Poitrine de poulet au four avec purée de légumes

Name: Poitrine de poulet au four avec purée de légumes - Virginia M.
Ingredients: Un blanc de poulet désossé; 3 tranches de mozzarella; une tomate; sel; poivre; paprika; basilic séché; quelques légumes mélangés congelés; huile; une cuillère à café de moutarde; chapelure. Pour la purée de légumes : pommes de terre; carotte; céleri; un petit cube de beurre; sel; poivre; une cuillère à soupe de crème fraîche; persil frais.

Viande - Poitrine de poulet au four avec purée de légumes par Virginia M. - Recettes Recipia

Poitrine de poulet au four avec purée de légumes Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 40 minutes Temps total : 55 minutes Nombre de portions : 4 Description générale Quand il s'agit de plats simples mais délicieux, la poitrine de poulet au four est certainement un favori. Cette recette réunit une poitrine de poulet juteuse, farcie de fromage mozzarella et de légumes, accompagnée d'une purée de légumes crémeuse et savoureuse. C'est un repas parfait pour un dîner en famille ou pour impressionner des invités. L'histoire derrière la recette Cette recette de poitrine de poulet au four avec purée de légumes est inspirée des traditions culinaires qui mettent l'accent sur des ingrédients frais et locaux. Utiliser du poulet élevé en plein air offre non seulement une saveur exceptionnelle, mais aussi une texture plus riche et satisfaisante. Le goût du poulet de plein air, bien qu'il puisse être plus ferme, devient extrêmement délicieux lorsqu'il est bien cuit. Ingrédients - 1 poitrine de poulet désossée (environ 500g) - 3 tranches de mozzarella - 1 tomate (moyenne) - Sel, poivre, paprika - Basilic séché - 200g de légumes mélangés congelés - 1 cuillère à café de moutarde - 2 cuillères à soupe de chapelure - 2 pommes de terre (de taille moyenne) - 1 carotte - 1 céleri (ou 1/2 petit céleri) - 1 cube de beurre (environ 20g) - 1 cuillère à soupe de crème fraîche - Persil frais (pour la garniture) - Huile d'olive (pour graisser) Détails sur les ingrédients Poitrine de poulet : Choisissez une poitrine de poulet de haute qualité, de préférence d'un producteur local. Cela fera une grande différence en termes de goût. Mozzarella : Optez pour de la mozzarella fraîche, qui fond merveilleusement et ajoute une texture crémeuse. Légumes congelés : Un mélange de légumes congelés est un choix pratique, mais assurez-vous qu'il provienne d'un fournisseur fiable pour préserver les nutriments. Pommes de terre et carotte : Choisissez des légumes frais et de saison pour le meilleur goût. Préparation de la poitrine de poulet 1. Commencez par préparer la poitrine de poulet. Lavez-la bien sous l'eau froide, puis séchez-la avec une serviette en papier. 2. Avec un couteau bien aiguisé, coupez la poitrine de poulet horizontalement pour créer une "poche" pour la farce. Faites attention à ne pas couper jusqu'au bout. 3. Assaisonnez l'intérieur et l'extérieur de la poitrine avec du sel, du poivre et du paprika. Ces épices simples rehausseront la saveur naturelle du poulet. Farcir la poitrine de poulet 4. Étalez de la moutarde à l'intérieur de la poitrine de poulet, puis placez deux tranches de mozzarella d'un côté de la "poche". 5. Ajoutez les légumes congelés et les tranches de tomate, puis repliez l'autre côté de la poitrine sur la farce. 6. Saupoudrez de chapelure sur l'extérieur de la poitrine pour obtenir une croûte croustillante. Cuisson de la poitrine de poulet 7. Humidifiez un morceau de papier sulfurisé avec de l'eau et badigeonnez-le d'un peu d'huile d'olive. Placez la poitrine de poulet sur le papier sulfurisé, enveloppez-la bien et mettez-la dans un plat à four. 8. Faites cuire au four préchauffé à 180°C pendant 40 minutes. Cette étape garantira une cuisson uniforme et conservera la jutosité de la viande. 9. Après 40 minutes, retirez le papier sulfurisé, placez une tranche de mozzarella sur le dessus, saupoudrez de basilic séché et ajoutez une tranche de tomate. 10. Remettez au four pendant encore 10-15 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondu et légèrement doré. Préparation de la purée de légumes 11. Pendant ce temps, épluchez et coupez les pommes de terre, la carotte et le céleri en cubes. 12. Faites bouillir les légumes dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 15-20 minutes. 13. Égouttez les légumes et écrasez-les grossièrement avec un presse-purée ou un mixeur. 14. Ajoutez un cube de beurre, de la crème fraîche, du sel et du poivre au goût. Mélangez bien, puis garnissez de persil frais haché. Service 15. Lorsque la poitrine de poulet est prête, sortez-la du four et laissez-la reposer pendant 5 minutes avant de la trancher. 16. Servez la poitrine de poulet avec la purée de légumes. Une garniture de salade verte ou de salade de tomates compléterait parfaitement le repas. Conseils pratiques - Vous pouvez également ajouter d'autres légumes à la farce, comme des poivrons ou des champignons, pour diversifier la saveur. - Si vous préférez une purée plus lisse, vous pouvez utiliser un mixeur plongeant. - Cette recette peut facilement être adaptée pour les végétariens en remplaçant la poitrine de poulet par un filet de tofu ou des champignons portobello. - La poitrine de poulet peut être marinée dans du yaourt avec des épices un jour à l'avance pour plus de tendreté. Questions fréquentes 1. Puis-je utiliser de la poitrine de poulet congelée ? Oui, mais assurez-vous de la décongeler complètement avant de cuire pour permettre une cuisson uniforme. 2. Comment savoir quand la poitrine de poulet est prête ? Utilisez un thermomètre à viande ; la température interne doit être de 75°C. 3. Quelles autres garnitures puis-je utiliser ? En plus de la purée de légumes, vous pouvez essayer une salade de crudités ou du riz aux légumes. Calories et bienfaits nutritionnels Cette recette de poitrine de poulet au four avec purée de légumes contient environ 350-400 calories par portion, selon les ingrédients utilisés. La poitrine de poulet est une excellente source de protéines maigres, tandis que les légumes ajoutent des fibres, des vitamines et des minéraux essentiels. La purée de légumes, en plus de son apport en nutriments, offre une saveur crémeuse et réconfortante. Une note personnelle Je me souviens avec plaisir des moments passés dans la cuisine à préparer cette recette avec ma famille. L'arôme de la poitrine de poulet et des légumes bouillis remplissait la maison, créant une atmosphère chaleureuse et accueillante. Je vous recommande d'inviter vos proches à vous aider ; cuisiner devient une expérience inoubliable lorsqu'il est partagé. Cette recette de poitrine de poulet au four avec purée de légumes est non seulement délicieuse, mais aussi facile à préparer, parfaite pour toute occasion. Alors mettez votre tablier, rassemblez les ingrédients et cuisinons ensemble !