Ragoût de pois chiches avec des légumes et de la viande hachée

Name: Ragoût de pois chiches avec des légumes et de la viande hachée - Sabrina P.
Ingredients: 1 boîte de pois chiches; viande hachée de boeuf; 1 oignon rouge; 1 oignon vert; 2 carottes; 1 petite courgette; 50 ml de vin rosé; basilic; sel; poivre blanc; huile dolive

Viande - Ragoût de pois chiches avec des légumes et de la viande hachée par Sabrina P. - Recettes Recipia

La recette de pois chiches aux légumes et viande hachée se prépare dans une seule casserole et ne nécessite pas de préparations compliquées. D'abord, on fait cuire l'oignon, les carottes et la viande, puis on ajoute le vin, l'eau, la courgette et les pois chiches. C'est un plat consistant, riche en légumes et en protéines, idéal pour un déjeuner ordinaire. La quantité de viande, d'huile et d'eau n'est pas précisée dans la recette originale, donc ces éléments sont ajustés en fonction du nombre de portions que vous préparez et de la consistance désirée. Infos rapides Temps total : non précisé exactement ; le plat doit cuire au moins 15 minutes, puis jusqu'à ce que les légumes soient cuits Temps de préparation : non précisé Temps de cuisson : minimum 15 minutes, plus le temps nécessaire pour cuire les légumes Portions : non précisées Difficulté : facile Type de recette : plat de pois chiches avec viande hachée et légumes Ingrédients 1 boîte de pois chiches, égouttés Viande hachée de veau, quantité non précisée 1 oignon rouge 1 oignon vert 2 carottes 1 petite courgette 50 ml de vin rosé Huile d'olive, pour faire revenir Eau, selon les besoins pour la cuisson Basilic, au goût Sel, au goût Poivre blanc, au goût Persil frais, pour la finition Mode de préparation 1. Épluchez l'oignon rouge et hachez-le finement. Épluchez les carottes et coupez-les en rondelles. Coupez également la courgette en rondelles et hachez l'oignon vert. 2. Mettez un peu d'huile d'olive dans une casserole et ajoutez l'oignon rouge avec les carottes. Faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils commencent à ramollir. 3. Ajoutez la viande hachée de veau et mélangez pour l'incorporer aux légumes. Faites cuire le tout ensemble, puis déglacez avec les 50 ml de vin rosé. 4. Versez de l'eau dans la casserole et laissez mijoter à feu doux pendant 15 minutes. La quantité d'eau n'est pas spécifiée dans la recette ; ajoutez-en suffisamment pour que les ingrédients puissent cuire sans que le plat ne devienne sec. 5. Après les 15 premières minutes, ajoutez les rondelles de courgette, les pois chiches égouttés et l'oignon vert haché. 6. Complétez avec de l'eau si nécessaire et continuez la cuisson jusqu'à ce que les légumes soient cuits. La courgette et les carottes doivent être tendres, mais le plat ne doit pas devenir aqueux. 7. Ajustez le goût avec du basilic, du sel et du poivre blanc. Les épices sont ajoutées selon vos préférences, car les quantités ne sont pas mentionnées dans la recette de base. 8. Enfin, parsemez de persil frais haché et éteignez le feu. Le plat peut être servi immédiatement, tant qu'il est chaud. La consistance dépend de la quantité d'eau ajoutée : si vous en utilisez moins, il sera plus épais, tandis qu'avec plus d'eau, il ressemblera à un plat plus juteux. Pourquoi je fais souvent cette recette C'est une recette pratique pour les jours où je veux un plat consistant, mais sans une longue liste d'ingrédients. Les pois chiches et la viande de veau la rendent nourrissante, tandis que la courgette et les carottes apportent suffisamment de légèreté. Elle se prépare dans un seul récipient et peut être facilement ajustée en fonction de la quantité d'eau ajoutée. Un avantage est que les ingrédients sont ajoutés progressivement, sans techniques compliquées. De plus, les pois chiches en conserve réduisent le temps de cuisson, car ils n'ont pas besoin d'être cuits séparément. Conseils et variations Conseils Égouttez bien les pois chiches avant de les ajouter à la casserole. Cela vous permettra de mieux contrôler le goût et la quantité de liquide dans le plat. Ajoutez l'eau progressivement. La recette mentionne de compléter avec de l'eau jusqu'à ce que les légumes soient