Escalope de poulet marinée au yaourt
Schnitzel de poitrine de poulet mariné au yaourt Si vous cherchez une recette rapide et délicieuse, le schnitzel de poitrine de poulet mariné au yaourt est le choix parfait ! Ce plat est non seulement facile à préparer, mais aussi très savoureux. La marinade au yaourt donne à la viande une texture tendre et un goût unique, tandis que la croûte croustillante ajoutée à la fin fait de ce plat une véritable délicatesse. Commençons ! Temps de préparation : 15 minutes Temps de marinade : 1 heure Temps de friture : 15 minutes Temps total : 1 heure et 30 minutes Nombre de portions : 2-3 Ingrédients : - 1 poitrine de poulet (environ 300-400 g) - 1 verre de yaourt nature (100 g) - 2 œufs - 10 cuillères à soupe de farine - 4 gousses d'ail ou ½ cuillère à café de poudre d'ail - Sel et poivre au goût - Huile pour la friture Étape 1 : Préparation de la viande Commencez par bien laver la poitrine de poulet sous un jet d'eau froide. Coupez-la en fines tranches (environ 1-1,5 cm d'épaisseur), puis frappez-les légèrement avec un maillet à viande pour les rendre plus tendres. Étape 2 : Marinade Dans un bol, ajoutez le yaourt et assaisonnez-le avec du sel, du poivre et de l'ail haché (ou de la poudre d'ail si vous préférez). Mélangez bien. Placez les tranches de poulet dans le bol et assurez-vous qu'elles sont complètement recouvertes de marinade. Couvrez le bol avec du film plastique et laissez-le au réfrigérateur pendant une heure. Cette étape est essentielle pour obtenir une viande tendre et savoureuse. Étape 3 : Préparation à la friture Après le temps de marinade, retirez les tranches de poulet du yaourt. Préparez un plat avec de la farine, un autre avec les œufs battus et un dernier avec du sel. Passez chaque tranche de poulet d'abord dans la farine, puis dans les œufs battus, et à nouveau dans la farine. Cette technique de "double panure" garantira une croûte croustillante et délicieuse. Étape 4 : Friture Dans une poêle profonde, chauffez l'huile à feu moyen. Testez la température de l'huile en laissant tomber un peu d'œuf battu ; si ça commence à crépiter, il est temps d'ajouter les tranches de poulet. Faites frire le schnitzel de chaque côté pendant 3-4 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant. Ne surchargez pas la poêle, car cela peut entraîner une cuisson inégale. Étape 5 : Service Une fois les schnitzels prêts, placez-les sur un essuie-tout pour absorber l'excès d'huile. Servez-les chauds, accompagnés d'une salade fraîche ou de garnitures comme de la purée de pommes de terre ou des légumes sautés. Suggestion de service : Vous pouvez ajouter une sauce au yaourt avec de l'aneth et du citron pour une touche de saveur supplémentaire. Cette sauce se marie parfaitement avec le schnitzel et ajoute un contraste agréable. Variations : Vous pouvez expérimenter avec différentes épices dans la marinade ou ajouter des herbes fraîches comme du persil ou du basilic. De plus, le schnitzel peut également être préparé avec de la viande de porc ou de bœuf en utilisant la même technique de marinade et de friture. Cette recette de schnitzel de poitrine de poulet mariné au yaourt est rapide, simple et délicieuse. Vous y reviendrez encore et encore. Bon appétit !
Ingrédients
- 1 tasse de yaourt nature denviron 100 g
- 1 poitrine de poulet
- sel
- poivre
- 2 œufs
- 4 gousses dail ou une demi
- cuillère à café de poudre dail
- environ 10 cuillères à soupe de farine pour enrober et bien sûr de lhuile pour frire.
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