Poitrine de poulet grillée et couscous aux légumes

Name: Poitrine de poulet grillée et couscous aux légumes - Ionela A.
Ingredients: 2 poitrines de poulet; 100 g de couscous; une carotte; une tranche de céleri; un petit oignon blanc; 40 ml dhuile; sel et poivre au goût; persil frais haché

Viande - Poitrine de poulet grillée et couscous aux légumes par Ionela A. - Recettes Recipia

J'ai souvent préparé des poitrines de poulet grillées avec du couscous et des légumes, surtout les jours où j'ai besoin de quelque chose de clair, rapide et sans trop de vaisselle à faire. J'aime le fait qu'on puisse tout préparer sans trop de tracas et, si vous avez déjà du couscous à la maison, les ingrédients sont les habituels. Les légumes lui donnent un goût légèrement sucré et frais. Cela se marie bien avec des cornichons si vous voulez quelque chose de plus. Infos rapides Temps total : environ 45 minutes Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 30-35 minutes pour le poulet, 10-12 minutes pour le couscous Portions : 2 Difficulté : facile Type de recette : plat principal, pour le déjeuner ou le dîner Ingrédients 2 poitrines de poulet 100 g de couscous 1 carotte 1 tranche fine de céleri (de la taille de votre paume) 1 petite oignon blanc 40 ml d'huile sel, poivre au goût persil frais haché (optionnel, pour servir) cornichons Méthode de préparation 1. Lavez les poitrines de poulet et laissez-les égoutter sur une serviette en papier ou dans une passoire. 2. Incisez chaque poitrine avec un couteau, superficiellement, à quelques centimètres de distance. Cela les aide à mieux cuire sur le grill. 3. Assaisonnez la viande avec du sel et du poivre de tous les côtés. 4. Badigeonnez le dessus de la poitrine avec un peu d'huile. 5. Placez la poitrine de poulet sur le grill (gril chaud ou poêle à griller). Laissez cuire à feu moyen pendant 30-35 minutes. Retournez-la à mi-temps pour une cuisson uniforme. 6. Pendant que le poulet cuit, préparez les légumes pour le couscous. Râpez la carotte et le céleri, et hachez l'oignon. 7. Mettez une poêle sur le feu, ajoutez l'huile et, quand elle est chaude, ajoutez l'oignon, la carotte et le céleri. Faites-les revenir pendant 3-4 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils deviennent légèrement tendres, mais ne les laissez pas brûler. 8. Ajoutez le couscous sur les légumes et mélangez bien pendant environ une minute. 9. Versez de l'eau chaude sur le couscous, juste assez pour le couvrir légèrement (environ 170-200 ml), et mélangez. Réduisez le feu et laissez mijoter pendant 5-7 minutes jusqu'à ce que le couscous ait absorbé le liquide et que les grains soient gonflés. Si nécessaire, ajoutez un peu d'eau petit à petit pour éviter qu'il ne colle. 10. Ajustez le sel et le poivre au goût. 11. Lorsque le couscous est prêt, retirez la poêle du feu et ajoutez le persil frais haché. Mélangez et laissez refroidir légèrement. 12. Servez la poitrine de poulet tranchée avec le couscous aux légumes. Les cornichons vont bien à côté. Pourquoi je fais souvent cette recette J'aime parce que cela se fait avec des ingrédients que j'ai presque toujours dans le réfrigérateur. La poitrine de poulet et le couscous cuisent rapidement, et les légumes ne nécessitent pas beaucoup de préparation. Cela se conserve bien au réfrigérateur s'il en reste, et le goût est équilibré et léger. Je peux adapter les légumes en fonction de ce que j'ai sous la main. Conseils et variations Conseils Ne faites pas cuire le poulet à feu trop vif, pour ne pas le dessécher. Incisez-le pour une cuisson uniforme. Remuez souvent les légumes en les faisant revenir pour éviter qu'ils ne collent. Utilisez de l'eau chaude pour le couscous ; cela cuit plus vite. Substitutions Le céleri peut être omis ou remplacé par un peu de panais si vous n'avez pas de céleri. Vous pouvez également utiliser de la poitrine de dinde si vous voulez une option légèrement différente. L'huile d'olive fonctionne tout aussi bien pour faire revenir les légumes si vous voulez une saveur plus intense. Variations Vous pouvez ajouter quelques poivrons rôtis ou de la courgette râpée si vous avez des légumes restants. Si vous voulez un goût supplémentaire, ajoutez quelques feuilles de thym frais au couscous. Vous pouvez remplacer le persil par de l'aneth si vous préférez. Idées de service Il peut être servi chaud ou à température ambiante, accompagné de cornichons, de concombres marinés ou de tomates vertes. Cela fonctionne comme un plat principal simple ou avec une salade légère. S'il en reste, vous pouvez l'emporter pour le déjeuner du lendemain. Questions fréquentes 1. Puis-je cuire la poitrine de poulet dans une poêle normale, pas sur le grill ? Oui, cela peut aussi se faire dans une poêle, mais il n'aura pas les mêmes marques de grill. L'important est de ne pas dessécher la viande et de la retourner à mi-chemin. 2. Combien d'eau dois-je utiliser pour le couscous ? J'ajoute généralement environ 170-200 ml pour 100 g de couscous. Si vous voyez qu'il en a besoin, ajoutez un peu à la fois. 3. Peut-on faire le couscous sans faire revenir les légumes ? Vous pouvez mettre des légumes crus, mais ils n'auront pas le même goût et le couscous sera plus fade. Les faire revenir fait ressortir leur goût. 4. Puis-je utiliser d'autres légumes pour le couscous ? Oui, vous pouvez également ajouter un peu de poivron, de courgette ou d'oignon vert, mais gardez les proportions pour qu'ils ne soient pas trop nombreux par rapport au couscous. 5. Que puis-je servir si je n'ai pas de cornichons ? Une simple salade de tomates et de concombres fonctionne très bien. Valeurs nutritionnelles Estimation par portion : environ 400-450 kcal, dont environ 35-40 g de protéines (poitrine de poulet), 35-40 g de glucides (couscous et légumes), 15-18 g de graisses (de l'huile). Ce sont des valeurs approximatives, variant selon le poids et le type exact d'ingrédients utilisés. Le couscous et le poulet fournissent un bon apport en protéines et en glucides complexes, tandis que les légumes apportent des fibres. Conservation et réchauffage La poitrine de poulet et le couscous se conservent bien au réfrigérateur, dans des récipients fermés, pendant un maximum de 2 jours. Réchauffez le couscous dans une poêle avec un peu d'eau à feu doux. Le poulet peut être réchauffé au four ou dans une poêle, mais pas trop longtemps, pour ne pas se dessécher. Si vous souhaitez le servir froid, la poitrine fonctionne également bien tranchée finement sur une salade.