Tarte au Chou
Pâte : Commencez par activer la levure en la plaçant dans un bol avec de l'eau tiède. Laissez reposer la levure pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'elle devienne mousseuse. Cette étape est essentielle car la levure activée garantira une levée uniforme de la pâte. Une fois que la levure a levé, ajoutez l'huile, le sel et progressivement la farine. Utilisez une cuillère en bois ou vos mains pour mélanger les ingrédients. Lorsque la pâte devient plus compacte, transférez-la sur un plan de travail et commencez à pétrir. Pétrissez la pâte pendant environ 10-15 minutes jusqu'à ce qu'elle devienne élastique et ne colle plus à vos mains ni à la surface de travail. Couvrez-la avec un torchon propre et laissez-la lever dans un endroit chaud pendant environ une heure, jusqu'à ce qu'elle double de volume. Préparation de la garniture : Pendant ce temps, préparez la garniture. Coupez le chou en fines lanières et placez-le dans un grand bol. Ajoutez quelques pincées de sel et pétrissez doucement le chou avec vos mains pour libérer son jus. Dans une poêle, chauffez un peu d'huile et ajoutez l'oignon coupé en julienne. Faites revenir l'oignon à feu moyen, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il devienne doré et tendre. Une fois l'oignon prêt, ajoutez le chou haché et une tasse d'eau. Laissez mijoter le mélange à feu moyen, couvert, pendant environ 15-20 minutes, ou jusqu'à ce que le chou soit tendre et que toute l'eau se soit évaporée. Ajoutez la pâte de tomate et le thym, mélangez bien et laissez mijoter encore 2-3 ébullitions, puis éteignez le feu. Assemblage : Après que la pâte a levé, divisez-la en morceaux de la taille d'une balle de ping-pong. Étalez chaque morceau sur le plan de travail, puis placez 2-3 cuillères à soupe de la garniture de chou au centre. Pliez les bords de la pâte vers l'intérieur et roulez délicatement, formant ainsi les pâtisseries. Disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en veillant à laisser un peu d'espace entre elles pour qu'elles puissent lever pendant la cuisson. Préparation de la sauce : Dans un petit bol, combinez la pâte de tomate avec de l'eau, l'aneth finement haché et une cuillère à soupe d'huile. Mélangez bien jusqu'à obtenir une sauce homogène. Versez cette sauce sur les pâtisseries sur la plaque, en vous assurant qu'elles sont uniformément couvertes. Cuisson : Préchauffez le four à 220 degrés Celsius. Placez la plaque dans le four et laissez cuire les pâtisseries pendant 20-25 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles deviennent dorées et croustillantes à la surface. Lorsqu'elles sont prêtes, retirez-les du four et laissez-les refroidir légèrement avant de servir. Ces pâtisseries au chou sont délicieuses et peuvent être servies chaudes ou à température ambiante, parfaites à la fois comme apéritif et comme plat principal. Bon appétit!
Ingrédients
- Pâte : 500 g de farine 50 ml. dhuile 200 g deau 1 sachet de levure 1 pincée de sel Garniture : 1 chou (adapté) 2 oignons sel poivre concentré de tomates 200 g de concentré de tomates 200 g de thym un
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