Focaccia aux oignons et olives

Name: Focaccia aux oignons et olives - Evelina G.
Ingredients: 300 g de farine; 10 g de levure fraîche; 100 ml deau tiède; 100 ml de lait tiède; 1 cuillère à soupe de sucre; 1/2 cuillère à café de sel; olives; 3 cuillères à soupe dhuile; 1 oignon moyen; origan.

Pâtes et viennoiseries - Focaccia aux oignons et olives par Evelina G. - Recettes Recipia

Focaccia aux oignons et olives – Une recette délicieuse et parfumée Temps de préparation : 20 minutes Temps de levée : 1 heure Temps de cuisson : 25-30 minutes Temps total : 1 heure et 50 minutes Nombre de portions : 6-8 portions La focaccia est un type de pain italien, connu pour sa texture moelleuse et légèrement croustillante, qui a conquis le cœur des amateurs de gastronomie à travers le monde. Cette recette de Focaccia aux oignons et olives ajoute une touche spéciale avec sa combinaison de saveurs et de textures, transformant un simple pain en un plat extraordinaire, parfait à déguster en apéritif ou en accompagnement de repas copieux. Ingrédients : - 300 g de farine de blé - 10 g de levure fraîche - 100 ml d'eau tiède - 100 ml de lait tiède - 1 cuillère à soupe de sucre - 1/2 cuillère à café de sel - 3 cuillères à soupe d'huile d'olive (plus un peu pour graisser) - 1 oignon moyen (de préférence blanc ou rouge) - Olives vertes et noires, au goût - Origan, selon préférence Étape par étape pour une Focaccia parfaite : 1. Préparation du levain : Dans un petit bol, mélangez la levure avec le sucre et le lait tiède. Couvrez le bol avec un torchon propre et laissez reposer pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce que la levure double de volume et devienne mousseuse. C'est une étape essentielle, car elle assure l'activation de la levure. 2. Préparation de la pâte : Dans un grand bol, mettez la farine et formez un petit puits au centre. Autour de ce puits, ajoutez le sel et 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Ensuite, versez le levain au centre de la farine. Commencez à pétrir la pâte, en ajoutant progressivement de l'eau tiède jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique. Il est important de ne pas ajouter toute l'eau d'un coup ; ajustez la quantité en fonction de l'humidité de votre farine. 3. Levée de la pâte : Une fois que la pâte est bien pétrie, couvrez-la avec un torchon humide et laissez-la lever dans un endroit chaud pendant 1 heure, ou jusqu'à ce qu'elle double de volume. 4. Façonnage de la focaccia : Préchauffez le four à 220°C. Après que la pâte a levé, graissez une plaque de cuisson avec de l'huile d'olive et farinez-la. Ensuite, étalez la pâte sur la plaque, en vous assurant qu'elle atteint les bords. 5. Ajout des ingrédients : Badigeonnez la surface de la focaccia avec un peu d'huile d'olive, puis disposez uniformément l'oignon coupé en julienne sur la pâte. Ajoutez les olives, coupées en deux ou laissées entières, selon vos préférences. Si vous le souhaitez, vous pouvez saupoudrer d'origan sur le dessus pour plus de saveur. 6. Deuxième levée : Laissez la focaccia lever encore 10 minutes, couverte d'un torchon, pour obtenir une texture moelleuse. 7. Cuisson : Placez la plaque dans le four préchauffé et faites cuire la focaccia pendant 25-30 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle devienne dorée et croustillante. 8. Refroidissement et service : Une fois cuite, retirez la focaccia du four et laissez-la refroidir sur la plaque pendant quelques minutes, puis transférez-la sur une grille. C'est le moment parfait pour la couper en morceaux et en profiter ! Conseils pratiques : - Assurez-vous que la levure est fraîche ; c'est la clé d'une focaccia moelleuse. - Vous pouvez expérimenter avec différents types d'olives, comme les noires pour un goût plus intense. - Si vous préférez un goût plus complexe, vous pouvez ajouter des herbes fraîches, comme le romarin, dans la pâte ou sur le dessus. - La focaccia est délicieuse chaude, mais peut aussi être conservée au réfrigérateur pendant quelques jours, parfaite pour être dégustée avec une salade ou utilisée comme base pour des sandwiches. Bienfaits nutritionnels : Cette focaccia est une bonne source de glucides, idéale pour vous fournir de l'énergie. Les olives ajoutent des graisses saines, et l'oignon est riche en antioxydants, ayant des effets bénéfiques sur la santé. Questions fréquentes : - Puis-je utiliser de la levure sèche au lieu de la levure fraîche ? Oui, vous pouvez utiliser 3-4 g de levure sèche, en veillant à l'hydrater selon les instructions sur l'emballage. - Comment puis-je conserver la focaccia ? Vous pouvez la conserver dans un récipient hermétique à température ambiante pendant 2-3 jours ou au réfrigérateur pendant une semaine. - Que puis-je servir avec la focaccia ? La focaccia s'accorde parfaitement avec une salade fraîche, une soupe ou peut être utilisée comme base pour des sandwiches avec des fromages ou des charcuteries. Faites de cette Focaccia aux oignons et olives votre recette de base pour des moments de détente avec la famille et les amis. C'est plus qu'un simple plat ; c'est une invitation à savourer les beaux moments de la vie !