Pâtisseries aux Champignons I

Name: Pâtisseries aux Champignons I - Monica K.
Ingredients: 6 tranches carrées de pâte (15cmX15cm) ou une grande feuille; garniture de champignons; 1 œuf battu avec une cuillère à soupe deau; graines de sésame. Garniture de champignons : 500 g de champignons hachés; un oignon moyen haché; 1 gousse dail hachée; aneth et persil hachés; 3 cuillères à soupe de crème liquide; sel; poivre.

Viande - Pâtisseries aux Champignons I par Monica K. - Recettes Recipia

Pour préparer une délicieuse recette de rouleaux aux champignons et à la crème aigre, nous commençons par nous assurer que nous avons tous les ingrédients nécessaires à portée de main. Vous aurez besoin d'un gros oignon, de quelques gousses d'ail, d'une quantité généreuse de champignons frais (de préférence champignon ou pleurote), de crème aigre, d'aneth frais, de persil frais, de sel, de poivre, de feuilles de pâte feuilletée, d'un œuf pour badigeonner et de graines de sésame pour un croquant supplémentaire. Dans une poêle profonde, commencez par faire revenir l'oignon finement haché dans un peu d'huile d'olive à feu moyen. Laissez l'oignon revenir pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'il devienne translucide et libère son arôme agréable. Ensuite, ajoutez l'ail écrasé ou finement haché, en mélangeant bien pour éviter qu'il ne brûle. L'ail ajoutera une note de saveur qui complétera parfaitement les champignons qui suivent. Ajoutez maintenant les champignons tranchés, en remuant constamment. Saupoudrez de sel et de poivre selon votre goût. Il est important de laisser les champignons revenir jusqu'à ce que l'eau qu'ils libèrent s'évapore complètement. Cette étape est essentielle pour obtenir une garniture consistante qui ne mouillera pas la feuille de pâte feuilletée. Après que l'eau se soit évaporée, réduisez le feu et ajoutez la crème aigre, en mélangeant bien pour combiner les saveurs. Laissez la sauce réduire un peu, puis ajoutez l'aneth et le persil finement hachés. Ces herbes fraîches apporteront une fraîcheur supplémentaire au plat. Entre-temps, étalez les feuilles de pâte feuilletée sur une surface propre, en les découpant en carrés d'environ 20 cm. Remplissez chaque carré avec le mélange de champignons et de crème aigre, en faisant attention à ne pas trop remplir. Enroulez chaque carré fermement, en vous assurant qu'il n'y a pas d'air à l'intérieur, pour obtenir des rouleaux compacts et savoureux. Après avoir roulé tous les carrés, badigeonnez chaque rouleau avec un œuf battu pour obtenir une croûte dorée et appétissante à la cuisson. Saupoudrez de graines de sésame sur le dessus pour un aspect plus attrayant et un goût croquant. Coupez les rouleaux en tranches d'environ 2 cm, obtenant ainsi des portions parfaitement dimensionnées. Placez les rouleaux sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et faites-les cuire dans le four préchauffé à feu moyen, sur la grille du haut, pour éviter de brûler. Laissez-les cuire pendant 20-25 minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés et gonflés. Ces rouleaux aux champignons sont idéaux comme apéritif ou collation, étant faciles à servir et extrêmement savoureux. Bon appétit!