Pain tressé maison

Name: Pain tressé maison
Ingredients: 500 g de farine; 1 cuillère à café de sel; 10 g de levure sèche; 2 œufs; 250 ml de lait; 2 cuillères à soupe d’huile; 1 jaune d’œuf; 1 cuillère à soupe de graines de sésame

Pâtes/Pizza - Pain tressé maison par Catinca A. - Recettes Recipia

Le pain tressé maison, préparé avec une pâte au lait et aux œufs, donne deux pains à la mie moelleuse et à la croûte dorée. La farine et la levure donnent une pâte élastique, tressée avec trois boudins et parsemée de graines de sésame. Je le coupe en tranches épaisses et le mange avec une soupe toute simple. Préparation : 20 minutes. Cuisson : 30 minutes. Repos : 70 minutes. Temps total : 120 minutes. Portions : 8. Environ 310 kcal et 11 g de protéines par portion.

Ingrédients

500 g de farine
1 cuillère à café de sel
10 g de levure sèche
2 œufs
250 ml de lait
2 cuillères à soupe d’huile

Pour décorer

1 jaune d’œuf
1 cuillère à soupe de graines de sésame

Préparation

1. Tamisez la farine dans un grand saladier. Ajoutez le sel et la levure sèche, puis mélangez. 2. Faites un puits dans la farine, ajoutez les œufs et le lait tiède, puis mélangez doucement. Versez l’huile et pétrissez jusqu’à obtenir une pâte élastique qui ne colle pas. 3. Couvrez le saladier d’un torchon et laissez la pâte dans un endroit chaud pendant environ 60 minutes, jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume. 4. Divisez la pâte en deux, puis chaque moitié en trois morceaux égaux. Roulez chaque morceau en boudin. 5. Réunissez les extrémités de trois boudins et tressez-les. Faites de même avec les trois autres. 6. Déposez les deux pains sur une plaque recouverte de papier cuisson et laissez-les lever encore 10 minutes. 7. Faites chauffer le four à 180°C. Badigeonnez les pains de jaune d’œuf et parsemez de graines de sésame. Faites-les cuire 30 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

Notes

Le lait peut être remplacé par 250 ml d’eau, et la mie sera moins riche. La pâte contient du gluten, du lait et des œufs, et le dessus est parsemé de sésame. Une fois le pain refroidi, vous pouvez mettre au congélateur les tranches que vous n’utilisez pas. Je le sers avec une soupe ; comme du pain de mie ordinaire, il tient bien avec des garnitures simples. Dans une cuisine froide, la pâte peut mettre plus d’une heure à lever, tandis que dans une cuisine chaude, elle atteint plus vite le volume demandé. Si la pâte semble dure quand vous la pétrissez, vérifiez que le lait est tiède et non froid. Sur une grande plaque, laissez de la place entre les deux pains pour qu’ils ne se touchent pas en gonflant. Si le repas doit être prêt à une heure précise, je commence la levée avec de la marge et je surveille le volume, pas seulement l’horloge.