cuits, mais ne précise pas de quantité fixe. Il est plus simple d'en mettre moins au début et d'ajuster ensuite que d'obtenir un plat trop liquide. Si vous utilisez des carottes coupées plus épaisses, elles nécessiteront plus de temps pour ramollir. Les rondelles plus fines cuisent plus rapidement et conviennent mieux au temps de cuisson court indiqué. Assaisonnez vers la fin, après que les légumes et les pois chiches aient cuit. Ainsi, vous pourrez mieux ajuster le sel et le poivre, surtout que les pois chiches en conserve peuvent déjà contenir un certain niveau de sel. Substitutions La viande utilisée dans la recette de base est de la viande hachée de veau. Aucun autre type de viande n'est indiqué dans la source, mais si nécessaire, elle peut être remplacée par une autre viande hachée. Le goût et le temps de cuisson peuvent être différents, donc le plat doit être surveillé pendant la cuisson. Le vin rosé peut être omis si vous ne souhaitez pas l'utiliser. Dans la recette originale, il est ajouté après que la viande et les légumes aient été fait revenir, avant l'ajout de l'eau. Variations Vous pouvez ajuster la consistance en fonction de la quantité d'eau ajoutée. Pour un plat plus épais, utilisez moins d'eau et laissez mijoter jusqu'à ce que le liquide réduise. Pour une version plus juteuse, complétez avec plus d'eau, comme le permet la recette de base. La quantité de basilic, de sel et de poivre blanc peut être modifiée selon le goût. Le persil frais est ajouté à la fin, pour un goût plus frais. Idées de service Le plat peut être servi chaud, directement après avoir ajouté le persil frais. Il est suffisamment consistant grâce à la combinaison de pois chiches et de viande hachée. Si vous préférez des plats plus juteux, gardez plus de liquide dans la casserole ; pour une version plus épaisse, laissez mijoter jusqu'à ce que la sauce réduise. Questions fréquentes Quelle quantité de viande hachée de veau faut-il utiliser ? La recette originale mentionne de la viande hachée de veau, mais ne donne pas de quantité. Cela doit être déterminé en fonction du nombre de personnes et de la consistance souhaitée pour le plat. Quelle quantité d'eau doit-on ajouter ? Il n'y a pas de quantité exacte. On ajoute de l'eau pour la cuisson après l'ajout de la viande et on complète ensuite si nécessaire, jusqu'à ce que les légumes soient cuits. Ajoutez progressivement pour contrôler la consistance. Quand ajoute-t-on les pois chiches ? Les pois chiches sont ajoutés après que la viande et les légumes aient cuit dans l'eau pendant 15 minutes. Ils doivent être égouttés avant d'être mis dans la casserole. Peut-on utiliser des pois chiches secs ? La recette est écrite pour une boîte de pois chiches. L'utilisation de pois chiches secs changerait le temps et la méthode de préparation, car ils nécessiteraient une préparation et une cuisson séparées avant d'être ajoutés. Quand ajoute-t-on le persil ? Le persil frais est ajouté à la fin, après que le plat ait été assaisonné avec du basilic, du sel et du poivre blanc. Valeurs nutritionnelles Les valeurs sont estimatives, car la recette ne précise pas la quantité de viande, d'huile, d'eau et le nombre de portions. Pour une portion normale, le plat peut contenir environ : 350–500 kcal 25–35 g de protéines 20–30 g de glucides 15–30 g de graisses La plus grande différence provient de la quantité et du type de viande hachée utilisée, ainsi que de l'huile d'olive. Les pois chiches apportent des glucides et des fibres, tandis que la viande de veau fournit la majeure partie des protéines. Ces valeurs ne doivent pas être considérées comme un calcul nutritionnel exact. Conservation et réchauffage Conservez le plat dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Étant donné que la recette ne précise pas de délai de conservation exact, il est préférable de le consommer dans un court laps de temps et de vérifier avant de servir. Lors du réchauffage, ne chauffez que la quantité désirée. Si le plat s'est épaissi après refroidissement, vous pouvez ajouter un peu d'eau pour revenir à la consistance initiale. Mélangez doucement pour que les pois chiches et la courgette ne se brisent pas.