Poitrine de dinde avec des légumes rôtis au four

Name: Poitrine de dinde avec des légumes rôtis au four - Constantina O.
Ingredients: 4 grandes tranches de poitrine de dinde; 1 petit paquet de légumes congelés; 2 grandes pommes de terre; sel; poivre; 3 gousses dail; un peu de jus de citron; huile dolive; 1 petite boîte de crème douce (saveur champignon)

Viande - Poitrine de dinde avec des légumes rôtis au four par Constantina O. - Recettes Recipia

Poitrine de dinde avec légumes rôtis au four J'ai fait de la poitrine de dinde avec des légumes rôtis au four de nombreuses fois, surtout quand j'ai besoin de quelque chose de rapide mais copieux. J'aime le fait que je peux préparer tout cela avec juste quelques ingrédients simples et, une fois que je mets le plat au four, il ne reste plus grand-chose à faire. J'utilise souvent des légumes congelés et des pommes de terre déjà coupées pour gagner du temps, mais cela peut être adapté avec ce que vous avez sous la main. Infos rapides Temps total : environ 3 heures (y compris la marinade) Temps de préparation effectif : 40 minutes Temps de cuisson au four : 10 minutes Portions : 4 Difficulté : facile à moyen Type de recette : plat principal, adapté pour le déjeuner ou le dîner Ingrédients 4 grandes tranches de poitrine de dinde 1 petit paquet de légumes congelés (environ 400 g) 2 grandes pommes de terre (j'utilise parfois des congelées pour aller plus vite) Sel Poivre 3 gousses d'ail Un peu de jus de citron Huile d'olive (quelques cuillères à soupe, pour cuisiner et dorer) 1 petite boîte de crème douce au goût de champignon (200 ml) Piment (facultatif, au goût) Méthode de préparation 1. Coupez la poitrine de dinde en tranches si elle n'est pas déjà portionnée. Assaisonnez avec du sel, du poivre et de l'ail écrasé. Je mélange bien pour qu'elle soit uniformément enrobée. Arrosez le tout avec un peu de jus de citron et laissez mariner au réfrigérateur, couvert, pendant environ 2 heures. 2. Après la marinade, retirez les tranches de dinde et faites-les rapidement frémir des deux côtés dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. Elles ne doivent pas être complètement cuites, juste assez pour qu'elles dorent et prennent un peu de couleur. Une fois légèrement refroidies, coupez-les en lanières et mettez-les de côté. 3. Coupez les pommes de terre en cubes. Si vous utilisez des pommes de terre congelées, vous pouvez les mettre directement dans la poêle. Si vous utilisez des fraîches, je les fais frémir dans une poêle avec un peu d'huile jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Elles ne doivent pas être croustillantes comme des frites classiques, juste assez cuites pour ne plus être crues. 4. Faites cuire les légumes congelés dans une grande poêle avec un peu d'huile d'olive et une gousse d'ail écrasée pendant environ 7 minutes à feu moyen. Remuez de temps en temps pour éviter qu'ils ne collent. Lorsque les légumes sont prêts (ramollis et parfumés), ajoutez les lanières de dinde par-dessus. Mélangez pour combiner. 5. Enfin, ajoutez les pommes de terre frites. Salez et poivrez selon votre goût. Si je veux que ce soit plus épicé, j'ajoute un peu de piment. Je ne remue pas trop pour éviter d'écraser les pommes de terre. 6. Transférez tout le mélange dans un plat en céramique ou en verre pour le four. Versez la crème douce au goût de champignon dessus, en veillant à ce qu'elle soit répartie uniformément. 7. Placez le plat dans le four préchauffé (180-200°C). Laissez gratiner pendant environ 10 minutes. Il n'est pas nécessaire de le laisser plus longtemps, juste assez pour qu'il prenne une légère croûte et que la crème soit chaude. 