Scones Moelleux et Aromatiques

Name: Scones Moelleux et Aromatiques - Petruta B.
Ingredients: Pour 9 pièces :; 85 g de beurre; froid; 350 g de farine (la meilleure est avec agent levant); 1/4 cuillère à café de sel; 1 cuillère à café de levure chimique; 4 cuillères à soupe de sucre brun; 150 g de yaourt entier; 4 cuillères à soupe de lait entier; 1 cuillère à café dessence de vanille; 1 œuf légèrement battu avec 1 cuillère à soupe de lait; farine blanche pour étaler la pâte

Viande - Scones Moelleux et Aromatiques par Petruta B. - Recettes Recipia

Pour réaliser les petits pains les plus délicieux, nous commençons par préparer la pâte. Dans un robot culinaire, nous mélangeons rapidement la farine tamisée avec la levure chimique, le sel, le beurre froid coupé en dés et le sucre. Ce processus garantira une texture uniforme et moelleuse de la pâte. Une fois que nous avons obtenu un mélange homogène, nous le transférons dans un bol plus grand et faisons un puits au centre, préparant ainsi le terrain pour les ingrédients humides. Séparément, nous chauffons le yaourt, le lait et l'essence de vanille dans une poêle à feu doux pendant environ une minute. Il est important de ne pas laisser le mélange bouillir, mais de bien le chauffer. Même si sa consistance ne semble pas parfaite, ne vous inquiétez pas, car il s'intégrera parfaitement dans la pâte. Nous versons ce mélange chaud sur la composition de farine et mélangeons rapidement avec un couteau jusqu'à ce que les ingrédients soient homogènes. Entre-temps, nous préchauffons le four à 220 degrés Celsius. Il est important d'avoir une plaque de cuisson bien chaude pour obtenir une croûte dorée et croustillante. Nous renversons la pâte sur un plan de travail fariné et commençons à pétrir doucement, en ajoutant de la farine sur nos mains pour éviter que ça colle. La pâte doit devenir douce et fine, donc nous ne pétrissons pas trop. Après avoir obtenu une feuille de pâte d'une épaisseur de 2-3 cm, en utilisant un emporte-pièce fariné, nous découpons des cercles. Il est essentiel de travailler rapidement pour garder la pâte froide et obtenir des petits pains moelleux. Les restes de pâte doivent être rapidement pétris, étalés à nouveau et découpés jusqu'à épuiser toute la pâte. Nous badigeonnons les ronds avec un mélange d'œuf battu et un peu de lait pour leur donner une belle couleur à la cuisson. Nous sortons la plaque chaude du four, la saupoudrons rapidement de farine et plaçons les disques de pâte, en laissant un peu d'espace entre eux. La plaque est immédiatement placée dans le four préchauffé, où les petits pains cuiront pendant environ 10-12 minutes. Vous saurez qu'ils sont prêts lorsqu'ils lèvent joliment, sont bien cuits et ont une teinte dorée. Ces petits pains se servent chauds, directement du four, mais peuvent également être appréciés le jour de leur préparation, apportant une touche de joie à tout repas. Les saveurs délicates et la texture moelleuse transformeront n'importe quel moment en un moment spécial. Bon appétit!