Scones aux fraises (sans gluten)

Name: Scones aux fraises (sans gluten) - Ica G.
Ingredients: 250 g de farine sans gluten; 50 g de sucre; 1 cuillère à café de levure chimique; une pincée de bicarbonate de soude; 100 g de fraises; 100 g de beurre très froid coupé en dés; 160; 180 ml de lait fouetté; essence de vanille.

Pâtes et viennoiseries - Scones aux fraises (sans gluten) par Ica G. - Recettes Recipia

Scones aux fraises (sans gluten) - Une délicatesse parfaite pour le thé entre amis Quand il s'agit de moments de douceur avec vos proches, rien ne vaut l'arôme et la texture d'un scone tout juste sorti du four. Cette recette de scones aux fraises, sans gluten, est un excellent choix pour impressionner vos invités, offrant une combinaison parfaite entre la douceur des fruits et la légèreté de la pâte. Elle est simple, rapide et idéale pour un rendez-vous thé. Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 10 minutes Temps total : 25 minutes Nombre de portions : 8 scones Ingrédients : - 250 grammes de farine sans gluten (choisissez une variante de qualité contenant un mélange de céréales) - 50 grammes de sucre - 1 cuillère à café de levure chimique - 1 pincée de bicarbonate de soude - 100 grammes de fraises fraîches, coupées en dés - 100 grammes de beurre, coupé en dés et très froid - 160-180 ml de lait fermenté (ou de yaourt) - Extrait de vanille (1-2 gouttes, selon votre goût) Conseil utile : L'utilisation d'ingrédients froids, en particulier le beurre, est essentielle pour obtenir un scone moelleux. Cela aide à créer une texture aérée. L'histoire derrière la recette : Les scones ont une longue histoire et sont appréciés pour leur polyvalence. Qu'ils soient dégustés avec du beurre et de la confiture ou accompagnés d'une tasse de thé, ils sont devenus une tradition dans de nombreuses cultures. L'ajout de fruits, comme les fraises, apporte une touche de fraîcheur et de vitalité, transformant chaque bouchée en une explosion de saveurs. Étape par étape pour des scones aux fraises sans gluten : 1. Préchauffez le four : Commencez par préchauffer le four à 200°C. Cette température élevée aidera les scones à cuire rapidement et uniformément, obtenant une croûte dorée. 2. Mélangez les ingrédients secs : Dans un grand bol, combinez la farine sans gluten, le sucre, la levure chimique et le bicarbonate de soude. Mélangez bien pour vous assurer que tous les ingrédients sont uniformément répartis. 3. Incorporez le beurre : Ajoutez le beurre froid au mélange de farine. Utilisez un batteur à pâtisserie ou, à défaut, une fourchette pour émietter le beurre dans la farine jusqu'à ce que le mélange ressemble à du sable humide. Il est important de ne pas trop travailler la pâte pour obtenir des scones moelleux. 4. Ajoutez les fraises : Incorporez les dés de fraises au mélange de farine. Mélangez délicatement pour les répartir uniformément, en veillant à ne pas les écraser. 5. Incorporez le lait fermenté : Dans un petit bol, mélangez le lait fermenté avec l'extrait de vanille. Versez la moitié dans le mélange de farine et mélangez délicatement avec une spatule ou une fourchette. Ajoutez le reste du lait, en ajustant la quantité si nécessaire. La pâte doit être humide mais pas collante. Il se peut que vous n'ayez pas besoin de toute la quantité de lait, cela dépend du type de farine utilisé. 6. Façonnez les scones : Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte sur une épaisseur d'environ 5 cm. Utilisez un emporte-pièce rond (ou le bord d'un verre) pour découper des cercles dans la pâte. Disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, en laissant un peu d'espace entre chaque. 7. Cuisson : Placez la plaque dans le four préchauffé et faites cuire pendant 7 à 10 minutes, ou jusqu'à ce que les scones soient dorés. Ne les laissez pas trop longtemps pour éviter qu'ils ne sèchent. 8. Service : Une fois les scones cuits, laissez-les refroidir légèrement, puis coupez-les en deux. Servez-les chauds, tartinés de beurre et de confiture, accompagnés d'une tasse de thé noir avec du lait. Ils sont délicieux et parfaitement adaptés pour un rendez-vous entre amies ou pour un brunch élégant. Conseils pratiques : - Si vous souhaitez ajouter une touche de saveur, essayez d'incorporer du zeste de citron ou d'orange dans la pâte. - Les scones peuvent être congelés après cuisson. Enveloppez-les individuellement dans du film plastique et conservez-les au congélateur. Lorsque vous souhaitez les déguster, faites-les cuire directement du congélateur, en ajustant le temps de cuisson de quelques minutes. Questions fréquentes : - Puis-je utiliser un autre type de farine sans gluten ? Oui, assurez-vous qu'il s'agit d'une farine de qualité contenant un mélange approprié de céréales pour obtenir une bonne texture. - Puis-je remplacer les fraises par un autre fruit ? Absolument ! Les framboises, les myrtilles ou les pêches sont d'excellentes alternatives. Bienfaits nutritionnels : Ces scones aux fraises sont une bonne source de fibres, de vitamines (en particulier de vitamine C provenant des fraises) et de graisses saines issues du beurre. Ils constituent un choix plus sain pour un dessert, surtout parce qu'ils sont sans gluten, ce qui les rend adaptés aux personnes ayant des intolérances. Essayez cette recette simple de scones aux fraises sans gluten et faites sourire vos proches ! Bon appétit et que vous ayez une journée ensoleillée !