Poitrine de poulet au four avec des légumes

Name: Poitrine de poulet au four avec des légumes - Smaranda H.
Ingredients: 600 g de poitrine de poulet; une courgette; une aubergine; 500 g de champignons; un oignon blanc; une carotte; sel; poivre; thym au goût; 3 gousses dail; 30 g dhuile

Viande - Poitrine de poulet au four avec des légumes par Smaranda H. - Recettes Recipia

Chaque fois que j'ai besoin d'un repas rapide et que je n'ai pas envie de me compliquer, je fais des blancs de poulet avec des légumes rôtis au four. Je me suis habitué à couper les légumes comme je le souhaite – je ne demande pas de précision – et à mettre le tout dans un plat, sans me compliquer avec trop de vaisselle. Chaque portion sort un peu différemment, mais à chaque fois, je trouve la bonne combinaison entre des légumes tendres, des blancs de poulet juteux et l'arôme de thym. Infos rapides Temps total : 45-50 minutes Temps de préparation : environ 15 minutes Temps de cuisson : 30-35 minutes Portions : 4 Difficulté : facile Type de recette : déjeuner ou dîner, cuisson rapide pour la famille Ingrédients 600 g de blanc de poulet 1 courgette 1 aubergine 500 g de champignons 1 oignon blanc 1 carotte 3 gousses d'ail 30 g d'huile sel, poivre, thym au goût 1 tasse d'eau Méthode de préparation 1. Je commence par les légumes. Je les épluche et les lave tous avant de commencer à couper. 2. Je coupe la courgette et l'aubergine en rondelles, plus épaisses ou plus fines selon la préférence. 3. Je coupe la carotte en bâtonnets fins – ils n'ont pas besoin d'être parfaits, juste cuire en même temps que le reste. 4. Je coupe l'oignon en rondelles. 5. Je coupe les champignons en deux ou en quartiers s'ils sont gros ; sinon, je les laisse entiers. 6. Je mets tous les légumes dans un grand bol. 7. Je fais un mélange de sel, poivre, thym et huile. Je mélange bien à la main sur les légumes pour les enrober tous. 8. Je dispose les légumes dans un plat en une couche uniforme pour former une sorte de lit. 9. Je coupe le blanc de poulet en morceaux appropriés. Je l'assaisonne séparément avec du sel et du poivre. 10. Je mets les morceaux de poulet sur les légumes dans le plat. 11. Je hache finement l'ail et je le parsème sur le poulet et les légumes. 12. Je verse une tasse d'eau dans le plat, directement sur le bord, pour ne pas laver les épices de la viande et des légumes. 13. Je mets le plat dans le four préchauffé à 200°C. 14. Je fais cuire pendant 30-35 minutes jusqu'à ce que le blanc de poulet soit complètement cuit et que les légumes soient tendres. Je ne mélange pas pendant la cuisson. 15. Je sors le plat et sers directement tant que c'est chaud. Pourquoi je fais souvent cette recette Il n'est pas nécessaire d'utiliser des techniques compliquées ou des ingrédients difficiles à trouver. Tous les légumes sont mis ensemble, sans que je passe trop de temps sur les détails. J'aime que ça fonctionne aussi le lendemain, s'il en reste. C'est le genre de recette où je n'ai pas besoin de surveiller constamment le processus – je le mets au four et je m'occupe d'autre chose entre-temps. Conseils et variations Conseils - Coupez les légumes à peu près de la même épaisseur pour qu'ils cuisent en même temps. - Si vous voulez une croûte sur la viande, vous pouvez la vaporiser avec un peu plus d'huile. - Le blanc de poulet est plus tendre si vous ne le cuisez pas trop (vérifiez après 30 minutes). - Je ne couvre pas avec du papier d'aluminium pour que le liquide réduise légèrement et que les légumes ne deviennent pas aqueux. Substitutions - Le blanc de poulet peut être remplacé par des cuisses désossées, mais le temps de cuisson peut être de 5 à 10 minutes plus long. - Vous pouvez utiliser n'importe quel champignon que vous avez sous la main ; il n'est pas nécessaire qu'il soit d'un type spécifique. - L'huile d'olive fonctionne bien, mais toute huile végétale est acceptable si vous n'avez rien d'autre. Variations - Parfois, j'ajoute des poivrons coupés en lanières ou des pommes de terre pour un plat plus consistant. - Le thym peut être remplacé par de l'origan, de l'aneth ou du romarin selon votre goût. - Un peu de vin blanc peut être ajouté à la place de l'eau pour plus de saveur. Idées de service - La plupart du temps, nous le mangeons avec des tranches de pain grillé. - Il peut également être servi avec une simple salade ou du fromage cottage sur du pain, comme je le fais habituellement. Questions fréquentes 1. Que faire si les légumes laissent trop d'eau ? Si après le temps de cuisson les légumes sont encore trop liquides, je laisse le plat découvert pendant 5 à 10 minutes supplémentaires au four pour réduire la sauce. 2. Puis-je utiliser du poulet désossé d'une autre partie que le blanc ? Oui, cela fonctionne très bien avec des cuisses désossées, il suffit d'ajuster le temps si les morceaux sont plus gros. 3. Comment savoir quand le blanc de poulet est prêt ? La viande doit être blanche à l'intérieur et les jus doivent être clairs, pas roses. Si vous avez un thermomètre, 74°C est le minimum. 4. Peut-on congeler ? La recette ne se prête pas à la congélation après cuisson – les légumes deviennent très mous et aqueux une fois décongelés. 5. Que puis-je faire si je n'ai pas de courgette ou d'aubergine ? Vous pouvez les omettre sans problème, mais dans ce cas, augmentez la quantité des autres légumes pour qu'il n'y ait pas trop de poulet en proportion. Valeurs nutritionnelles Estimation pour une portion (sur 4) : environ 240 kcal, 28g de protéines, 8g de glucides, 9g de graisses. La valeur exacte dépend de la quantité d'huile, du poids final des légumes et de la taille du morceau de blanc de poulet. C'est un repas équilibré, riche en protéines et avec un apport modéré en fibres et en glucides. Conservation et réchauffage S'il en reste, je conserve le poulet avec les légumes dans un récipient au réfrigérateur, au maximum 2 jours. Il peut être réchauffé directement au micro-ondes ou au four, portion par portion. La texture des légumes devient plus molle, mais le goût reste bon. La recette ne se congèle pas bien ; les légumes deviennent aqueux et perdent leur consistance.