Champignons farcis

Name: Champignons farcis - Arina I.
Ingredients: champignons blancs; 500g viande de porc hachée (la quantité varie selon la taille des champignons) un œuf sel; poivre aneth haché crème aigre; 300g

Viande - Champignons farcis par Arina I. - Recettes Recipia

De obicei pregătesc această rețetă când am chef să gătesc rapid ceva cald și consistent, mai ales când găsesc ciuperci albe proaspete la piață. Carnea tocată deja am prin congelator, iar restul ingredientelor sunt mereu la îndemână. Mi se pare comodă pentru că nu trebuie să stau mult lângă cuptor și nu murdăresc multe vase. Info rapide Timp total: aproximativ 35 de minute Timp de preparare: 15-20 minute Timp de coacere: 15 minute Porții: 3-4 (în funcție de mărimea ciupercilor) Dificultate: ușoară Tip rețetă: fel principal rapid, potrivit pentru o masă de zi cu zi Ingrediente 500 g ciuperci albe (aproximativ 12-16 bucăți, în funcție de mărime) 500 g carne tocată de porc (cantitatea variază dacă ciupercile sunt mari sau mici) 1 ou coditele de la ciuperci, tocate mărunt 1 legătură mică de mărar, tocat sare după gust piper după gust 300 g smântână unt pentru uns vasul (aproximativ 1 lingură) Mod de preparare 1. Spală ciupercile sub jet de apă rece și șterge-le bine. Îndepărtează codițele cu grijă, astfel încât pălăriile să rămână întregi pentru umplut. 2. Taie mărunt codițele scoase și pune-le într-un bol încăpător. 3. Adaugă carnea tocată peste codițe, sparge oul, pune mărarul tocat, sare și piper după gust. Amestecă totul cu o lingură sau direct cu mâna, până devine o compoziție omogenă. 4. Ia fiecare ciupercă și umple-o cu amestecul pregătit, nivelând ușor compoziția. 5. Unge un vas termorezistent cu unt, apoi așază ciupercile umplute cu fața în sus, una lângă alta. 6. Dă vasul la cuptorul preîncălzit la 180°C și lasă-le timp de 15 minute. La final, carnea trebuie să fie gătită și ciupercile ușor moi, dar nu sfărâmate. 7. Scoate vasul din cuptor și toarnă deasupra smântâna amestecată cu puțin mărar. Servește-le imediat, calde. De ce fac rețeta des Îmi place pentru că se face fără bătăi de cap, nu necesită tehnici complicate și e sățioasă. Ingredientele sunt simple, iar gustul e echilibrat. Mă salvează când am nevoie de ceva consistent, dar nu vreau să stau prea mult în bucătărie. Sfaturi și variații Sfaturi Nu curăța pielița de pe ciuperci dacă acestea sunt proaspete și aspectuoase, nu influențează negativ gustul. Dacă ciupercile sunt prea mici, umplutul durează ceva mai mult, dar rezultatul este același. Compoziția se poate frământa ușor cu mâna pentru a se lega mai bine. Înlocuiri Poți folosi carne de pui sau vită în loc de porc, dacă preferi o variantă mai slabă. Dacă nu ai mărar, merge și pătrunjel, dar aroma va fi diferită. Smântâna se poate înlocui cu iaurt mai gras, însă textura finală va fi ceva mai ușoară. Variații Se pot adăuga și alte condimente, după gust, de exemplu un praf de usturoi sau puțină nucșoară. Dacă vrei, poți presăra un pic de cașcaval ras deasupra, după ce pui smântâna. Idei de servire Merg servite ca fel principal, cu o salată simplă de roșii sau cu orez fiert. Sunt potrivite și ca aperitiv cald, dacă alegi ciuperci mai mici. Întrebări frecvente Cât de mult trebuie să umplu fiecare ciupercă? Umple-le până aproape de margine, dar nu apăsa foarte tare compoziția, ca să se gătească bine. Ce tip de smântână recomand? Oricare cu minimum 20% grăsime, să nu se taie la contactul cu mâncarea fierbinte. Pot folosi ciuperci champignon brune în loc de albe? Da, au textură și gust asemănător, doar culoarea diferă puțin. Trebuie să acopăr vasul cu folie la copt? Nu, nu este nevoie, se gătesc rapid descoperite. Valori nutriționale Estimare per porție (din 4): Calorii: ~350 kcal Proteine: 19 g Grăsimi: 27 g Carbohidrați: 4 g Valorile sunt orientative și variază în funcție de tipul de carne folosit și cantitatea de smântână. Păstrare și reîncălzire Dacă rămân ciuperci umplute, păstrează-le la frigider, în cutie cu capac, maximum 2 zile. Se pot reîncălzi la cuptor sau la microunde, însă textura ciupercilor va fi mai moale după reîncălzire. Cel mai bine e să le mănânci proaspete.