Nid de spaghetti avec de la viande hachée

Name: Nid de spaghetti avec de la viande hachée - Floriana E.
Ingredients: 400 g de spaghetti aux œufs; 500 g de viande hachée (porc); un oignon sec; un poivron rouge; 100; 150 ml de jus de tomate; un petit cube de beurre; épices au goût : sel; piment en poudre; marjolaine et basilic.

Viande - Nid de spaghetti avec de la viande hachée par Floriana E. - Recettes Recipia

Les nids de spaghetti à la viande hachée se préparent à partir de deux ingrédients simples : des pâtes cuites et une sauce à la viande avec des tomates. La viande est cuite avec des oignons et des poivrons, puis la sauce est laissée à réduire jusqu'à obtenir une consistance plus épaisse. Les spaghetti sont disposés dans l'assiette sous forme de nids, et la viande en sauce est ajoutée par-dessus. Enfin, le basilic frais apporte une touche de fraîcheur. C'est une recette facile à réaliser, idéale pour un déjeuner ou un dîner servi immédiatement après la préparation. Infos rapides Temps total : non précisé dans la recette originale ; le plat se prépare en deux étapes, à la poêle et séparément pour les pâtes. Temps de préparation : non précisé. Temps de cuisson : non précisé ; la viande et la sauce cuisent jusqu'à ce que la viande soit bien cuite et que le jus de tomate épaississe. Portions : le nombre n'est pas précisé et dépend de la taille des portions. Difficulté : facile. Type de recette : pâtes à la viande, adaptées pour le déjeuner ou le dîner. Ingrédients 400 g de spaghetti aux œufs 500 g de viande hachée de porc 1 oignon sec 1 poivron rouge 100-150 ml de jus de tomate 3-4 cuillères à soupe d'huile pour faire revenir la viande 1 petit cube de beurre pour les pâtes Sel, au goût Piment en poudre, au goût Marjolaine, au goût Basilic, au goût, pour la sauce et la décoration Mode de préparation 1. Préparez la base de la sauce Hachez finement l'oignon et le poivron rouge. Dans une poêle, mettez quelques cuillères d'huile, sans dépasser 3-4 cuillères, puis ajoutez la viande hachée de porc. Faites revenir la viande dans l'huile, en remuant au besoin pour qu'elle cuise uniformément. Après avoir ajouté les légumes hachés, couvrez la poêle avec un couvercle et laissez mijoter quelques minutes à feu moyen. Ainsi, l'oignon et le poivron s'attendriront et s'imprégneront de la viande. 2. Assaisonnez et ajoutez le jus de tomate Lorsque les légumes sont tendres, assaisonnez selon votre goût avec du sel, du piment en poudre, de la marjolaine et du basilic. La quantité d'épices peut être ajustée en fonction de la salinité, de l'arôme ou du piquant que vous souhaitez pour la sauce. Versez le jus de tomate, en utilisant entre 100 et 150 ml, selon la quantité de sauce que vous souhaitez avoir dans la poêle. Continuez la cuisson à feu moyen jusqu'à ce que le jus de tomate réduise et épaississe, et que la viande soit bien cuite. La sauce ne doit pas rester trop liquide, car elle sera versée sur les nids de pâtes. 3. Faites cuire les spaghetti Séparément, faites cuire les pâtes dans de l'eau salée. Respectez le temps indiqué sur l'emballage des pâtes, car la recette ne précise pas de temps exact de cuisson. Une fois prêtes, égouttez les spaghetti et passez-les sous un jet d'eau froide. Ajoutez le petit cube de beurre sur les pâtes et mélangez pour le répartir uniformément. Il est important que le beurre enrobe le plus de pâtes possible, afin qu'elles puissent être modelées plus facilement. 4. Formez les nids Disposez les pâtes dans des assiettes ou sur un plat. À l'aide d'une fourchette, prenez des portions de spaghetti et tournez-les de manière à former des nids. Ajoutez la viande en sauce sur chaque nid. Pour finir, décorez avec du basilic frais et servez le plat chaud. Pourquoi je fais souvent cette recette J'aime cette recette car elle utilise des ingrédients courants et ne nécessite pas de préparation compliquée. La sauce se fait dans la même poêle que la viande, et les pâtes se cuisent séparément, donc les deux composants peuvent être préparés en parallèle. C'est aussi une variante facilement adaptable au goût. Vous pouvez ajuster la quantité de piment, de marjolaine ou de basilic sans changer la structure du plat. De plus, la forme en nid facilite le service lorsque vous servez les pâtes immédiatement, tant qu'elles sont chaudes. Conseils Hachez l'oignon et le poivron aussi finement que possible. Ils cuiront plus uniformément et seront plus faciles à combiner avec la viande. N'utilisez pas plus d'huile que nécessaire. La recette commence avec quelques cuillères, avec un maximum de 3-4 cuillères. Gardez la poêle couverte uniquement pendant l'étape où vous souhaitez que les légumes s'imprègnent. Après l'ajout du jus de tomate, laissez la sauce mijoter jusqu'à ce qu'elle réduise et prenne de la consistance. Assaisonnez la viande avant de