Brochettes de poulet avec sauté de petits pois

Name: Brochettes de poulet avec sauté de petits pois - Ilona J.
Ingredients: Pour les brochettes : tomates cerises; poivron jaune; 1 oignon; 1 poitrine de poulet désossée; 2 gousses dail; 2 cuillères à soupe dhuile; 1 cuillère à soupe de moutarde bien remplie; 2 cuillères à soupe de vin; 1/2 cuillère à soupe de vinaigre balsamique; sel; poivre; 1 cuillère à café de paprika doux; basilic séché; thym séché. Pour le sauté de pois : 300 g de pois en conserve (ou frais); 1 petit oignon; 1 cube de beurre; sel; poivre; 1 cuillère à soupe de crème aigre; aneth frais; fromage.

Viande - Brochettes de poulet avec sauté de petits pois par Ilona J. - Recettes Recipia

Brochettes de poulet avec sauté de petits pois – une recette savoureuse et colorée qui ravira votre famille et vos amis ! Ces brochettes ne sont pas seulement délicieuses, mais aussi faciles à préparer, ce qui les rend idéales pour un dîner détendu ou une fête en plein air. De plus, le sauté de petits pois ajoute une touche de fraîcheur et de santé, transformant ce plat en un véritable festin. Temps de préparation : 15 minutes Temps de marinade : 30 minutes Temps de cuisson : 15 minutes Temps total : 1 heure Portions : 4 Ingrédients nécessaires : *Pour les brochettes :* - 1 poitrine de poulet désossée (environ 500 g) - 200 g de tomates cerises - 1 poivron jaune - 1 oignon - 2 gousses d'ail - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive - 1 cuillère à soupe de moutarde - 2 cuillères à soupe de vin blanc - 1/2 cuillère à soupe de vinaigre balsamique - Sel et poivre, au goût - 1 cuillère à café de paprika doux - 1 cuillère à café de basilic séché - 1 cuillère à café de thym séché - Brochettes (en bois ou en métal) *Pour le sauté de petits pois :* - 300 g de petits pois (frais ou en conserve) - 1 petit oignon - 1 cube de beurre - Sel et poivre, au goût - 1 cuillère à soupe de crème fraîche - Aneth frais, pour la garniture - Fromage râpé, pour servir Étapes de préparation : 1. Marinade du poulet : Commencez par préparer la marinade pour la poitrine de poulet. Dans un bol, mélangez la moutarde, l'huile d'olive, le vin blanc, le vinaigre balsamique, le paprika, le basilic et le thym séché. Mélangez bien jusqu'à obtenir une pâte homogène. Ajoutez du sel et du poivre au goût, puis incorporez l'ail écrasé. 2. Préparation de la viande : Lavez la poitrine de poulet, séchez-la avec un torchon pour enlever l'excès d'eau et coupez-la en cubes d'environ 2-3 cm. Placez les cubes de poulet dans la marinade préparée, en mélangeant bien pour les enrober uniformément. Couvrez le bol avec du film plastique et réfrigérez pendant 30 minutes. Mariner non seulement ajoute de la saveur, mais attendrit également la viande. 3. Préparation des légumes : Pendant ce temps, lavez les tomates cerises et retirez leurs tiges. Coupez l'oignon en petits morceaux et le poivron jaune en cubes appropriés. N'oubliez pas de faire tremper les brochettes dans de l'eau froide pendant 10-15 minutes pour éviter qu'elles ne brûlent sur le gril. 4. Assemblage des brochettes : Une fois le poulet mariné, il est temps d'assembler les brochettes. Sur chaque brochette, alternez des morceaux de viande avec des tomates cerises, de l'oignon et du poivron jaune. N'oubliez pas, l'apparence est tout aussi importante que le goût, alors jouez avec l'ordre des ingrédients pour un aspect attrayant ! 5. Cuisson des brochettes : Chauffez une poêle à griller (ou un gril) à feu moyen. Ajoutez un peu d'huile et placez les brochettes. Faites-les cuire pendant 10-12 minutes, en les retournant de temps en temps pour les dorer uniformément sur toutes les faces. Lorsque le poulet est bien cuit (la température interne doit être de 75°C), retirez les brochettes sur un plat et laissez-les reposer quelques minutes. 6. Préparation du sauté de petits pois : Pendant que les brochettes reposent, préparez le sauté de petits pois. Émincez finement l'oignon et placez-le dans une poêle avec le cube de beurre à feu moyen. Ajoutez 4-5 cuillères à soupe d'eau et faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Lavez les petits pois (si vous utilisez des petits pois frais, assurez-vous de les écosser) et ajoutez-les dans la poêle avec un peu d'eau. Laissez cuire à feu moyen pendant environ 5-7 minutes. 7. Finalisation du sauté : Lorsque les petits pois sont bien cuits, ajoutez la crème fraîche et assaisonnez avec du sel et du poivre au goût. Mélangez bien et laissez cuire encore 1 minute, puis retirez la poêle du feu. 8. Service : Pour servir, disposez les brochettes sur des assiettes et ajoutez le sauté de petits pois par-dessus. Saupoudrez d'aneth frais haché et, si vous le souhaitez, râpez un peu de fromage par-dessus pour plus de saveur. Ce plat est non seulement savoureux, mais aussi coloré, ce qui le rend parfait pour un dîner d'été en plein air ou une réunion entre amis. Conseils utiles : - Vous pouvez varier les ingrédients des brochettes en ajoutant des courgettes ou des champignons pour une texture différente. - Si vous préférez un goût plus prononcé, vous pouvez ajouter quelques gouttes de sauce Worcestershire à la marinade. - Ce plat s'accorde parfaitement avec un vin blanc sec ou une limonade fraîche. - Pour une option végétarienne, remplacez le poulet par des cubes de tofu ou des légumes variés. Bénéfices nutritionnels : Ces brochettes de poulet sont riches en protéines, essentielles pour construire et réparer les tissus, tandis que les petits pois ajoutent des fibres, des vitamines et des minéraux importants. Cette recette est un excellent choix pour un repas sain, offrant une combinaison équilibrée de nutriments. Maintenant que vous avez toutes les informations nécessaires, il est temps de commencer à cuisiner ! Je vous invite à partager cette recette avec vos proches et à créer des souvenirs délicieux autour de la table. Bon appétit !