Farfalle aux petits pois et au poulet

Name: Farfalle aux petits pois et au poulet - Marinela J.
Ingredients: Pâtes de tout type; 1 morceau de poitrine de poulet; 1 tasse de pois; 1 boîte de champignons; 3; 4 cuillères à soupe de crème aigre; 100 g de fromage; 2 oignons verts; parmesan râpé; 50 ml de vin rosé; beurre; huile dolive; sel; poivre/gingembre.

Pâtes/Pizza - Farfalle aux petits pois et au poulet par Marinela J. - Recettes Recipia

J'ai préparé des farfalles avec des petits pois et du poulet plusieurs fois, surtout lorsque j'ai envie de quelque chose de rapide mais consistant, avec des ingrédients de base que j'ai presque toujours à la maison. En général, je fais cuire les pâtes et je m'occupe du reste entre-temps. Ce n'est pas une recette compliquée, mais elle demande un peu d'attention à quelques étapes pour être équilibrée à la fin. Infos rapides Temps total : environ 40-45 minutes Temps de préparation : 10-15 minutes Temps de cuisson : 25-30 minutes Portions : 4 Difficulté : facile à moyenne Type de recette : plat principal, déjeuner ou dîner Ingrédients - Pâtes courtes (farfalles ou tout autre type) – quantité souhaitée, adaptée pour 4 portions - 1 poitrine de poulet (sans os et sans peau) - 1 tasse de petits pois (en conserve) - 1 boîte de champignons - 3-4 cuillères à soupe de crème fraîche - 100 g de fromage râpé - 2 oignons verts - Parmesan râpé (pour saupoudrer sur le dessus) - 50 ml de vin rosé - Beurre (pour faire revenir) - Huile d'olive - Sel - Poivre et/ou gingembre (au goût) Méthode de préparation 1. Faites cuire les pâtes dans de l'eau bouillante salée. Laissez-les cuire selon les instructions sur l'emballage, jusqu'à ce qu'elles soient cuites mais pas molles. Pendant que les pâtes cuisent, occupez-vous du reste. 2. Lavez et séchez la poitrine de poulet, puis coupez-la en dés. Émincez finement les oignons verts. 3. Dans une grande poêle, mettez un morceau de beurre et un peu d'huile d'olive. Quand c'est chaud, ajoutez le poulet et l'oignon haché. Remuez souvent à feu moyen. 4. Après quelques minutes, lorsque le poulet change de couleur et que l'oignon commence à ramollir, versez le vin rosé. Laissez réduire le liquide à feu modéré. 5. Égouttez les petits pois de la conserve et rincez-les sous l'eau froide. Lorsque le vin s'est évaporé, ajoutez les petits pois au poulet. Remuez doucement et laissez cuire encore 2-3 minutes. 6. Égouttez bien les champignons en conserve. Mettez-les dans un robot culinaire et hachez-les (ils ne doivent pas devenir une pâte, juste être réduits en morceaux). 7. Mettez les champignons hachés dans un bol et mélangez-les avec la crème fraîche. Mélangez aussi bien que possible. 8. Versez ce mélange sur le poulet directement dans la poêle. Remuez doucement, laissez mijoter à feu doux pour lier le tout. Goûtez et ajoutez du sel, du poivre et/ou un peu de gingembre selon vos préférences. Éteignez le feu après 2-3 minutes, lorsque la sauce est chaude et crémeuse. 9. Lorsque les pâtes sont cuites, égouttez-les et versez-les sur la sauce dans la poêle. Mélangez délicatement le tout pour que les pâtes soient bien enrobées de sauce. 10. Transférez le tout dans un plat allant au four. Saupoudrez le fromage râpé et un peu de parmesan sur le dessus. 11. Mettez le plat au four à 180°C pendant 10-15 minutes, juste assez pour faire fondre le fromage et créer une légère croûte. 12. Servez chaud. Pourquoi je fais souvent cette recette C'est une recette que je fais quand je veux quelque chose de rapide et de nourrissant. Les ingrédients sont à portée de main, cela ne nécessite pas de planification spéciale et je peux utiliser ce que j'ai dans le réfrigérateur ou le garde-manger. Elle convient à plusieurs goûts dans la maison. Elle reste bonne même après avoir refroidi. Conseils et variations Conseils - L'oignon vert donne un goût plus frais, mais vous pouvez également utiliser de l'oignon blanc si vous n'en avez pas. - Si vous avez le temps, vous pouvez faire revenir les champignons dans la poêle au lieu de les utiliser directement de la conserve. - Ne prolongez pas trop le temps au four, pour éviter que les pâtes ne se dessèchent trop. Substitutions - Vous pouvez remplacer les farfalles par des penne, des fusilli ou un autre type de pâtes courtes. - La poitrine de poulet peut être remplacée par de la poitrine de dinde. - Pour une version sans viande, omettez le poulet et ajoutez plus de champignons. - La crème fraîche peut être remplacée par de la crème végétale ou du yaourt grec, mais la texture finale sera différente. Variations - Vous pouvez ajouter un peu d'herbes à la fin (persil ou aneth), si vous le souhaitez. - Pour un goût supplémentaire, ajoutez un peu d'ail écrasé lors de la cuisson de l'oignon. - Si vous souhaitez une note épicée, ajoutez une pincée de flocons de chili. Idées de service - Servez chaud, directement du four. - Accompagnez d'une simple salade verte. - Vous pouvez saupoudrer un peu plus de parmesan râpé sur le dessus si vous le souhaitez. Questions fréquentes 1. Puis-je utiliser des petits pois congelés à la place des en conserve ? Oui, vous pouvez également utiliser des petits pois congelés. Ils doivent être blanchis pendant 2-3 minutes avant d'être ajoutés à la poêle. 2. Peut-on faire la recette sans vin ? Oui, le vin peut être omis. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un peu d'eau ou de bouillon clair à la place. 3. Puis-je ne pas mettre de champignons du tout ? Oui, si vous n'aimez pas les champignons, vous pouvez les laisser de côté. Vous obtiendrez une sauce plus simple, mais la recette fonctionne. 4. Quel type de crème fraîche est approprié ? La crème fraîche pour la cuisson et la crème fraîche fermentée conviennent toutes deux. La crème fraîche avec au moins 20 % de matières grasses donne une texture plus crémeuse. 5. Puis-je sauter l'étape du four ? Si vous ne voulez pas de croûte de fromage, vous pouvez arrêter la recette avant la cuisson et servir directement de la poêle. Valeurs nutritionnelles Estimation par portion (sur 4) : environ 400-500 kcal, selon la quantité de pâtes et le type de crème fraîche utilisée. Environ 28-35 g de glucides, 20-25 g de protéines, 15-20 g de graisses. Les petits pois et le poulet apportent des fibres et des protéines, tandis que le fromage et la crème fraîche augmentent la teneur en graisses. Les valeurs varient en fonction des marques choisies et des proportions. Conservation et réchauffage Se conserve au réfrigérateur, couvert, pendant un maximum de 2 jours. Peut être réchauffé au four ou au micro-ondes. S'il durcit, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de lait ou de crème fraîche lors du réchauffage. La congélation n'est pas recommandée, car la texture des pâtes en souffre après décongélation.