Spaghetti bolognaise
Spaghete bolognese Când vreau să pregătesc o masă simplă cu carne și paste, fac des aceste spaghete bolognese. Sosul se pregătește într-un singur vas, din ceapă, morcov, carne tocată, vin alb și roșii din bulion. După ce fierb spaghetele separat, le amestec cu sosul și adaug verdeața. Parmezanul presărat la final completează preparatul fără să fie nevoie de alte adaosuri. Info rapide Timp total: nu este precizat în rețeta originală Timp de preparare: nu este precizat Timp de gătire: nu este precizat; sosul se lasă pe foc până când vinul se evaporă Porții: nu sunt precizate Dificultate: ușoară Tip de rețetă: fel principal, paste cu carne Ingrediente 1 pachet de spaghete 500 g carne tocată de porc sau vită 1 ceapă mare 1 morcov 1 pahar de vin alb 1 borcan de roșii în bulion Sare, după gust Piper, după gust Oregano, după gust Busuioc, după gust Pătrunjel, după gust Puțin ulei, pentru călirea cepei Parmezan, pentru servire Mod de preparare 1. Pregătește legumele și condimentele Toacă ceapa mărunt și dă morcovul pe răzătoare. Ceapa se condimentează cu sare, piper și oregano, apoi se pune într-un vas în care ai adăugat puțin ulei. 2. Călește ceapa Lasă ceapa pe foc până când se înmoaie. Nu este nevoie să o rumenești puternic; este suficient să devină moale și să înceapă să-și lase aroma în ulei. 3. Adaugă morcovul și carnea Pune în vas carnea tocată și morcovul ras. Amestecă și lasă-le să se gătească împreună până când carnea se prăjește. În această etapă, carnea trebuie desfăcută cu lingura sau spatula, astfel încât să nu rămână bucăți mari. 4. Toarnă vinul și roșiile Adaugă paharul de vin alb, apoi pune roșiile din borcan. Amestecă pentru ca ingredientele să se combine. 5. Lasă sosul să fiarbă Acoperă vasul cu un capac și lasă sosul să fiarbă până când vinul se evaporă. Timpul exact nu este menționat în rețeta inițială, așa că urmărește consistența sosului și nu îl lua de pe foc înainte ca vinul să nu mai fie prezent ca lichid separat. 6. Fierbe spaghetele Prepară spaghetele separat, conform instrucțiunilor de pe ambalaj. După ce sunt gata, scurge-le. 7. Amestecă pastele cu sosul Pune spaghetele peste sosul cu carne și roșii. Amestecă bine, astfel încât sosul să ajungă pe toate pastele. 8. Adaugă verdeața și servește La final, adaugă busuiocul și pătrunjelul tocate mărunt. Porționează spaghetele și presară parmezan deasupra. De ce fac rețeta des Este o rețetă practică, cu ingrediente ușor de găsit și cu un mod de preparare direct. Sosul se face repede, iar combinația de carne, roșii și paste este potrivită pentru un prânz sau o cină consistentă. În plus, ingredientele pot fi pregătite din timp, iar spaghetele se fierb separat chiar înainte de servire. Sfaturi Toacă ceapa cât mai fin, ca să se gătească uniform și să nu rămână bucăți tari în sos. Când adaugi carnea, desfă-o bine în vas. Astfel, sosul va avea o textură mai uniformă. Morcovul ras se gătește mai repede decât cel tăiat bucăți și se distribuie mai ușor în sos. Respectă instrucțiunile de fierbere de pe pachetul de spaghete, deoarece timpul diferă în funcție de tipul pastelor. Adaugă pătrunjelul și busuiocul la final. În felul acesta rămân mai ușor de observat în preparatul gata. Sarea poate fi ajustată după ce ai pus roșiile și carnea, deoarece atât roșiile din bulion, cât și parmezanul pot contribui la gustul sărat. Înlocuiri Carnea tocată poate fi de porc sau de vită, conform rețetei. Poți folosi una dintre cele două variante, în funcție de ce ai la îndemână. Dacă nu ai vin alb, acesta nu trebuie înlocuit cu un alt ingredient inventat pentru această rețetă. Poți pregăti sosul fără el, dar gustul va fi diferit față de varianta originală. Parmezanul