Pilaf de riz au four aux légumes et aux ailes de poulet

Name: Pilaf de riz au four aux légumes et aux ailes de poulet
Ingredients: 30 ml d’huile d’olive; 1 oignon moyen (150 g); 1 gousse d’ail; 1 cuillère à café de thym; 2 feuilles de laurier; 1 cuillère à café de coriandre moulue; 1 cuillère à café de cumin moulu; 1 cuillère à café de curcuma; 1/2 cuillère à café de piment en poudre; 350 g d’ailes de poulet; 2 poireaux (300 g); 2 grosses carottes (300 g); 250 g de patate douce; 175 g de riz complet; 500 ml de bouillon de poulet; 100 g de petits pois surgelés; 1 cuillère à café de sel; 1/2 cuillère à café de poivre moulu; 3 tomates moyennes (360 g); 30 ml d’eau; 15 g de persil frais; 1 concombre moyen (300 g)

Viande - Pilaf de riz au four aux légumes et aux ailes de poulet par Jasmina H. - Recettes Recipia

Le pilaf de riz au four aux légumes et aux ailes de poulet doit son détail préféré à la patate douce; le riz complet cuit au four dans du bouillon avec la viande et les légumes. Les poireaux, les carottes, les petits pois et les tomates fondent autour des grains, tandis que le curcuma et le cumin donnent au riz sa couleur dorée. Les légumes gardent encore un peu de tenue et le riz complet est tendre. Je le sers avec des rondelles de concombre frais. Préparation : 20 minutes. Cuisson : 50 minutes. Repos : 4 minutes. Temps total : 74 minutes. Portions : 4. Environ 490 kcal et 18 g de protéines par portion.

Ingrédients

30 ml d’huile d’olive
1 oignon moyen (150 g)
1 gousse d’ail
1 cuillère à café de thym
2 feuilles de laurier
1 cuillère à café de coriandre moulue
1 cuillère à café de cumin moulu
1 cuillère à café de curcuma
1/2 cuillère à café de piment en poudre
350 g d’ailes de poulet
2 poireaux (300 g)
2 grosses carottes (300 g)
250 g de patate douce
175 g de riz complet
500 ml de bouillon de poulet
100 g de petits pois surgelés
1 cuillère à café de sel
1/2 cuillère à café de poivre moulu
3 tomates moyennes (360 g)
30 ml d’eau
15 g de persil frais
1 concombre moyen (300 g)

Préparation

1. Préchauffe le four à 180°C. Hache l’oignon et l’ail, coupe le poireau en rondelles, les carottes en rondelles, et les tomates ainsi que la patate douce pelée en dés. 2. Fais chauffer 30 ml d’huile d’olive dans une cocotte allant au four. Fais revenir l’oignon et l’ail à feu moyen-vif pendant 5 minutes, en remuant pour éviter qu’ils ne brûlent. Si le fond de la cocotte sèche, ajoute 30 ml d’eau. 3. Ajoute le thym, les feuilles de laurier, la coriandre, le cumin, le curcuma et le piment en poudre, puis mélange. Ajoute les ailes de poulet et fais-les cuire 2 minutes en les retournant de temps en temps. 4. Ajoute le poireau, les carottes et la patate douce. Fais cuire 3 minutes, jusqu’à ce que le poireau commence à ramollir. Ajoute le riz complet, le bouillon de poulet, les petits pois, le sel, le poivre et les tomates. 5. Porte le mélange à ébullition, environ 5 minutes, puis couvre la cocotte et enfourne-la pour 35 minutes, jusqu’à ce que presque tout le liquide soit absorbé. 6. Sors la cocotte du four, mélange le pilaf et laisse-le reposer 4 minutes. Hache le persil et parsème-le dessus; sers avec le concombre coupé en rondelles.

Remarques

Des rondelles de concombre frais peuvent accompagner chaque portion, à la place d’une salade à part. Une cocotte en fonte avec couvercle peut aller directement au four; si tu choisis un autre plat, vérifie qu’il supporte 180°C. Le riz blanc à grains longs peut remplacer le riz complet dans la même quantité, mais vérifie la cuisson après 20 minutes, car il ramollit plus vite. Des tomates très juteuses laisseront davantage de liquide dans le plat, alors coupe-les en dés plus gros et ne les écrase pas en mélangeant. Des ailes de taille similaire cuiront uniformément pendant que le riz est au four. J’organise le reste du repas en fonction des 20 minutes de préparation et je laisse le four faire le reste. Le pilaf se conserve au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Pour le réchauffer, ajoute 15 ml d’eau à chaque portion et couvre-la pour éviter que le riz ne sèche.