Pâtes avec sauce tomate et fromage telemea

Name: Pâtes avec sauce tomate et fromage telemea - Ozana I.
Ingredients: 200 g de pâtes; 2 cuillères à soupe dhuile dolive extra vierge; 1 oignon; haché finement; 2 gousses dail; tranchées; 200 g de tomates en conserve; 1/2 tasse deau ou de bouillon de légumes; basilic frais; nous nen avions pas; alors nous avons utilisé du séché; sel et poivre noir fraîchement moulu; 50; 60 g de feta râpée.

Pâtes/Pizza - Pâtes avec sauce tomate et fromage telemea par Ozana I. - Recettes Recipia

Je suis arrivé à cette combinaison simple un soir où j'avais envie de pâtes et où j'avais tous les autres ingrédients à portée de main. J'avais des tomates en conserve, un peu de telemea restante et pas beaucoup de temps à perdre. L'idée d'ajouter de la telemea à la sauce tomate m'est venue parce que j'adore le goût salé du fromage avec des tomates fraîches, alors j'ai essayé cette version plus copieuse. Infos rapides Temps total : environ 35-40 minutes Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 25-30 minutes Portions : 2 Difficulté : facile Type de recette : dîner ou déjeuner rapide Ingrédients 200 g de pâtes (n'importe quel type, j'ai utilisé des penne, mais des spaghetti ou des fusilli fonctionnent aussi) 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge 1 petite oignon, finement haché 2 gousses d'ail, tranchées finement 200 g de tomates en conserve (coupées en dés ou entières) 1/2 tasse (environ 100 ml) d'eau ou de bouillon de légumes 1/2 cuillère à café de basilic séché (ou frais, si vous en avez) Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût 50-60 g de telemea râpée Méthode de préparation 1. Faites cuire les pâtes selon les instructions sur l'emballage. Une fois cuites, égouttez-les, rincez-les sous l'eau froide et laissez-les bien s'égoutter. Mettez-les dans un plat pendant que vous préparez la sauce. 2. Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive. Ajoutez l'oignon finement haché et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il devienne translucide, environ 2-3 minutes. Ajoutez l'ail tranché et mélangez encore une minute. Ne laissez pas l'ail brunir trop pour éviter l'amertume. 3. Placez l'oignon et l'ail sautés dans un mixeur, ajoutez les tomates en conserve (avec leur jus). Mixez jusqu'à obtenir une sauce assez lisse. 4. Versez la sauce dans la poêle ou dans un grand wok. Ajoutez le basilic séché et la moitié d'un verre d'eau ou de bouillon de légumes. Mélangez et laissez mijoter à feu doux, sans couvercle, pendant 20-25 minutes. Si la sauce vous semble trop épaisse, vous pouvez ajouter un peu plus d'eau. 5. Si vous n'aimez pas les graines des tomates (surtout si vous utilisez des tomates entières en conserve), vous pouvez filtrer la sauce après la cuisson pour qu'elle soit plus lisse. 6. Ajoutez les pâtes cuites à la sauce tomate dans la poêle. Ajoutez la telemea râpée. Mélangez délicatement à feu doux encore 1-2 minutes pour que les saveurs se mélangent et que la telemea chauffe, mais ne fonde pas complètement. 7. Goûtez et ajustez le sel et le poivre si nécessaire. Servez immédiatement. Pourquoi je fais souvent cette recette Elle est très rapide à préparer avec des ingrédients simples. J'aime que la telemea donne un goût salé et agréable, et que la sauce tomate rende les pâtes faciles à manger à tout moment. Vous n'avez pas besoin de viande ou d'ingrédients spéciaux. Cela fonctionne aussi avec des pâtes complètes ou normales. C'est une bonne solution quand vous voulez quelque chose de consistant sans trop d'effort. Conseils et variations Conseils Rincez les pâtes à l'eau froide après la cuisson seulement si vous ne les utilisez pas immédiatement, pour éviter qu'elles ne collent ensemble. Si vous voulez une sauce encore plus