8. Servez directement de la plaque tant que c'est chaud. Pourquoi je fais souvent cette recette C'est une recette pratique qui ne nécessite pas beaucoup de préparation et je peux utiliser des légumes ou des pommes de terre que j'ai déjà dans le congélateur. J'aime cela car je peux préparer tout à l'avance, et à la fin, il suffit d'assembler et de gratiner. C'est un plat copieux, mais pas trop lourd, et il convient bien aux repas quotidiens. Conseils et variations Conseils La poitrine de dinde est plus tendre si elle marine pendant au moins 2 heures, mais si vous êtes pressé, moins de temps fonctionne aussi. Ne laissez pas la dinde frémir trop longtemps, sinon elle se dessèchera. Si vous utilisez des légumes congelés, ne les décongelez pas avant de les faire sauter ; mettez-les directement dans la poêle. Substitutions La crème douce au goût de champignon peut être remplacée par n'importe quelle crème de cuisson ou même par de la crème liquide non sucrée si vous ne trouvez pas la version aux champignons. La poitrine de dinde peut être remplacée par de la poitrine de poulet. Les pommes de terre fraîches peuvent être remplacées par des congelées, coupées en cubes. Variations Vous pouvez changer le mélange de légumes avec ce que vous avez : brocoli, carottes, pois, poivrons. Si vous aimez le fromage, vous pouvez saupoudrer un peu de fromage râpé sur le dessus dans les 2-3 dernières minutes au four. Le piment peut être omis ou remplacé par du paprika si vous ne voulez pas de piquant du tout. Idées de service Il fonctionne bien seul, en tant que plat principal. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter une salade verte à côté. Il peut également être mangé froid du réfrigérateur, mais je recommande de le servir chaud. Questions fréquentes Puis-je utiliser un autre type de viande ? Oui, la poitrine de poulet fonctionne tout aussi bien. La texture sera légèrement différente, mais le goût reste bon. Puis-je sauter la friture des pommes de terre et les mettre directement au four ? Si vous utilisez des pommes de terre fraîches, elles doivent être cuites un peu au préalable, sinon elles resteront crues. Les congelées précuites peuvent aller directement au four, mais elles ne seront pas aussi savoureuses. Avec quoi puis-je remplacer la crème au goût de champignon ? Vous pouvez utiliser de la crème de cuisson simple. Pour une saveur supplémentaire, vous pouvez faire sauter quelques champignons hachés avec les légumes. Peut-on tout préparer à l'avance ? Oui, vous pouvez préparer tout le mélange quelques heures à l'avance et le conserver au réfrigérateur. Ajoutez la crème et mettez au four juste avant de servir. Valeurs nutritionnelles Environ, par portion (sur quatre) : Calories : 370-420 kcal Protéines : 30-35 g Graisses : 18-22 g Glucides : 25-30 g Les valeurs sont approximatives et peuvent varier en fonction de la quantité d'huile que vous utilisez et du type de crème ou de légumes choisis. La viande de dinde apporte des protéines, les légumes et les pommes de terre fournissent des fibres et des glucides, tandis que la crème assure la partie grasse et une consistance crémeuse. Conservation et réchauffage Le plat peut être conservé au réfrigérateur jusqu'à 2 jours, bien couvert. Lors du réchauffage, il suffit de le mettre au four ou au micro-ondes, mais ne le laissez pas trop longtemps, sinon les pommes de terre peuvent devenir trop molles et la viande sèche. Le plat ne se prête pas très bien à la congélation, car la texture des légumes et des pommes de terre en souffre. C'est meilleur frais, le jour où vous l'avez fait.

Préparation

La poitrine de dinde est assaisonnée de sel, de poivre et d'ail écrasé. Nous arrosions d'un peu de jus de citron et laissons reposer au réfrigérateur pendant environ 2 heures, couverte. Ensuite, nous la faisons frire avec un peu d'huile d'olive. Les tranches sont coupées en lanières et mises de côté. Les pommes de terre sont coupées en dés (j'ai acheté des congelées) et frites. Dans une poêle, nous faisons revenir les légumes avec un peu d'huile d'olive et de l'ail écrasé pendant environ 7 minutes. Quand ils sont bien cuits, nous ajoutons la viande coupée en lanières et mélangeons, en ajoutant les pommes de terre frites à la fin. Assaisonnez avec du sel, du poivre et ajoutez du piment selon le goût. Nous versons le tout dans un plat en céramique (ou en verre) et versons de la crème douce au goût de champignon (une petite boîte). Nous mettons au four préchauffé pour gratiner pendant environ 10 minutes.