Brochettes de poulet

Name: Brochettes de poulet - Ligia L.
Ingredients: 250 g de poitrine de poulet; 2 cuillères à café dassaisonnement pour poulet rôti à lail de Kotanyi; 2 tomates; 100 ml de crème aigre; 1/4 cuillère à café de poudre dail

Viande - Brochettes de poulet par Ligia L. - Recettes Recipia

Quand je n'ai pas envie de recettes compliquées ou de grands plans, ces simples brochettes de poitrine de poulet sont parmi celles que je prépare sans trop de tracas. En général, je les mets sur le grill et prépare un peu de riz blanc simple à côté. La recette n'a pas beaucoup d'ingrédients et les étapes sont rapides, donc c'est facile à répéter chaque fois que je veux quelque chose sans stress. Infos rapides Temps total : environ 35-40 minutes Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 15-20 minutes (selon le grill) Portions : 2 Difficulté : facile Type de recette : déjeuner ou dîner rapide, grillade Ingrédients 250 g de poitrine de poulet 2 cuillères à café d'assaisonnement pour poulet à l'ail (Kotanyi) 2 tomates 100 ml de crème aigre 1/4 cuillère à café de poudre d'ail Étapes de préparation 1. Lavez la poitrine de poulet et séchez-la bien avec un essuie-tout. Ensuite, coupez-la en cubes de taille uniforme pour assurer une cuisson homogène. 2. Placez les morceaux de poulet dans un bol et saupoudrez les deux cuillères à café d'assaisonnement pour poulet à l'ail par-dessus. Mélangez bien pour enrober uniformément le poulet. Laissez reposer pendant 10 minutes. 3. Pendant ce temps, si j'utilise des brochettes en bois, je les fais tremper dans de l'eau froide pour éviter qu'elles ne brûlent sur le grill. Si j'ai des brochettes en métal, je passe cette étape. 4. Commencez à enfiler les morceaux de viande sur les brochettes. Ne les serrez pas trop pour assurer une bonne cuisson. 5. Lavez les tomates et coupez-les en deux. Après avoir terminé de mettre la viande sur les brochettes, ajoutez les moitiés de tomates sur les brochettes, soit aux extrémités, soit entre les morceaux de poulet, selon l'espace et les préférences. 6. Placez les brochettes sur le grill préchauffé. Retournez-les de temps en temps jusqu'à ce qu'elles soient dorées de tous les côtés et que le poulet soit cuit. Cela prend environ 15-20 minutes, mais cela dépend du grill et de l'épaisseur des morceaux. 7. Pour la sauce, mélangez la crème aigre avec 1/4 cuillère à café de poudre d'ail dans un petit bol. 8. Servez les brochettes immédiatement pendant qu'elles sont chaudes, accompagnées de riz blanc cuit à la vapeur. Si vous le souhaitez, ajoutez un petit cube de beurre sur le riz chaud. Pourquoi je fais souvent cette recette Je prépare souvent ces brochettes parce qu'elles ne sont pas compliquées et que je ne perds pas de temps avec elles. Les ingrédients sont simples, faciles à trouver et adaptés aux journées chargées. Le goût est équilibré, et si je veux changer quelque chose dans l'accompagnement ou la sauce, cela s'adapte rapidement. Conseils et variations Conseils La poitrine de poulet doit être coupée en morceaux égaux pour une cuisson uniforme. Ne laissez pas mariner le poulet trop longtemps : 10 minutes suffisent pour les épices utilisées ici. Lorsque vous utilisez des brochettes en bois, ne sautez pas l'étape de trempage dans l'eau, sinon elles peuvent brûler. Retournez régulièrement les brochettes sur le grill pour éviter que le poulet ne se dessèche. Substitutions Au lieu de l'assaisonnement pour poulet à l'ail (Kotanyi), vous pouvez utiliser n'importe quel mélange d'épices pour poulet contenant du sel, de l'ail et éventuellement d'autres herbes. Si vous n'avez pas de poudre d'ail, vous pouvez l'omettre ou utiliser une gousse d'ail écrasée dans la sauce. La crème aigre peut être remplacée par du yaourt grec pour une sauce plus légère. Variations Vous pouvez ajouter d'autres légumes aux brochettes si vous le souhaitez (poivrons, oignons, courgettes), mais la recette de base reste avec des tomates. La sauce peut être ajustée avec d'autres épices si vous voulez plus de saveur. Idées de service L'option la plus simple est d'accompagner de riz blanc cuit à la vapeur, avec un cube de beurre ajouté pendant qu'il est chaud. Si vous souhaitez changer, les pommes de terre au four ou une simple salade verte sont également des alternatives rapides. La sauce à la crème aigre et à l'ail est basique, mais si vous voulez autre chose, une trempette légère à l'ail ou une sauce au yaourt fonctionne aussi. Questions fréquentes 1. Quel type de poitrine de poulet est le meilleur ? Tout type de poitrine de poulet frais, désossé et sans peau fonctionne. Il est important de le couper aussi uniformément que possible pour qu'il ne se dessèche pas sur le grill. 2. Que puis-je utiliser si je n'ai pas de grill ? On peut aussi les faire dans une poêle grill sur la cuisinière. Cependant, le goût du grill est différent. 3. Puis-je préparer les brochettes à l'avance ? Il est préférable de les cuire immédiatement après les avoir assemblées, mais vous pouvez les conserver au réfrigérateur pendant quelques heures avant de les griller. Je ne recommande pas de les conserver toute la nuit, car la poitrine de poulet peut se dessécher. 4. Puis-je sauter la sauce à la crème aigre ? Oui, ce n'est pas obligatoire. C'est juste pour un goût supplémentaire ; vous pouvez servir les brochettes sans elle. 5. Comment savoir si le poulet est cuit ? Les morceaux de poulet doivent être dorés de tous les côtés et ne doivent plus avoir de viande rose au centre. Vous pouvez vérifier en coupant un morceau si vous n'avez pas d'expérience. Valeurs nutritionnelles Environ, une portion (la moitié de la recette, sans accompagnement) contient environ 220-250 kcal, 30 g de protéines, 11 g de graisses, 2-3 g de glucides (provenant des tomates et de la sauce). Le riz et le beurre pour l'accompagnement ajoutent des calories séparément, environ 120-150 kcal pour 100 g de riz cuit plus encore 35 kcal pour 5 g de beurre. Les valeurs sont indicatives et peuvent varier selon la crème aigre utilisée. Conservation et réchauffage Les brochettes ne se conservent pas très bien : la poitrine de poulet se dessèche si elle est réchauffée. S'il en reste, vous pouvez les conserver couvertes au réfrigérateur pendant un maximum d'un jour et les réchauffer brièvement au micro-ondes ou à la poêle, mais elles n'auront plus la même texture. Il est préférable de les consommer pendant qu'elles sont fraîches. La sauce à la crème aigre peut être conservée au réfrigérateur séparément, couverte, pendant un jour.