Treschi

Name: Treschi - Constantina H.
Ingredients: 2 œufs moyens; 1/4 de cuillère à café de sel; 100 ml deau; 300 g de farine fraîchement tamisée; quelques gouttes dhuile dolive extra vierge; huile de tournesol pour frire

Viande - Treschi par Constantina H. - Recettes Recipia

Pour obtenir un délice culinaire, nous commençons par préparer une pâte de base qui deviendra le fondement de notre plat. Dans un bol, cassez les deux œufs frais, en ajoutant 100 ml d'eau et 1/4 de cuillère à café de sel. Ces ingrédients contribueront à créer une texture fine, et le sel rehaussera la saveur. Ajoutez progressivement 150 g de farine, en mélangeant bien avec une spatule ou vos mains jusqu'à obtenir une pâte qui se lie. Si nécessaire, continuez à ajouter de la farine jusqu'à atteindre un total de 300 g. La pâte doit être élastique et ne pas coller à vos mains. Une fois que vous avez obtenu la consistance désirée, placez la pâte sur une surface propre et farinée. À l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étalez la pâte en une feuille carrée, d'environ 1,5 mm d'épaisseur. Il est important de fariner légèrement la surface de travail et le rouleau pour éviter qu'ils ne collent. Après avoir étalé la pâte, ajoutez quelques gouttes d'huile sur sa surface et étalez-la uniformément avec votre paume pour lui donner une saveur subtile. Maintenant, il est temps de couper la pâte. Imaginez que vous avez divisé chaque côté du carré en trois parties égales. Coupez par le haut et par le bas, en laissant une portion de 1/3 au milieu non coupée. Procédez de la même manière avec les deux autres côtés de la feuille, obtenant ainsi neuf petits carrés. Cette technique de coupe permettra la formation de couches délicates lors de la friture. Vient ensuite une étape créative : pliez la feuille de pâte de manière à ce que les petits carrés se chevauchent, en commençant par les coins. Ensuite, étalez à nouveau la pâte avec le rouleau à pâtisserie jusqu'à ce qu'elle atteigne à nouveau une épaisseur de 1,5 mm. À ce stade, découpez des formes variées, comme des losanges et des triangles, qui ajouteront un aspect attrayant au plat final. Pour frire ces délices, chauffez l'huile dans une poêle profonde. Lorsque l'huile est chaude, ajoutez délicatement les formes de pâte. Au début, elles vont couler dans l'huile, mais après quelques secondes, elles commenceront à remonter à la surface. C'est le moment parfait pour les aider à dorer en versant de l'huile chaude sur leur surface à l'aide d'une cuillère. Ce processus aidera la pâte à lever, lui donnant une texture moelleuse et aérée. Faites frire jusqu'à ce que les formes deviennent dorées, puis retirez-les de l'huile et laissez-les égoutter sur du papier absorbant pour enlever l'excès de graisse. Servez ces délices chauds, idéalement avec du fromage télémea finement râpé, pour ajouter une note salée et délicieuse. Ce plat sera sûrement un succès, parfait pour toute occasion!