Riz au thon et aux légumes

Name: Riz au thon et aux légumes
Ingredients: 500 ml d’eau; 1 cube Maggi saveur légumes; 15 ml d’huile; 2 gousses d’ail; 1 petite courgette (150 g); 140 g de maïs doux; 300 g de riz; 160 g de thon émietté égoutté; 1/4 de cuillère à café de sel; 1/4 de cuillère à café de poivre moulu; 15 g de persil frais; 30 g de parmesan râpé

Poisson - Riz au thon et aux légumes par Monica E. - Recettes Recipia

Le riz au thon et aux légumes cuit peu à peu dans du bouillon, et le thon s’ajoute quand les grains sont presque tendres. La courgette et le maïs se mêlent aux grains moelleux, avec du parmesan à la fin et une touche d’ail apportée par l’huile, tandis que le riz reste lié, sans devenir une purée. Je le préfère avec les grains encore légèrement fermes. Préparation : 15 minutes. Cuisson : 35 minutes. Temps total : 50 minutes. Portions : 4. Environ 410 kcal et 20 g de protéines par portion.

Ingrédients

500 ml d’eau
1 cube Maggi saveur légumes
15 ml d’huile
2 gousses d’ail
1 petite courgette (150 g)
140 g de maïs doux
300 g de riz
160 g de thon émietté égoutté
1/4 de cuillère à café de sel
1/4 de cuillère à café de poivre moulu
15 g de persil frais
30 g de parmesan râpé

Préparation

1. Porte 500 ml d’eau à ébullition, environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’elle bout. Délaye le cube Maggi dans l’eau chaude et garde le bouillon au chaud. 2. Fais chauffer 15 ml d’huile dans une poêle à feu moyen. Ajoute les gousses d’ail pelées et entières ; laisse-les dans l’huile 2 minutes, jusqu’à ce qu’elles dégagent leur parfum, puis retire-les. 3. Lave la courgette, coupe-la en deux dans la longueur, puis en fines rondelles. Mets-la dans la poêle et fais-la revenir 3 minutes, jusqu’à ce qu’elle commence à ramollir. 4. Ajoute le maïs et mélange 3 minutes, jusqu’à ce qu’il soit chaud. 5. Mets le riz dans la poêle et remue sans arrêt 2 minutes, jusqu’à ce que les bords des grains deviennent légèrement translucides. 6. Verse peu à peu le bouillon chaud sur le riz. Fais cuire à feu doux à moyen 18 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les grains soient presque tendres et que le liquide soit absorbé. 7. Ajoute le thon égoutté et fais cuire 2 minutes de plus, jusqu’à ce qu’il soit chaud. Assaisonne avec 1/4 de cuillère à café de sel et 1/4 de cuillère à café de poivre, puis parsème de persil lavé et finement haché et de parmesan râpé. Servez chaud.

Notes

Le parmesan apporte des produits laitiers ; tu peux l’omettre si tu préfères t’en passer. Le cube Maggi et le parmesan sont salés, alors commence avec 1/4 de cuillère à café de sel et goûte avant d’en ajouter. Garde les restes au réfrigérateur jusqu’à 3 jours et sers-les réchauffés, avec une salade verte. Je le mets à table dès qu’il est prêt, parce que le riz épaissit en reposant. Choisis une petite courgette ferme ; si elle est grosse et a beaucoup de graines, retire le cœur aqueux avant de la couper en rondelles.