poate fi omis la servire, însă rețeta este gândită să fie finalizată cu parmezan presărat deasupra. Variații Poți folosi doar busuioc sau doar pătrunjel la final, dacă nu le ai pe amândouă, însă varianta din rețetă le include pe ambele. Carnea de porc oferă un sos mai consistent, în timp ce carnea de vită schimbă ușor gustul și textura. Ambele variante sunt potrivite pentru aceste spaghete bolognese. Cantitatea de oregano, busuioc și pătrunjel se poate adapta după preferință, deoarece în rețeta originală nu sunt indicate cantități fixe. Idei de servire Servește spaghetele imediat după ce le-ai amestecat cu sosul. Parmezanul se presară direct în farfurie, pentru ca fiecare porție să poată fi ajustată după gust. Dacă pregătești masa pentru mai multe persoane, păstrează puțin parmezan separat și pune-l pe masă. Astfel, fiecare poate adăuga după preferință. Întrebări frecvente Pot folosi carne tocată de porc și vită împreună? Rețeta menționează carne tocată de porc sau de vită. Dacă ai la dispoziție un amestec al celor două, acesta poate fi folosit, dar varianta de bază rămâne cea cu un singur tip de carne. Cât timp trebuie să fiarbă sosul? Timpul exact nu este precizat. Sosul se lasă acoperit până când vinul se evaporă. Este important să urmărești vasul și să verifici ca ingredientele să fie gătite și bine amestecate. Spaghetele se fierb direct în sos? Nu. În această rețetă, spaghetele se prepară separat, conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Abia după ce sunt gata se amestecă în sosul cu carne și roșii. Când se adaugă pătrunjelul și busuiocul? Ambele se adaugă la final, după ce spaghetele au fost amestecate cu sosul. Pătrunjelul se taie mărunt înainte de a fi pus în vas. Este obligatoriu parmezanul? Parmezanul este ingredientul folosit pentru servire și se presară deasupra. Dacă nu îl ai, poate fi omis, însă preparatul nu va mai avea aceeași finalizare ca în rețeta originală. Valori nutriționale Valorile sunt estimative, deoarece rețeta nu precizează gramajul pachetului de spaghete, numărul de porții, tipul exact de carne, cantitatea de ulei și cantitatea de parmezan folosită. Pentru o porție calculată orientativ dintr-o rețetă împărțită în patru porții, preparatul poate avea aproximativ 600–750 kcal, 30–38 g proteine, 70–90 g carbohidrați și 20–30 g grăsimi. Estimarea include spaghetele, carnea tocată, roșiile, puțin ulei și parmezanul. Valorile pot fi mai mici dacă se folosește carne tocată de vită mai slabă și mai puțin parmezan. Carnea de porc, cantitatea de ulei și o porție mai mare de paste cresc aportul caloric. Vinul contribuie mai puțin la valoarea finală după fierbere, deoarece o parte se evaporă, dar cantitatea exactă rămasă nu poate fi stabilită din informațiile disponibile. Păstrare și reîncălzire Dacă rămân porții, păstrează spaghetele cu sos într-un recipient acoperit, la frigider. Pentru că pastele absorb sosul în timp, textura poate deveni mai densă după păstrare. La reîncălzire, încălzește porția până când este bine caldă. Parmezanul poate fi adăugat după reîncălzire, nu înainte. Pentru un rezultat mai apropiat de cel proaspăt, este preferabil să păstrezi pastele și sosul separat, dacă știi de la început că nu vei servi tot preparatul imediat.
Étiquettes
Catégories
Apéritifs
Boissons
Chefs célèbres
Chef dans la ville
Enfants
Café
Conserver
Cuisinez et souriez
Jeux Culinaires
École de Cuisine
Désert
Divers
Pâtes et viennoiseries
Boissons
Poisson
Délices Sains
International
Jakob Hausmann
Confiture
Jamie Oliver
Viande
Divers
Plus de
Pâtes/Pizza
Cornichons
Peste
Salade
Sandwichs
Sauces
Savoureux
Saison
Sezon
Cuisson lente
Soupes
Recette Vedette
Sirop
Traduit
Divers
Végétalien
