Salade de sprats fumés

Name: Salade de sprats fumés
Ingredients: 120 g de sprats fumés en boîte (égouttés); 1 oignon moyen (150 g); 35 g d’olives; 1 cuillère à café de sel; 1/2 citron; 2 tranches de pain

Poisson - Salade de sprats fumés par Carina C. - Recettes Recipia

La salade de sprats fumés mise sur un poisson déjà salé, accompagné d’oignon rincé, d’olives et de citron. Le mélange reste juteux, avec des morceaux de poisson entiers, et le pain grillé apporte le croquant. Je choisis une boîte où les sprats sont encore en morceaux, pas émiettés. Préparation : 13 minutes. Cuisson : 2 minutes. Temps total : 15 minutes. Portions : 2. Environ 280 kcal et 15 g de protéines par portion.

Ingrédients

120 g de sprats fumés en boîte (égouttés)
1 oignon moyen (150 g)
35 g d’olives
1 cuillère à café de sel
1/2 citron
2 tranches de pain

Préparation

1. Épluchez l’oignon, lavez-le et émincez-le en julienne. Frottez-le avec 1 cuillère à café de sel, puis rincez-le et laissez-le égoutter. 2. Égouttez les sprats de la boîte. Mettez-les dans un saladier avec l’oignon et 35 g d’olives. 3. Pressez le jus de 1/2 citron par-dessus et mélangez délicatement, en gardant les morceaux de poisson entiers. 4. Faites griller 2 tranches de pain au grille-pain pendant 2 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes. Servez-les avec la salade.

Notes

La salade se conserve couverte au réfrigérateur jusqu’à 3 jours, même si l’oignon perdra peu à peu de sa fermeté. Choisissez des sprats fumés en morceaux, pas émiettés ; s’ils sont conservés dans l’huile, égouttez-les bien. Les conserves et les olives peuvent déjà être salées, alors goûtez l’oignon après l’avoir rincé avant d’ajouter du sel. On a vite fait de bâcler l’étape où l’on frotte l’oignon ; massez-le jusqu’à ce qu’il rende un peu de jus, puis rincez-le bien. Si les olives sont très salées, rincez-les rapidement et séchez-les avant de les mélanger. Faites griller le pain juste avant de servir pour qu’il reste croustillant avec la salade. À la place des sprats, vous pouvez utiliser 120 g de thon en boîte, bien égoutté ; le goût fumé manquera. Le poisson est un allergène, et le pain ordinaire contient du gluten. Ajoutez quelques tranches de tomate.