Kringel estonien

Name: Kringel estonien - Coralia K.
Ingredients: Pâte 150 ml de lait tiède 1 jaune dœuf 30 g de beurre fondu et refroidi 1 cuillère à café de sucre une pincée de sel 2 cuillères à café de zeste de citron et dorange 300 g de farine 15 g de levure sèc; 2 cuillères à café de cannelle 2 cuillères à soupe de noix hachées (facultatif)

Pâtes et viennoiseries - Kringel estonien par Coralia K. - Recettes Recipia

Recette Estonienne de Kringel : Le Pain Aromatique à la Cannelle Temps total de préparation : 2 heures Temps de préparation : 30 minutes Temps de cuisson : 20 minutes Nombre de portions : 8-10 Le Kringel est une délicatesse traditionnelle qui a conquis de nombreux cœurs grâce à ses saveurs envoûtantes et sa texture moelleuse. Ce pain tressé, souvent garni de beurre et de cannelle, est parfait pour le petit-déjeuner ou comme en-cas sucré avec une tasse de café ou de thé. L'histoire de ce dessert trouve ses racines dans les traditions culinaires du nord, souvent servi lors d'occasions spéciales ainsi que les jours ordinaires, apportant une touche de joie à chaque repas. Ingrédients pour la pâte : - 150 ml de lait tiède - 1 jaune d'œuf - 30 g de beurre, fondu et refroidi - 1 cuillère à café de sucre - Une pincée de sel - 2 cuillères à café de zeste de citron et d'orange (pour un goût supplémentaire) - 300 g de farine - 15 g de levure sèche Ingrédients pour la garniture : - 80 g de beurre, à température ambiante - 3 cuillères à soupe de sucre - 1-2 cuillères à café de cannelle - 2 cuillères à soupe de noix hachées (facultatif, pour un goût croquant) Étape par étape pour un Kringel parfait : 1. Préparation de la pâte : Commencez par mélanger le lait tiède avec la levure sèche et une cuillère à café de sucre. Laissez reposer le mélange pendant 5 à 10 minutes jusqu'à ce qu'il devienne mousseux. Cela activera la levure, essentielle pour obtenir une pâte moelleuse. 2. Mélange des ingrédients : Dans un grand bol, ajoutez la farine et le sel, puis faites un puits au centre. Versez le mélange de lait et de levure, le jaune d'œuf et le beurre fondu. Mélangez les ingrédients avec une spatule ou vos mains jusqu'à ce qu'ils soient bien combinés. 3. Pétrissage de la pâte : Si vous avez une machine à pain, vous pouvez utiliser la fonction de pétrissage. Sinon, pétrissez la pâte à la main pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'elle devienne élastique et lisse. 4. Laissez lever la pâte : Placez la pâte dans un bol graissé avec un peu d'huile, couvrez-la d'un torchon propre et laissez-la lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, ou jusqu'à ce qu'elle double de volume. 5. Préparation de la garniture : Dans un petit bol, mélangez le beurre ramolli avec le sucre et la cannelle. Ce mélange ajoutera un arôme irrésistible à votre pain. 6. Façonnage de la pâte : Sur un plan de travail fariné, prenez la pâte levée et étalez-la en une feuille rectangulaire d'environ 1 cm d'épaisseur. Étalez uniformément la feuille avec le mélange de beurre, de sucre et de cannelle, en réservant une cuillère à soupe pour la finition. 7. Tressage de la pâte : Roulez la feuille dans le sens de la longueur, puis coupez la pâte en deux, en laissant environ 3 cm non coupés à une extrémité. Tressez les deux morceaux de pâte, en veillant à ce que le côté coupé soit tourné vers l'extérieur. Cette technique donne au pain une apparence spectaculaire. 8. Finalisation du pain : Joignez les extrémités du pain et placez-le sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Badigeonnez-le avec le mélange de beurre restant et laissez-le lever encore 15 minutes. 9. Cuisson : Préchauffez le four à 200 °C. Faites cuire le pain pendant 20 minutes. Cinq minutes avant de le sortir du four, saupoudrez les 2 cuillères à soupe de sucre sur le dessus pour obtenir une croûte caramélisée. 10. Refroidissement et service : Laissez le Kringel refroidir sur une grille. Vous pouvez le servir nature ou avec un glaçage au sucre si vous souhaitez une touche supplémentaire de douceur. Conseils utiles : - Assurez-vous que les ingrédients, en particulier le beurre et le lait, sont à température ambiante pour obtenir une pâte homogène. - Si vous souhaitez une version plus saine, vous pouvez remplacer une partie du sucre par des édulcorants naturels ou ajouter des fruits secs à la garniture. - Le Kringel se marie parfaitement avec une tasse de thé ou de café, mais peut également être dégusté avec une glace à la vanille pour un dessert plus sophistiqué. Informations nutritionnelles : Ce pain contient environ 350 calories par portion, étant une bonne source de glucides provenant de la farine et du sucre. Le beurre fournit des graisses saines, et la cannelle apporte des bienfaits antioxydants. Consommé avec modération, le Kringel peut faire partie d'une alimentation équilibrée. Questions fréquentes : 1. Puis-je utiliser de la farine complète au lieu de farine blanche ? Oui, mais il se peut que vous deviez ajuster la quantité de lait, car la farine complète absorbe plus d'humidité. 2. Le Kringel peut-il être congelé ? Oui, il est recommandé de le laisser refroidir complètement, puis de bien l'emballer dans du film alimentaire et de le placer au congélateur. Il peut être conservé jusqu'à 3 mois. 3. Quelles sont les meilleures variations pour la garniture ? Vous pouvez expérimenter avec du chocolat, des noix ou même du fromage à la crème pour un contraste délicieux. Essayez cette recette de Kringel et profitez de son arôme délicieux ! C'est une recette simple mais impressionnante qui mettra un sourire sur le visage de n'importe qui. N'oubliez pas de partager les résultats avec vos amis et votre famille !

Ingrédients

Pâte 150 ml de lait tiède 1 jaune dœuf 30 g de beurre fondu et refroidi 1 cuillère à café de sucre une pincée de sel 2 cuillères à café de zeste de citron et dorange 300 g de farine 15 g de levure sèc
2 cuillères à café de cannelle 2 cuillères à soupe de noix hachées (facultatif)

Catégorie: Pâtes et viennoiseries Auteur: Coralia K. Vues: 1 Date: 04.10.2024

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