Poitrine de poulet grec avec salade de riz

Poitrine de poulet grec avec salade de riz J'ai fait cette recette pour la première fois un jour où je ne voulais vraiment pas passer beaucoup de temps en cuisine, mais j'avais envie de quelque chose de frais et savoureux. Le poulet cuit rapidement et la salade de riz peut être préparée en parallèle, sans trop de tracas. Les épices pour le poulet donnent un goût différent de ce que je fais habituellement, et la combinaison avec la feta et le riz est simple mais équilibrée. J'ai pris la recette de Jamie Oliver, mais j'ai ajusté quelques éléments selon mon goût. Infos rapides Temps total : environ 30 minutes Temps de préparation : 10-15 minutes (coupe, assaisonnement, mélange) Temps de cuisson : 3-4 minutes de chaque côté pour le poulet Portions : 2-3, selon la faim de chacun Difficulté : facile Type de recette : plat principal, repas léger Ingrédients Pour la poitrine de poulet : 1 poitrine de poulet désossée et sans peau, coupée dans le sens de la longueur en deux morceaux 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre 1/2 cuillère à café de clous de girofle en poudre 1/2 cuillère à café de muscade en poudre 1 cuillère à café d'origan séché Zeste d'un citron (râpé finement) 1 cuillère à soupe d'huile d'olive Sel et poivre, au goût Pour la salade de riz : 1/2 poivron rouge, coupé en dés 1/2 poivron jaune, coupé en dés 4 oignons verts, finement hachés 8 olives Kalamata 1/2 bouquet d'aneth frais, haché 1 piment frais (épépiné), finement haché 40 g de fromage feta Jus d'un citron 1 tasse de riz cuit Méthode de préparation 1. Préparez la poitrine de poulet. Coupez la poitrine dans le sens de la longueur, puis battez-la légèrement avec la paume de la main ou un rouleau à pâtisserie jusqu'à ce qu'elle soit plus fine, comme pour des schnitzels. 2. Assaisonnez les deux morceaux de poulet avec de la cannelle, des clous de girofle, de la muscade, du sel, du poivre, de l'origan séché et le zeste de citron râpé. Saupoudrez uniformément sur la surface. 3. Faites chauffer une poêle avec une cuillère à soupe d'huile d'olive à feu moyen-vif. Lorsqu'elle est bien chaude, ajoutez le poulet et faites cuire 3-4 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'il soit doré et bien cuit à l'intérieur. 4. Après l'avoir retiré de la poêle, laissez-le reposer pendant 2-3 minutes, puis coupez-le en lanières. 5. Pour la salade, mettez les poivrons rouge et jaune, les oignons verts, l'aneth, le piment et les olives hachées dans un bol. Ajoutez le jus de citron et un peu d'huile d'olive, puis mélangez. 6. Ajoutez le riz cuit dans le bol et mélangez à nouveau pour bien combiner les ingrédients. 7. Transférez le tout dans un grand plat ou une assiette. Disposez les lanières de poulet cuites par-dessus et émiettez le fromage feta sur le dessus. 8. Si vous le souhaitez, vous pouvez servir une sauce tzatziki à côté de la salade, mais c'est aussi bon sans. Pourquoi je fais souvent cette recette J'aime cette recette car elle se prépare rapidement, il n'y a pas besoin d'ingrédients compliqués et je peux utiliser ce que j'ai dans le réfrigérateur. Elle convient également aux journées plus chaudes lorsque je ne veux pas utiliser le four ou cuisiner quelque chose de lourd. Le riz est rassasiant et les épices changent vraiment le goût habituel de la poitrine de poulet. Conseils et variations Conseils Ne faites pas trop cuire la poitrine de poulet ; si elle se dessèche, elle perd le charme de la recette. Si vous préparez le riz à l'avance, laissez-le refroidir un peu avant de le mélanger avec les légumes. Vous pouvez ajuster la quantité de piment selon le niveau de piquant que vous souhaitez pour la salade. Substitutions Vous pouvez utiliser du riz basmati, du riz à grain long ou même du riz brun, selon ce que vous avez sous la main. Si vous n'avez pas d'aneth, vous pouvez essayer le persil frais, mais le goût sera différent. Les olives Kalamata peuvent être remplacées par n'importe quelle olive noire. Le fromage feta peut être omis ou remplacé par du fromage telemea si vous n'avez rien d'autre. Variations Ajoutez des tomates cerises coupées en deux si vous en avez dans le réfrigérateur. Vous pouvez également ajouter du concombre coupé en dés à la salade pour plus de fraîcheur. Si vous n'avez pas envie de poulet, vous pouvez essayer des filets de dinde coupés de la même manière et cuits de la même façon. Idées de service Cela se marie bien avec des pains plats ou du pita à côté. Pour un repas plus consistant, vous pouvez ajouter de la feta supplémentaire et un peu de tzatziki. Cela se marie bien avec une simple salade verte. Questions fréquentes 1. Puis-je utiliser des dés de poitrine de poulet au lieu de l'aplatir comme pour un schnitzel ? Oui, mais vous devrez ajuster le temps de cuisson : les dés cuisent rapidement. Cependant, la version aplatie a une texture plus uniforme. 2. Quel type de riz est le plus approprié ? Tout riz blanc simple fonctionne bien. Je préfère le riz à grain long, mais le basmati ou le riz brun peuvent également être utilisés. 3. Combien de temps la salade de riz se conserve-t-elle au réfrigérateur ? Elle se conserve bien 1-2 jours dans un récipient hermétique. Il est préférable d'ajouter le poulet juste au moment de servir, pour éviter qu'il ne se dessèche. 4. Si je n'ai pas de piment frais, puis-je utiliser des flocons de piment ? Oui, vous pouvez utiliser des flocons, mais faites attention, car ils sont plus concentrés. 5. Puis-je faire la recette sans fromage feta ? Oui, le goût sera plus simple, mais cela fonctionne sans. Vous pouvez ajouter un peu de telemea ou l'omettre complètement. Valeurs nutritionnelles Estimation par portion (pour 3 portions) : Environ 330-370 kcal/portion Protéines : 26-28 g Glucides : 38-40 g Graisses : 9-11 g Les valeurs sont indicatives et peuvent varier en fonction du type de riz et de la quantité d'huile utilisée. Je n'ai pas inclus la sauce tzatziki dans les calculs. Conservation et réchauffage La salade de riz se conserve au réfrigérateur 1-2 jours dans un récipient couvert. Le poulet cuit peut être conservé séparément, également au frais. Je ne recommande pas de réchauffer le riz avec les légumes, car la texture change. La poitrine de poulet peut être réchauffée rapidement à la poêle, mais ne la laissez pas trop longtemps pour qu'elle ne se dessèche pas. Idéalement, assemblez la salade et le poulet juste avant de servir.

Ingrédients

• Pour le blanc de poulet : 1 blanc de poulet sans peau ni os
• coupé en deux dans le sens de la longueur 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre 1/2 cuillère à café de clous de girofle en poudre 1/2 cuillère à café de muscade en poudre 1 cuillère à café dorigan
• hachés 8 olives Kalamata 1/2 bouquet daneth frais 1 piment frais
• épépiné et haché 40 grammes de fromage feta jus dun citron 1 tasse de riz cuit

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