Garniture Salée en Tresse

Name: Garniture Salée en Tresse - Nicoleta D.
Ingredients: Pour une tresse de 35 x 23 cm : Pâte; 50 g de saindoux; à température ambiante; 15 g de sel; 500 g de farine; 20 g de levure fraîche / 7 g de levure sèche; 35 g de sucre; 250 g deau tiède Garniture; tranches de salami; parmesan râpé / fromage râpé; tranches demmental; tomates cerises Autres; jaune dœuf légèrement battu avec 1 cuillère à soupe de lait; pour badigeonner

Viande - Garniture Salée en Tresse par Nicoleta D. - Recettes Recipia

Pour préparer un délicieux pain farci, commencez par rassembler tous les ingrédients nécessaires. Assurez-vous d'avoir de la graisse, du sel, de la farine tamisée, de la levure, du sucre et de l'eau tiède à portée de main. La première étape pour préparer la pâte consiste à mettre les ingrédients dans la machine à pain dans l'ordre spécifié : commencez par la graisse, puis ajoutez le sel, la farine tamisée et enfin la levure mélangée avec du sucre et dissoute dans de l'eau tiède. Il est important de respecter cet ordre pour obtenir une pâte uniforme et bien levée. Après avoir ajouté tous les ingrédients, réglez le programme de pâte de la machine à pain. Si vous n'avez pas de machine à pain, ne vous inquiétez pas ! Le processus de préparation de la pâte peut être réalisé manuellement. Mélangez la levure avec le sucre et diluez-la avec un peu d'eau tiède, puis versez le mélange au centre de la farine tamisée, en créant un petit cratère. Ajoutez la graisse et le sel, puis versez progressivement le reste de l'eau tiède. Pétrissez la pâte avec vos mains pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'elle devienne lisse et se détache facilement du bol et de vos paumes. Façonnez-la en boule, placez-la dans un bol, couvrez-la de film plastique et laissez-la lever dans un endroit chaud, à l'abri des courants d'air, pendant environ 2 heures ou jusqu'à ce qu'elle double de volume. Une fois que la pâte a levé, étalez-la en une feuille rectangulaire sur un plan de travail légèrement fariné ou directement sur une plaque de cuisson. Divisez la feuille en trois parties égales dans le sens de la longueur et coupez les parties extérieures en bandes égales, pas trop épaisses. Dans la partie centrale, ajoutez la garniture : commencez par des tranches de salami, disposées côte à côte, puis saupoudrez uniformément de fromage parmesan ou de fromage. Ajoutez quelques tomates cerises au milieu de la garniture et recouvrez de tranches de fromage Emmental. Maintenant, vient la partie créative : couvrez la garniture en tressant les bandes. Commencez par amener une bande de droite sur la garniture, puis une de gauche, en superposant légèrement les bandes et les extrémités. Continuez cette tresse jusqu'à ce que vous ayez utilisé toutes les bandes. Une fois que vous avez terminé de tresser, transférez soigneusement le tout, avec le papier de cuisson, dans le plat préparé. Badigeonnez le dessus avec un jaune d'œuf légèrement battu avec un peu de lait, pour obtenir une croûte dorée et appétissante. Préchauffez le four à 200 degrés Celsius et placez le plat à l'intérieur. Faites cuire pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit bien cuite et joliment dorée, dégageant des arômes alléchants. Après la cuisson, retirez le pain du four et du plat, en le laissant refroidir sur une grille. Une fois refroidi, tranchez le pain en morceaux généreux et savourez-le avec vos proches !