Cuisses de poulet avec des haricots verts

Quand je n'ai pas envie de compliquer le dîner, mais que je veux utiliser ce qu'il y a dans le frigo, je fais souvent des cuisses de poulet avec des haricots verts. Les légumes restent entiers, le jus de tomate ajoute de la saveur, et la cuisson lente avec du bouillon de poulet lie le tout sans avoir à surveiller la casserole. Si vous avez des gousses d'haricots verts frais ou congelés, c'est une solution rapide qui ne nécessite pas beaucoup d'ajouts. Infos rapides Temps total : environ 1 heure Temps de préparation : 10-15 minutes Temps de cuisson : 40-45 minutes Portions : 4 Difficulté : facile Type de recette : plat principal, déjeuner ou dîner Ingrédients 4 cuisses de poulet (ou autant que cela tient dans une poêle/casserole, pas de nombre fixe) une poignée de gousses d'haricots verts ronds, entiers (frais ou congelés) 200 ml de bouillon de poulet 1 carotte 1 gros oignon 1 poivron rouge 100 ml de jus de tomate sel au goût feuilles de persil frais (pour saupoudrer à la fin, optionnel) quelques feuilles de basilic séché Méthode de préparation 1. Nettoyez et découpez les cuisses de poulet si nécessaire. Séchez-les avec une serviette en papier pour obtenir une légère croûte lors de la coloration. 2. Dans une grande poêle ou casserole, ajoutez un peu d'huile (si vous en utilisez) et faites dorer les cuisses de poulet de tous les côtés à feu moyen à vif jusqu'à ce qu'elles deviennent dorées. Elles ne doivent pas être complètement cuites à ce stade, juste dorées. 3. Ajoutez les haricots verts, les gousses entières, directement sur le poulet. Ajoutez également la carotte pelée et coupée en rondelles, l'oignon haché grossièrement et le poivron coupé en morceaux appropriés. 4. Couvrez la poêle ou la casserole avec un couvercle et laissez cuire à feu moyen. Les légumes doivent ramollir et devenir translucides, environ 15-20 minutes. Ne remuez pas trop souvent pour ne pas écraser les légumes. 5. Lorsque les légumes sont légèrement tendres, ajoutez du sel au goût, versez le bouillon de poulet et mélangez doucement. Couvrez à nouveau et laissez mijoter jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit. Selon l'épaisseur des cuisses, cela peut prendre encore 15-20 minutes. 6. Une fois le poulet cuit et les légumes prêts, ajoutez le jus de tomate et les feuilles de basilic séché. Retirez le couvercle et laissez mijoter à feu doux pendant encore 5-10 minutes, juste le temps de réduire la sauce et de l'épaissir. 7. Éteignez le feu. Si vous le souhaitez, saupoudrez de persil frais haché juste avant de servir. Pourquoi je fais souvent cette recette C'est l'une des façons les plus simples d'utiliser des cuisses de poulet et des légumes de saison ou congelés. Cela ne prend pas beaucoup de temps, les ingrédients sont faciles à trouver et le goût est équilibré, avec suffisamment de sauce pour ne pas être sec. Cela se conserve bien pour le lendemain. C'est flexible : si je n'ai pas de basilic, cela fonctionne sans. Conseils et variations Conseils Ne laissez pas le poulet bouillir à feu vif après avoir ajouté le bouillon, afin qu'il ne durcisse pas. Si vous avez des haricots verts frais, cassez les extrémités avant de cuire. Si vous n'avez pas de bouillon de poulet, vous pouvez mettre de l'eau, mais la saveur ne sera pas aussi riche. Vérifiez le sel seulement après avoir ajouté le bouillon, surtout s'il s'agit de bouillon concentré ou en cube. Substitutions Les cuisses de poulet peuvent être remplacées par des ailes ou des poitrines, mais le temps de cuisson doit être ajusté. Les haricots verts peuvent également être congelés, pas besoin de les décongeler au préalable. La carotte ou le poivron peuvent être omis si vous ne les avez pas, mais la texture sera plus simple. Le jus de tomate peut être remplacé par des tomates hachées, mais il doit réduire davantage. Variations Vous pouvez ajouter un peu d'ail vers la fin pour un goût plus intense. Si vous préférez plus de sauce, ne laissez pas réduire complètement après avoir ajouté le jus de tomate. Vous pouvez faire la recette avec des cuisses de dinde, mais le temps de cuisson augmentera. Idées de service Cela se marie bien avec une tranche de pain simple ou du riz bouilli à côté. Si la sauce est plus épaisse, vous pouvez utiliser de la polenta. Cela s'accorde également avec une salade d'été ou des pickles froids. Questions fréquentes 1. Puis-je utiliser des haricots jaunes à la place des haricots verts ? Oui, cela fonctionne bien aussi avec des haricots jaunes. La texture est un peu différente, mais cela n'affecte pas beaucoup le goût. 2. Que faire si je n'ai pas de bouillon de poulet ? Vous pouvez utiliser de l'eau simple. Le goût sera plus simple, mais toujours comestible. Pour un goût supplémentaire, vous pouvez ajouter une feuille de laurier ou un peu de persil en cuisson. 3. Le jus de tomate est-il nécessaire ou puis-je l'omettre ? La sauce tomate aide à la couleur et à la saveur. Si vous ne l'avez pas, vous pouvez laisser la recette sans, mais la sauce sera plus claire et moins acidulée. 4. Puis-je ajouter plus de légumes ? Oui, mais ne dépassez pas la quantité pour que cela ne devienne pas trop aqueux ou ne perde pas le goût de base. Valeurs nutritionnelles Estimation par portion (pour 4 portions) : environ 300-350 kcal, dont environ 30 g de protéines, 10-12 g de graisses, 20 g de glucides. Les chiffres sont indicatifs, variant en fonction de la taille des cuisses et de la quantité exacte d'huile. Cela a une teneur relativement faible en graisses si vous n'utilisez pas beaucoup d'huile pour dorer. Conservation et réchauffage Cela se conserve bien au réfrigérateur jusqu'à 2 jours, dans un récipient fermé. Cela peut être réchauffé sur la cuisinière ou au micro-ondes. Si la sauce a épaissi trop, ajoutez une cuillère à soupe d'eau ou de bouillon lors du réchauffage. Je ne recommande pas de congeler, car les haricots verts et les légumes perdent leur texture lors de la décongélation.

Ingrédients

• 4 cuisses de poulet (ou autant que rentrent dans la poêle :D) une poignée de haricots ronds (haricots verts) 200 ml de bouillon de poulet une carotte un gros oignon un poivron rouge 100 ml de jus de t

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