laisser la sauce mijoter. Ainsi, les saveurs se mélangent au fur et à mesure que le jus de tomate réduit. Lorsque vous égouttez les pâtes, passez-les sous l'eau froide et ajoutez immédiatement le beurre. Mélangez bien avant de former les nids. Si vous voulez que les portions aient une forme plus définie, travaillez avec la fourchette tant que les pâtes sont encore légèrement chaudes et peuvent être enroulées sans se casser. Substitutions La recette utilise de la viande hachée de porc, qui est l'ingrédient principal de la sauce. La source ne mentionne pas d'autre type de viande, donc remplacer par un autre type de viande change le plat et le temps de cuisson. Le jus de tomate est utilisé en quantité de 100-150 ml. Si vous choisissez une quantité plus grande ou plus petite, vous devrez ajuster le temps de cuisson afin que la sauce atteigne la consistance désirée. Variantes La quantité d'épices peut être modifiée selon le goût. Pour un plat moins épicé, utilisez moins de piment en poudre. Pour un goût plus prononcé, vous pouvez ajuster le basilic et la marjolaine, sans ajouter d'autres épices. Vous pouvez préparer des nids plus petits ou plus grands, selon la façon dont vous souhaitez servir les pâtes. L'important est que les spaghetti soient bien mélangés avec le beurre avant le modelage. Si la sauce reste trop liquide, continuez la cuisson à feu moyen jusqu'à ce qu'elle réduise. Si elle est laissée trop longtemps, elle peut devenir trop épaisse, donc vérifiez-la au fur et à mesure. Idées de service Servez les nids immédiatement après les avoir montés, tant que les pâtes et la sauce sont chaudes. Placez la viande au centre ou sur le dessus de chaque nid et décorez avec du basilic frais. Le plat peut être présenté individuellement dans des assiettes ou sur un plat, selon la façon dont vous souhaitez le présenter. La forme en nid est plus visible lorsque les pâtes sont soulevées avec une fourchette et disposées séparément, plutôt que étalées sur toute la surface de l'assiette. Questions fréquentes Puis-je utiliser plus de jus de tomate ? Oui, la recette permet entre 100 et 150 ml. Si vous ajoutez une plus grande quantité, la sauce peut nécessiter un temps de cuisson plus long pour épaissir. L'important est qu'elle ne reste pas trop liquide lorsque vous la versez sur les pâtes. Pourquoi passer les pâtes sous l'eau froide ? Dans la recette originale, les pâtes sont égouttées et passées sous un jet d'eau froide avant d'être mélangées avec le beurre. Cette étape les refroidit après cuisson et les rend plus faciles à manipuler lors de la formation des nids. Puis-je omettre le piment ? Oui. Les épices sont ajoutées selon le goût, et le piment en poudre peut être réduit ou omis si vous préférez une sauce sans piquant. Le sel, la marjolaine et le basilic peuvent être ajustés séparément. Quand la sauce est-elle prête ? La sauce est prête lorsque la viande est bien cuite et que le jus de tomate a réduit et épaissi. La composition dans la poêle ne doit pas être aqueuse, car elle sera servie directement sur les spaghetti. Comment former les nids de spaghetti ? Prenez les pâtes avec une fourchette et tournez-les autour de celle-ci, puis disposez-les dans l'assiette ou sur le plat. Il n'est pas nécessaire d'obtenir une forme parfaite ; il suffit que les pâtes restent groupées et puissent soutenir la viande en sauce. Valeurs nutritionnelles Les valeurs sont estimatives, car le pourcentage de graisse de la viande de porc, la quantité exacte d'huile utilisée et le nombre de portions ne sont pas précisés. Pour l'ensemble de la recette, préparée avec environ 3-4 cuillères d'huile et de la viande de porc avec un contenu moyen en graisse, l'estimation est d'environ 3.200-3.700 kcal. Estimativement, la quantité totale peut contenir : Protéines : environ 125-145 g Glucides : environ 300-330 g Graisses : environ 150-185 g Si le plat est divisé en 4 portions, une portion aurait environ 800-925 kcal, 31-36 g de protéines, 75-83 g de glucides et 38-46 g de graisses. Ces chiffres sont indicatifs. Une viande de porc plus maigre réduit la quantité de graisse et l'apport calorique, tandis que l'utilisation de 4 cuillères d'huile, associée à une viande plus grasse, peut augmenter les valeurs. Conservation et réchauffage Les pâtes à la viande peuvent être conservées au réfrigérateur dans un contenant couvert, mais la recette est plus agréable servie immédiatement, tant que les pâtes sont chaudes et conservent mieux leur forme de nid. Si des portions restent, conservez les pâtes avec la sauce et réchauffez-les jusqu'à ce qu'elles soient bien chaudes. Après conservation, les nids peuvent se défaire, et les pâtes ne garderont plus la même forme qu'à la présentation initiale. Il est préférable d'ajouter le basilic frais au moment de servir, et non avant la conservation.