Pain à l’ail des ours

Ingrédients

• 500 g de farine
• 25 g de levure fraîche
• 1 cuillère à soupe de sucre
• 50 ml d’huile d’olive
• 150 ml d’eau tiède
• 1 cuillère à café de sel
• 50 ml d’huile d’olive
• 50 g d’ail des ours

Préparation

1. Délaye la levure dans un peu d’eau tiède prélevée sur les 150 ml, puis mélange-la avec le sucre et 1 cuillère à soupe de farine. Laisse reposer pendant que tu prépares le reste de la pâte. 2. Tamise la farine dans un saladier et creuse un puits au milieu. Ajoute la levure délayée et 50 ml d’huile d’olive, puis verse peu à peu le reste de l’eau mélangé au sel. Pétris jusqu’à obtenir une pâte homogène qui ne colle pas. 3. Étale la pâte sur le plan de travail fariné en un rectangle. Badigeonne-la de 20 ml d’huile, parsème de 25 g d’ail des ours haché et plie-la en trois. Enveloppe-la dans du film alimentaire et laisse-la au frais 30 minutes. 4. Étale de nouveau la pâte. Badigeonne-la de 15 ml d’huile, ajoute les 25 g d’ail des ours restants et plie-la en trois, puis étale-la encore. 5. Découpe la pâte en tranches de la longueur et de la largeur du moule, puis empile-les les unes sur les autres. Badigeonne-les avec les 15 ml d’huile restants, couvre-les et laisse-les lever 30 minutes, jusqu’à ce qu’elles gonflent légèrement. 6. Préchauffe le four à 200°C. Fais cuire le pain 30 minutes, jusqu’à ce qu’il soit bien doré.