Poitrine de poulet bouillie avec des champignons

Name: Poitrine de poulet bouillie avec des champignons - Tudora M.
Ingredients: 2 champignons blancs; une demi; poitrine de poulet; sel; poivre; piment; un œuf; eau pour bouillir

Viande - Poitrine de poulet bouillie avec des champignons par Tudora M. - Recettes Recipia

Poitrine de poulet bouillie avec des champignons J'ai préparé plusieurs fois cette poitrine de poulet avec des champignons quand je voulais quelque chose de simple, sans friture et sans tracas. C'est le genre de recette que je prépare le soir, quand je n'ai pas envie de passer trop de temps en cuisine ou quand je suis au régime et que je veux un repas rapide. Vous n'utilisez pas du tout d'huile, vous ne salissez pas trop de plats et les ingrédients sont à portée de main. Infos rapides Temps total : 30-35 minutes Temps de préparation : 5-10 minutes Temps de cuisson : environ 25 minutes Portions : 1 Difficulté : facile Type de recette : plat principal, diététique, pour un dîner ou un déjeuner rapide Ingrédients une demi-poitrine de poulet (sans peau et sans graisse) 2 gros champignons blancs sel, poivre, piment (au goût) un œuf 1,5 tasse d'eau (environ 350-400 ml) optionnel : pâte de tomate, ail Méthode de préparation 1. Lavez et nettoyez la demi-poitrine de poulet. Retirez la peau et toute trace de graisse. Coupez les morceaux épais pour qu'ils cuisent uniformément si nécessaire. 2. Placez la poitrine dans une casserole moyenne avec une tasse et demie d'eau. Ajoutez du sel, du poivre et du piment au goût dès le début. 3. Pendant ce temps, rincez les champignons sous l'eau courante. Retirez la fine peau du chapeau si vous le souhaitez. Coupez chaque champignon en 8 morceaux. 4. Une fois que l'eau commence à bouillir, ajoutez les champignons dans la casserole. Laissez cuire à feu moyen, sans couvercle, pendant environ 20 minutes. 5. Cassez l'œuf directement dans la casserole sur le poulet et les champignons cuits. Ne mélangez pas - laissez-le entier pour qu'il poche. Laissez cuire encore 5 minutes. 6. Retirez le poulet, les champignons et l'œuf avec une spatule et placez le tout sur une assiette. Si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser un peu du liquide restant comme soupe claire à côté de la viande. Pourquoi je fais souvent cette recette Elle m'aide quand je n'ai pas le temps et que je ne veux pas cuisiner quelque chose de compliqué. Vous n'avez pas à surveiller quoi que ce soit dans le four, il n'y a pas de fumée, et à la fin, vous avez quelque chose de léger, nourrissant et rapide. Elle convient aux jours de régime ou lorsque vous avez besoin d'un repas très léger. Conseils et variations Conseils Si vous avez une poitrine de poulet très épaisse, coupez-la en tranches pour qu'elle cuise uniformément. Ne jetez pas le liquide restant - vous pouvez le boire comme une soupe claire. Cuisinez à feu moyen pour que l'eau ne s'évapore pas trop rapidement. L'œuf peut être cuit plus ou moins, selon vos préférences. Je le laisse 5 minutes pour qu'il soit dur. Substitutions Vous pouvez également utiliser des champignons bruns ou des pleurotes, mais cela changera légèrement le goût. Si vous n'avez pas de piment, utilisez simplement du poivre ou un peu de paprika piquant. L'œuf peut être omis si vous voulez une version encore plus légère. Variations Si vous voulez un peu plus de goût, ajoutez une cuillère à café de pâte de tomate ou une gousse d'ail (vous pouvez la laisser entière). Du persil haché peut également être ajouté à la fin. Vous pouvez ajouter d'autres légumes (céleri, carotte), mais la recette classique est avec des champignons. Idées de service Je mets tout sur une grande assiette et je coupe la poitrine. Je laisse l'œuf entier. Vous pouvez verser un peu de soupe de la casserole dessus. Cela se marie bien avec une tranche de pain noir ou simplement seul. Questions fréquentes Puis-je utiliser de la poitrine de poulet désossée congelée ? Oui, mais vous devez la décongeler complètement avant qu'elle ne cuise uniformément. Le temps total de cuisson ne change pas beaucoup. Si je n'aime pas l'œuf bouilli comme ça, puis-je le mettre battu ? C'est possible, mais la texture sera celle d'une "soupe aux œufs", pas comme un œuf poché entier. La recette originale est avec un œuf cassé, pas battu. Avec combien d'eau dois-je couvrir la viande ? Normalement, 1,5 tasse (environ 350-400 ml) suffit pour couvrir la demi-poitrine de poulet dans la casserole. Si vous utilisez plus d'eau, ce n'est pas un problème - il y aura plus de liquide à la fin. Puis-je mettre des oignons ou d'autres épices ? Vous pouvez, mais ce n'est pas prévu dans la recette de base. C'est une recette simple, diététique, sans friture et sans beaucoup d'ingrédients. À quel point l'eau de cuisson doit-elle être salée ? Je mets environ une demi-cuillère à café de sel, mais cela dépend de combien vous voulez qu'elle soit salée. Goûtez le liquide après qu'il ait bouilli un peu et ajustez à ce moment-là. Valeurs nutritionnelles Les valeurs sont approximatives pour une portion (une demi-poitrine de poulet, 2 champignons, un œuf) : Calories : 250-300 kcal Protéines : 40-45 g Glucides : 3-5 g (principalement des champignons) Graisses : 8-10 g (principalement de l'œuf) Ce sont des estimations, cela dépend beaucoup de la taille de la poitrine de poulet et de l'œuf. Sans friture et sans huile, les calories restent basses et les protéines sont élevées. Conservation et réchauffage La recette est conçue pour un repas rapide, mais s'il en reste, elles peuvent être conservées au réfrigérateur dans un récipient fermé pendant un maximum de 24 heures. Lors du réchauffage, il est préférable de mettre le tout avec un peu de soupe à feu doux pendant quelques minutes. L'œuf ne conserve pas aussi bien sa texture après le réchauffage. Le meilleur goût et aspect se trouvent lorsqu'il est consommé frais.

Préparation

Nous nettoyons le blanc de poulet, enlevons la peau et la graisse, assaisonnons et faisons bouillir dans une casserole avec une tasse et demie d'eau. Nous rinçons bien les champignons, enlevons la peau, les coupons en huit et les faisons bouillir avec le blanc de poulet pendant environ 20 minutes, après quoi nous cassons un œuf dans la même casserole avec les ingrédients cuits. Nous laissons reposer pendant 5 minutes, puis nous le sortons avec une spatule dans une assiette et servons ! Vous pouvez également ajouter de la pâte de tomate ou de l'ail !