Poulet aigre-doux à la mode asiatique
J'ai préparé du poulet aigre-doux à l'asiatique un jour où je voulais quelque chose de différent, mais qui ne me tiendrait pas trop longtemps en cuisine. Je ne suis pas un grand fan de la cuisine asiatique tous les jours, mais cette recette m'a semblé équilibrée en saveur et vraiment simple à préparer, sans ingrédients difficiles à trouver ou techniques compliquées. Je la fais quand je veux quelque chose de rapide, consistant, avec des légumes et un peu d'ananas qui change tout au goût. Infos rapides Temps total : environ 30-35 minutes Temps de préparation : 10-15 minutes Temps de cuisson : 15-20 minutes Portions : 4 Difficulté : facile Type de recette : plat principal, pour le déjeuner ou le dîner Ingrédients 1 poitrine de poulet (coupée en cubes) 1 brocoli 400 g d'ananas (coupés en dés et jus de la conserve) 300 g de pois mange-tout 1 poivron rouge 1 poivron vert 1 cuillère à soupe de sucre 2 cuillères à soupe de fécule de maïs 1 cuillère à soupe de sauce tomate 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc 3 cuillères à soupe de sauce soja 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire 2 cuillères à soupe d'huile de colza sel marin poivre Méthode de préparation 1. Coupez la poitrine de poulet en cubes. Faites chauffer l'huile de colza dans une poêle ou un wok à feu vif. Ajoutez le poulet et faites-le frémir pendant environ 7 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la viande soit bien cuite. 2. Une fois le poulet doré, ajoutez le brocoli coupé en petits bouquets et les poivrons hachés le plus finement possible. Laissez cuire les légumes pendant 2-3 minutes avec le poulet, sans trop les ramollir. 3. Ajoutez ensuite l'ananas coupé en dés, ainsi que le jus de la conserve. Laissez cuire le tout encore 3 minutes. Assaisonnez avec un peu de sel et de poivre selon votre goût. 4. Dans un bol séparé, mélangez le jus d'ananas restant avec le vinaigre de vin blanc, la sauce soja, la sauce Worcestershire, la fécule de maïs et le sucre. Mélangez bien jusqu'à ce que tout soit dissous. 5. Versez ce mélange sur le poulet et les légumes dans la poêle. Ajoutez également les pois mange-tout. Remuez et laissez cuire environ 7 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les légumes soient légèrement tendres mais encore un peu croquants. 6. Goûtez. Si le poivron et les pois mange-tout peuvent être facilement coupés avec une fourchette, et que la sauce a légèrement épaissi, c'est prêt. Retirez du feu et servez immédiatement. Pourquoi je fais souvent cette recette C'est une recette rapide, qui ne fait pas beaucoup de désordre et ne nécessite pas d'ingrédients coûteux. J'aime qu'elle reste fraîche même avec de la viande, grâce aux légumes et à l'ananas. C'est parfait quand vous avez besoin d'un repas chaud en 30 minutes et que vous voulez quelque chose de différent des plats classiques au poulet. Conseils et variations Conseils - Utilisez de petits bouquets de brocoli pour qu'ils cuisent rapidement et uniformément. - Il est important de ne pas trop faire bouillir les légumes - la texture croquante donne du caractère au plat. - Si vous utilisez de l'ananas en conserve, ajoutez le jus progressivement pour éviter que la sauce ne devienne trop liquide. - La sauce peut être ajustée avec de la fécule de maïs : si elle vous semble trop épaisse, ajoutez un peu plus de jus d'ananas ou d'eau. Substitutions - Vous pouvez utiliser de la poitrine ou de la cuisse de poulet, selon ce que vous avez. - L'huile de colza peut être remplacée par de l'huile de tournesol si vous n'avez rien d'autre. - Si vous n'avez pas de sauce Worcestershire, vous pouvez l'omettre - le goût final change légèrement, mais reste bon. Variations - Si vous voulez une version végétarienne, remplacez le poulet par du tofu bien égoutté et coupé en dés. - Vous pouvez utiliser des pois congelés si vous n'avez pas de pois mange-tout, en ajustant légèrement le temps de cuisson. - Vous pouvez aussi ajouter des carottes coupées finement pour plus de couleur. Idées de service - Vous pouvez le servir avec du riz nature ou des nouilles asiatiques, mais c'est assez consistant et simple pour être mangé tel quel. - Pour ceux qui veulent quelque chose de piquant, vous pouvez saupoudrer un peu de piment à la fin. Questions fréquentes 1. Puis-je utiliser de l'ananas frais au lieu de conserve ? Oui, mais vous devrez ajouter un peu d'eau ou de bouillon, car vous n'aurez pas le jus de la conserve. Le goût sera légèrement différent, moins sucré. 2. Puis-je le cuisiner à l'avance et le réchauffer plus tard ? Oui, mais les légumes ne seront pas aussi croquants après réchauffage. C'est mieux frais. 3. Que faire si la sauce ne s'épaissit pas ? Laissez la poêle à feu doux encore 2-3 minutes ou ajoutez un peu de fécule de maïs dissoute dans de l'eau froide, mais ajoutez-la progressivement pour ne pas rendre la sauce trop épaisse. 4. Puis-je éliminer le sucre ? Oui, sachez juste que la sauce sera moins sucrée et un peu plus acide. C'est acceptable pour ceux qui ne veulent pas de sucre supplémentaire. 5. Puis-je utiliser un autre type de viande ? Vous pouvez essayer avec de la dinde ou même du porc maigre, coupé en dés. Le temps de cuisson peut varier légèrement. Valeurs nutritionnelles (estimation) Pour une portion des quatre produites, vous avez environ : Calories : 300-350 kcal Protéines : 30 g Glucides : 35-40 g (y compris les sucres de l'ananas et des légumes) Graisses : 8-10 g Sodium : dépend de la quantité de sauce soja et de sel que vous utilisez Les valeurs sont approximatives et dépendent beaucoup du type de poitrine de poulet que vous utilisez et de la quantité de jus que vous ajoutez. Conservation et réchauffage Peut être conservé au réfrigérateur dans un récipient hermétique jusqu'à 2 jours. Lors du réchauffage dans une poêle ou au micro-ondes, la texture des légumes devient plus molle, mais le goût reste correct. Je ne recommande pas de congeler, car les légumes perdent complètement leur texture. Si vous souhaitez conserver pour plus tard, n'ajoutez pas la sauce sur tout le plat, mais seulement sur ce que vous mangez à ce moment-là.
Ingrédients
- Pour 4 portions
- vous avez besoin de : 1 poitrine de poulet coupée en dés 1 brocoli 400g dananas en dés et le jus de la conserve 300g de pois verts 1 poivron rouge 1 poivron vert 1 cuillère à soupe de sucre 2 cuillère
Étiquettes
Catégories
Apéritifs
Boissons
Chefs célèbres
Chef dans la ville
Enfants
Café
Conserver
Cuisinez et souriez
Jeux Culinaires
École de Cuisine
Désert
Divers
Pâtes et viennoiseries
Boissons
Poisson
Délices Sains
International
Jakob Hausmann
Confiture
Jamie Oliver
Viande
Divers
Plus de
Pâtes/Pizza
Cornichons
Peste
Salade
Sandwichs
Sauces
Savoureux
Saison
Sezon
Cuisson lente
Soupes
Recette Vedette
Sirop
Traduit
Divers
Végétalien
