sauvages, champignon de Paris ou crémini sont excellents) - 1 oignon moyen - 3 œufs (2 pour la farce et 1 pour la sauce) - 2-3 cuillères à soupe de chapelure - 3 cuillères à soupe de pâte de poivron (choisissez une pâte de qualité pour rehausser les saveurs) - 200 ml de sauce tomate (de préférence maison) - 200 ml de crème de cuisson (avec une teneur élevée en matières grasses pour une sauce crémeuse) - 150 g de mozzarella râpée (ou un mélange de fromages pour un goût plus complexe) - 2-3 cuillères à soupe d'huile (d'olive ou végétale) - Sel, poivre et thym frais ou séché - Persil frais haché (pour une touche supplémentaire de fraîcheur) Préparation étape par étape : 1. Préparation des ingrédients : Commencez par hacher finement l'oignon et les champignons. Assurez-vous que les champignons sont frais et bien lavés. Cette étape est essentielle pour ajouter une saveur riche à la farce. 2. Faire revenir l'oignon : Dans une grande poêle, ajoutez les 4 cuillères à soupe d'huile et chauffez bien. Ajoutez l'oignon haché et faites-le revenir à feu moyen jusqu'à ce qu'il devienne translucide, environ 3-4 minutes. Il est important de ne pas le brûler, car cela le rendra amer. 3. Ajouter la viande et les champignons : Une fois que l'oignon a ramolli, ajoutez la viande hachée. Salez et poivrez selon votre goût. Mélangez bien pour briser les morceaux de viande. Une fois que la viande commence à dorer, ajoutez les champignons. Faites cuire le tout à feu doux, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les champignons libèrent toute leur eau et que celle-ci s'évapore, environ 10-12 minutes. 4. Assaisonnement : Une fois que l'eau s'est évaporée, ajoutez la pâte de poivron et le thym. Cela ajoutera de la profondeur à la saveur. Continuez à cuire pendant quelques minutes pour intégrer les saveurs, puis éteignez le feu. 5. Préparation de la farce : Laissez le mélange refroidir légèrement, puis ajoutez la chapelure, le persil frais haché et deux des trois œufs. Mélangez bien jusqu'à homogénéité. Goûtez la farce et, si nécessaire, ajustez l'assaisonnement. 6. Remplissage des cannelloni : À l'aide d'une cuillère ou d'une poche à douille, remplissez chaque tube de cannelloni avec le mélange de viande. Disposez-les soigneusement dans un plat allant au four. Assurez-vous de ne pas trop remplir, car la farce va s'étendre pendant la cuisson. 7. Préparation de la sauce : Dans un bol, mélangez la sauce tomate avec 200 ml d'eau. Versez ce mélange sur les cannelloni, en veillant à ce que chaque tube soit bien couvert. Cette étape permettra aux cannelloni de cuire uniformément. 8. Cuisson : Préchauffez le four à 180°C. Couvrez le plat avec du papier aluminium et enfournez pendant 30 minutes. Cela permettra aux cannelloni de ramollir et d'absorber les saveurs de la sauce. 9. Préparation de la sauce au fromage : Pendant que les cannelloni cuisent, préparez la sauce au fromage. Râpez la mozzarella dans un bol, ajoutez la crème et le troisième œuf. Mélangez bien jusqu'à obtenir une consistance homogène. 10. Finaliser le plat : Après 30 minutes, retirez le plat du four et retirez le papier aluminium. Versez uniformément la sauce au fromage sur les cannelloni. Remettez le plat au four pendant encore 10 minutes, jusqu'à ce que le fromage devienne doré et bouillonnant. 11. Service : Une fois le plat prêt, laissez-le reposer quelques minutes avant de le couper. Saupoudrez un peu de persil frais sur le dessus pour une présentation attrayante. Ce plat se marie merveilleusement bien avec une salade verte fraîche ou un accompagnement de légumes à la vapeur. Conseils pratiques : - Vous pouvez utiliser n'importe quel type de viande hachée, selon vos préférences. La viande de bœuf ou de poulet sont d'excellentes options. - Expérimentez avec différents types de champignons pour ajouter une note intéressante. Les champignons shiitake, par exemple, peuvent apporter une saveur plus intense. - Si vous préférez une version végétarienne, remplacez la viande par des légumes sautés ou du fromage ricotta mélangé avec des épinards. - Pour une saveur plus intense, vous pouvez ajouter quelques olives ou des poivrons grillés à la farce. Questions fréquentes : - Puis-je utiliser des cannelloni faits maison ? Oui, si vous avez le temps et l'envie, des cannelloni faits maison apporteront un goût et une texture uniques. - Que puis-je faire avec les restes ? Les cannelloni à la viande hachée et aux champignons peuvent être congelés sans problème. C'est un excellent plat à préparer à l'avance. Calories et bienfaits nutritionnels : Cette recette offre environ 550-600 calories par portion, selon les ingrédients utilisés. C'est une bonne source de protéines grâce à la viande et aux œufs, tandis que les champignons apportent des fibres et des vitamines essentielles. La crème et le fromage contribuent au calcium et aux graisses saines. Les cannelloni à la viande hachée et aux champignons sont une recette qui non seulement satisfait la faim, mais apporte également une touche de joie à chaque repas. N'hésitez pas à l'essayer et à personnaliser votre farce selon vos goûts ! Bon appétit !