lisse, utilisez un tamis pour la filtrer avant de la mettre sur les pâtes. Ne laissez pas la telemea trop longtemps sur le feu, pour qu'elle ne fonde pas complètement. Substitutions Vous pouvez utiliser du fromage feta à la place de la telemea, mais le goût sera un peu plus acide. Si vous n'avez pas de basilic séché, vous pouvez le sauter ou utiliser un peu d'origan. Des tomates fraîches mûres (sans peau) peuvent remplacer les tomates en conserve, mais cela prendra un peu plus de temps pour obtenir la sauce. Variations Ajoutez quelques olives tranchées pour un goût plus intense. Vous pouvez incorporer une poignée d'épinards bébé à la fin, avant d'ajouter la telemea. Si vous aimez cela plus épicé, ajoutez une pincée de flocons de piment avec le basilic. Idées de service Servez les pâtes avec un peu de basilic frais haché sur le dessus (si vous en avez). Vous pouvez également ajouter un peu d'huile d'olive crue avant de servir pour plus de saveur. Elles vont aussi bien avec une simple salade à côté, surtout si vous voulez quelque chose de plus frais pour le dîner. Questions fréquentes Quel type de pâtes est le meilleur pour la sauce tomate et la telemea ? Tout type de pâtes courtes (penne, rigatoni, fusilli) ou même spaghetti fonctionne bien. Pas besoin d'un type spécial. La telemea doit-elle être dure ou plus molle ? Il est préférable d'utiliser de la telemea semi-dure, pour qu'elle ne fonde pas complètement à la fin. La telemea molle s'incorporera complètement dans la sauce et n'aura pas la même texture. Puis-je ajouter de la viande à cette recette ? Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter du bacon ou des blancs de poulet cuits séparément, mais ce n'est pas nécessaire, car la recette est conçue sans viande. Les tomates fraîches peuvent-elles remplacer les en conserve ? Oui, mais elles doivent être bien mûres et sans peau. Le temps de cuisson peut être un peu plus long pour bien les ramollir. La sauce peut-elle être congelée ? La sauce simple, sans telemea, peut être congelée. Avec le fromage ajouté, je ne le recommande pas, car la texture de la telemea change lors de la décongélation. Valeurs nutritionnelles Estimation pour une portion : Calories : 430-480 kcal Glucides : 65-70 g Protéines : 15-18 g Graisses : 13-16 g Les valeurs peuvent varier en fonction du type de pâtes et de fromage utilisé. La telemea ajoute du sel et des protéines, tandis que les pâtes fournissent des glucides. La sauce tomate apporte des vitamines et des fibres, mais pas beaucoup de calories. Conservation et réchauffage Les pâtes avec sauce tomate et telemea peuvent être conservées au réfrigérateur, dans un récipient hermétique, jusqu'à 2 jours. Réchauffez à feu doux dans une poêle, éventuellement avec une cuillère d'eau ajoutée, pour éviter qu'elles ne se dessèchent. Je ne recommande pas de congeler, car le fromage change de texture et n'est plus aussi agréable. Il est préférable de les manger fraîchement préparées.

Préparation

1. Faites cuire les pâtes selon les instructions sur l'emballage. Rincez-les à l'eau froide, laissez-les bien égoutter et placez-les dans un bol. 2. Faites revenir l'oignon et l'ail dans de l'huile chaude jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide. Faites attention à ne pas brûler l'ail, car il deviendra amer. 3. Dans un mixeur, mettez les tomates et le mélange d'oignon et d'ail. Mixez jusqu'à obtenir une sauce. 4. Dans un grand wok, versez la sauce, ajoutez 1/2 cuillère à café de basilic séché et un demi-verre d'eau tiède ou de bouillon de légumes. Laissez mijoter pendant 20-25 minutes. Nous avons choisi de filtrer la sauce car les tomates avaient trop de graines. 5. Ajoutez les pâtes et le fromage feta. Remuez et laissez reposer pendant 2 minutes pour que les saveurs se mélangent.