Blanc de poulet épicé à la poêle

Name: Blanc de poulet épicé à la poêle
Ingredients: 250 g de blanc de poulet (1/2 blanc); 1 cuillère à café de Baza Mirodenia de Fuchs; 1/4 de cuillère à café de chili moulu; 1 cuillère à soupe d’huile d’olive; 3 gousses d’ail; 100 ml de lait

Viande - Blanc de poulet épicé à la poêle par Sorina J. - Recettes Recipia

Le blanc de poulet épicé à la poêle se termine dans un peu de sauce à l’ail, après avoir été doré. Les tranches prennent le goût de Baza Mirodenia et du chili, et se servent avec la salade de votre choix. Je l’ai servi avec une salade de poivrons grillés. Préparation : 5 minutes. Cuisson : 8 minutes. Temps total : 13 minutes. Portions : 1. Environ 500 kcal et 60 g de protéines par portion.

Ingrédients

250 g de blanc de poulet (1/2 blanc)
1 cuillère à café de Baza Mirodenia de Fuchs
1/4 de cuillère à café de chili moulu
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
3 gousses d’ail
100 ml de lait

Préparation

1. Éponge le blanc de poulet avec du papier absorbant, puis coupe-le en tranches d’environ 1 cm. Assaisonne-les avec Baza Mirodenia et du chili. 2. Fais chauffer l’huile dans une poêle antiadhésive sans la laisser fumer. Écrase l’ail et fais-le revenir 1 minute, jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré. 3. Mets les tranches de poulet dans la poêle et fais-les cuire 1 minute de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées. 4. Verse le lait et laisse frémir au maximum 5 minutes, jusqu’à ce qu’il ait presque complètement réduit et que le poulet ne soit plus rose au centre.

Notes

L’huile doit seulement chauffer, sans fumer. Les tranches d’épaisseur similaire cuisent plus uniformément ; coupe les plus épaisses en tranches plus fines avant de les mettre dans la poêle. L’ail fonce vite et, s’il dore trop, il peut rendre la sauce amère. La minute de chaque côté passe vite, mais laisse les tranches dans la poêle jusqu’au moment de les retourner. Sers avec une salade verte ou des pommes de terre bouillies. Tu peux verser 100 ml de bouillon de poulet à la place du lait, la sauce sera moins crémeuse ; la version au lait contient des produits laitiers. Garde les restes couverts au réfrigérateur et consomme-les dans les 3 jours.

Questions fréquentes

Puis-je utiliser du blanc de dinde ?

Oui. Coupe-le en tranches fines et fais-le cuire jusqu’à ce qu’il atteigne 74°C à cœur.

Que faire si le lait réduit avant que le poulet soit cuit ?

Ajoute 30 ml de lait et laisse la poêle une minute de plus à feu doux.

Puis-je mettre de la crème à la place du lait ?

Utilise 100 ml de crème avec au moins 20% de matière grasse, laissée 15 minutes à température ambiante. Mélange-la avec 2 cuillères à soupe de sauce chaude, puis ajoute-la dans la poêle et laisse la sauce chauffer à feu doux, sans la faire bouillir.