Omelette à la saucisse maison fumée

Name: Omelette à la saucisse maison fumée - Janina B.
Ingredients: 2 œufs; saucisse maison fumée; un peu dhuile

Viande - Omelette à la saucisse maison fumée par Janina B. - Recettes Recipia

Il y a des matins où je n'ai pas la patience pour des repas élaborés, mais je veux quand même quelque chose de copieux. Par temps froid, il me semble naturel d'utiliser les saucisses fumées que j'ai dans le réfrigérateur. Cette omelette est l'une des recettes que je fais instinctivement, sans trop réfléchir : un peu d'huile, quelques tranches de saucisse, deux œufs et le petit-déjeuner est prêt. Si j'ai aussi un peu de jus de choucroute froide et une pincée de paprika à la fin, je n'ai vraiment besoin de rien d'autre. Infos rapides Temps total : 10 minutes Temps de préparation : 2 minutes Temps de cuisson : 8 minutes Portions : 1 Difficulté : facile Type de recette : petit-déjeuner Ingrédients 2 œufs saucisse fumée (pour quelques tranches) un peu d'huile Instructions 1. Coupez la saucisse en tranches fines. Si elle est très sèche, vous pouvez la couper un peu plus finement. 2. Mettez la poêle sur le feu et ajoutez un peu d'huile, juste assez pour que la saucisse ne colle pas. 3. Lorsque l'huile est chaude, ajoutez les tranches de saucisse et faites-les frémir des deux côtés jusqu'à ce qu'elles commencent à dorer et à laisser un peu de graisse. 4. Pendant que la saucisse cuit, battez les œufs avec une fourchette, sans autres ajouts. 5. Versez les œufs sur la saucisse, en couvrant la poêle aussi uniformément que possible. 6. Laissez l'omelette sur le feu, sans couvercle, jusqu'à ce que les bords commencent à prendre. Avec une spatule, vous pouvez soulever légèrement les bords pour voir si elle est cuite en dessous. 7. Retournez l'omelette de l'autre côté avec précaution ou laissez-la cuire sur le dessus, selon votre préférence. Je ne la retourne pas toujours, cela dépend de la texture que je veux. 8. Servez l'omelette chaude, directement de la poêle. Pourquoi je fais souvent cette recette Quand j'ai de bonnes saucisses fumées à la maison, cette omelette est l'une des premières auxquelles je pense. Elle est très rapide, ne salit pas trop de vaisselle et tient vraiment au corps. Pour moi, c'est une option plus nourrissante qu'une simple omelette. Conseils et variations Conseils - Ne mettez pas trop d'huile, la saucisse est déjà grasse. - Si la poêle n'est pas antiadhésive, faites attention à ce que les œufs ne collent pas. - L'omelette se mange mieux chaude. Substitutions - Vous pouvez utiliser un autre type de saucisse fumée, mais la texture et le goût ne seront pas exactement les mêmes. - Si vous n'avez pas de saucisse, la recette ne sera pas la même, mais ça fonctionne aussi avec des restes de jambon ou d'autres viandes fumées, seulement ce ne sera plus exactement la même recette. Variations - Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter une pincée de poivre en battant les œufs, mais je préfère la garder simple. - Parfois, je mets quelques rondelles de piment avec la saucisse, pour ceux qui aiment le piquant. Idées de service - Traditionnellement, elle se sert avec du jus de choucroute froide, directement dans l'assiette ou dans un verre séparé. - Une pincée de paprika doux saupoudrée sur l'omelette avant de servir est tout ce qu'il lui faut. - Elle peut aussi être servie sur une tranche de pain frais, mais je préfère la simple, avec le jus de choucroute à côté. Questions fréquentes Puis-je mettre du sel dans les œufs ? En général, je ne mets pas de sel, la saucisse maison est suffisamment salée. Si vous tenez vraiment à en mettre, ajoutez-en très peu. Peut-on faire cette omelette avec des saucisses non fumées ? Oui, mais elle n'aura pas le même goût ni la même saveur. C'est beaucoup plus simple, c'est pratiquement une autre recette. Puis-je ajouter des oignons ou d'autres légumes ? Ce n'est pas la recette classique, mais vous pouvez essayer. Je la fais simple, exactement comme dans la recette ci-dessus. Quelle est la meilleure poêle pour cette recette ? Une petite poêle antiadhésive est idéale, mais je l'ai aussi faite dans des poêles ordinaires. Valeurs nutritionnelles Estimation pour une portion (2 œufs et saucisse) : Calories : 350-450 kcal Protéines : 22-24 g Graisses : 28-32 g Glucides : moins de 2 g Les valeurs varient beaucoup en fonction du type de saucisse et de sa teneur en graisse. L'omelette est nourrissante et contient de nombreux macronutriments provenant des œufs et de la viande. Conservation et réchauffage Je ne recommande pas de la conserver ou de la réchauffer. L'omelette avec saucisse est meilleure fraîche, directement de la poêle. Si elle reste, vous pouvez la manger froide, mais la texture ne sera plus la même.

Préparation

Dans une poêle, nous chauffons l'huile dans laquelle nous faisons frire la saucisse des deux côtés, puis nous ajoutons les œufs battus et les faisons frire des deux côtés. L'omelette se sert chaude avec de la choucroute saupoudrée d'un peu de paprika... c'est de la folie... et c'est tout !