Poulet farci aux champignons

Name: Poulet farci aux champignons - Evanghelina C.
Ingredients: 1 poulet; 2 oignons; 1 carotte; 1 tête dail; 1 pot de champignons (800g); 1 bouquet de persil; 1 cuillère à soupe de sauce tomate; sel; poivre; thym

Viande - Poulet farci aux champignons par Evanghelina C. - Recettes Recipia

Poulet Farci J'ai préparé ce poulet farci plusieurs fois, surtout quand je veux cuisiner quelque chose de consistant sans trop compliquer les choses. Trouver un poulet entier n'est pas un problème, et les ingrédients sont simples, je les ai généralement à la maison. J'aime garder quelques champignons entiers pour la garniture, ils donnent un bel aspect à la fin. La farce reste juteuse et le poulet doré à la perfection au four sans avoir à le surveiller. Infos Rapides Temps total : environ 1 heure et 30 minutes Temps de préparation : 20-25 minutes Temps de cuisson : 1 heure (selon la recette originale) Portions : 4-5 Difficulté : moyenne Type de recette : plat principal Ingrédients 1 poulet entier 2 oignons 1 carotte 1 tête d'ail 1 pot de champignons (environ 800 g) 1 bouquet de persil 1 cuillère à soupe de sauce tomate sel, poivre, thym huile pour faire revenir (le type n'a pas d'importance, j'utilise généralement de l'huile de tournesol) Méthode de préparation 1. Commence par brûler le poulet si nécessaire, puis lave-le bien. Coupe les extrémités des ailes et jette-les si elles sont trop brûlées ou ne sont pas jolies. Déplace le poulet directement dans le plat que tu utiliseras pour le cuire. 2. Épluche et hache finement l'oignon. Râpe la carotte sur la grande râpe. 3. Chauffe une poêle avec un peu d'huile. Ajoute l'oignon, laisse-le revenir un peu, puis ajoute la carotte râpée. Remue de temps en temps pour éviter qu'elle ne colle. 4. Quand l'oignon et la carotte commencent à changer de couleur, ajoute l'ail écrasé. Juste après, ajoute les champignons hachés. De la quantité de champignons, mets de côté quelques-uns entiers pour les placer à côté du poulet dans le plat. 5. Mélange le tout et laisse cuire encore 2-3 minutes, puis retire la poêle du feu. 6. Saupoudre le persil haché, le sel, le poivre et le thym sur les légumes. Mélange bien pour que les saveurs se combinent. 7. Avec ce mélange, farcis le poulet autant que possible. S'il reste un peu de farce, tu peux aussi la mettre à côté du poulet, pas de problème. 8. Fixe la peau à l'arrière du poulet avec deux cure-dents pour éviter que la farce ne s'échappe. 9. Place les champignons entiers réservés à côté du poulet dans le plat. Ajoute une cuillère de sauce tomate et une petite tasse d'eau sur le poulet (suffisamment pour ne pas le couvrir). 10. Mets au four préchauffé à feu moyen pendant environ une heure ou jusqu'à ce que le poulet soit bien doré. Il n'est pas nécessaire de le retourner, mais si tu veux une croûte plus uniforme, tu peux l'arroser de temps en temps avec le liquide du plat. 11. Retire le poulet lorsqu'il est doré et laisse-le reposer 10 minutes avant de le couper. Pourquoi je fais souvent cette recette J'aime cette recette car la farce reste juteuse même si le poulet reste plus longtemps au four. La recette n'est pas exigeante et ne nécessite pas d'ingrédients difficiles à trouver. Si j'ai des champignons en pot et un poulet entier, je sais que je peux faire quelque chose qui tiendra pour le déjeuner et le dîner. Ce n'est pas une recette que tu peux facilement rater, même si tu n'as pas d'expérience avec le poulet farci. Conseils et Variations Conseils Si tu as un poulet de plein air, ajuste le temps de cuisson, cela peut prendre un peu plus de temps. Tu peux goûter la farce avant de la mettre dans le poulet pour voir si elle est suffisamment salée. Si tu utilises des champignons frais, ils doivent être sautés un peu plus longtemps pour libérer leur eau. Substitutions Le persil peut être remplacé par de l'aneth si tu préfères. La sauce tomate peut également être de la purée de tomate diluée. Si tu n'as pas de carotte, tu peux l'omettre, mais cela ajoute une note sucrée qui se ressent à la fin. Variations Tu peux ajouter un peu de riz cuit à la farce si tu veux plus de consistance. Tu peux ajouter du poivron coupé en dés pour la couleur. Idées de Service Je le coupe en tranches et le sers directement avec la sauce du plat sur des accompagnements simples – purée ou pommes de terre bouillies. Ça va aussi bien avec du pain frais pour absorber la sauce. Pour quelque chose de plus léger, une salade de chou. Questions Fréquemment Posées 1. Puis-je utiliser des champignons congelés ou frais à la place de ceux en pot ? Oui, ça marche sans problème. Si tu utilises des frais ou congelés, tu dois les faire sauter un peu plus longtemps pour réduire leur eau, sinon la farce sera trop liquide. 2. Dois-je couvrir le poulet pendant la cuisson ? Ce n'est pas obligatoire. Si tu trouves qu'il dore trop rapidement à la surface, tu peux couvrir le plat avec du papier sulfurisé ou un couvercle pendant la moitié du temps de cuisson. 3. Que faire si tous les légumes ne tiennent pas dans le poulet ? Tu peux mettre le reste de la farce à côté du poulet dans le plat. Cela n'affecte pas la recette, ils cuisent bien séparément. 4. Combien de temps le poulet farci se conserve-t-il au réfrigérateur ? Il se conserve 2-3 jours au réfrigérateur dans un plat couvert. Réchauffe uniquement la portion que tu consommes. 5. Puis-je utiliser un autre type de viande ? Tu peux aussi essayer avec un petit dinde ou même des cuisses de poulet farcies, mais le temps de cuisson doit être ajusté. Valeurs Nutritionnelles Estimation pour une portion moyenne (sur 5 portions, sans accompagnements) : 330-380 kcal ; protéines 38 g ; graisses 16 g ; glucides 10-12 g. La farce ne contient pas beaucoup d'huile ou de graisses ajoutées. La plupart des calories proviennent de la viande, le reste des champignons et des légumes. Les valeurs sont indicatives et peuvent varier selon la taille du poulet ou le type de champignons utilisés. Conservation et Réchauffage Le poulet farci se conserve au réfrigérateur dans un plat couvert jusqu'à 3 jours. Le réchauffage peut se faire au four ou au micro-ondes, idéalement avec un peu de liquide pour éviter que la viande ne se dessèche. Je ne recommande pas la congélation, car la texture change lors de la décongélation et la farce perd en qualité. S'il reste de la farce séparée, elle peut être consommée telle quelle ou comme accompagnement.