Gâteau de pommes de terre aux champignons

Name: Gâteau de pommes de terre aux champignons
Ingredients: 3 pommes de terre moyennes (600 g); 1500 ml d'eau; 1 1/2 cuillère à café de sel; 300 g de champignons; 1000 ml d'eau; 3 œufs; 2 gousses d'ail; 1/2 cuillère à café de poivre moulu; 10 g de beurre

Salade - Gâteau de pommes de terre aux champignons par Elena N. - Recettes Recipia

Les pommes de terre cuites avec leur peau s'écrasent facilement une fois pelées, et le gâteau de pommes de terre aux champignons dore au four tout en restant moelleux au centre. Les champignons hachés, les œufs et l'ail lient la préparation, avec la saveur terreuse des champignons. Je laisse quelques petits morceaux de pomme de terre dans la purée pour que la garniture ne soit pas tout à fait lisse. Préparation : 20 minutes. Cuisson : 75 minutes. Repos : 10 minutes. Temps total : 105 minutes. Portions : 4. Environ 206 kcal et 10 g de protéines par portion.

Ingrédients

3 pommes de terre moyennes (600 g)
1500 ml d'eau
1 1/2 cuillère à café de sel
300 g de champignons
1000 ml d'eau
3 œufs
2 gousses d'ail
1/2 cuillère à café de poivre moulu
10 g de beurre

Préparation

1. Lave les pommes de terre et mets-les à cuire dans 1500 ml d'eau avec 1/2 cuillère à café de sel. Fais-les cuire 25 minutes, jusqu'à ce que la fourchette s'y enfonce facilement, puis pèle-les et écrase-les. 2. Fais cuire les champignons dans 1000 ml d'eau pendant 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils ramollissent, puis égoutte-les bien et passe-les au hachoir à viande. Si tu utilises des champignons déjà cuits et congelés, décongèle-les et égoutte-les sans les faire cuire à nouveau. 3. Bats les œufs et mélange-les avec les pommes de terre écrasées, les champignons hachés et l'ail émincé. Incorpore 1 cuillère à café de sel et 1/2 cuillère à café de poivre moulu. 4. Préchauffe le four à 180°C. Beurre le plat avec 10 g de beurre, verse la préparation et fais cuire 35 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré et le centre pris. 5. Laisse reposer le gâteau 10 minutes avant de le couper et sers-le avec des légumes au vinaigre.

Notes

Les légumes au vinaigre, c'est ce que je sers avec, pour équilibrer le cœur moelleux. J'ai utilisé des champignons sauvages et des armillaires que j'avais fait cuire à l'avance et gardés au congélateur ; les champignons crus conviennent aussi, s'ils sont fermes et sans parties molles. S'ils ont de grands chapeaux, coupe-les avant de les faire cuire ; entiers, ils sont plus difficiles à hacher une fois ramollis. Après cuisson, laisse-les bien égoutter, car l'eau qui reste peut rendre la purée molle. Les pommes de terre farineuses s'écrasent plus facilement, tandis que les pommes de terre à chair ferme rendent la préparation plus élastique. Les œufs et le beurre rendent ce plat inadapté aux personnes qui évitent les œufs ou les produits laitiers. Garde les portions couvertes au réfrigérateur pendant 3 jours au maximum.