Rosettes à la Framboise

Name: Rosettes à la Framboise - Eleonora I.
Ingredients: 560 g de farine; 320 g deau; 3 cuillères à soupe dhuile; 1 cuillère à café de sel; 2 cuillères à café de sucre; 7 g de levure sèche; zeste dorange; confiture ou marmelade de framboise; 2 cuillères à café de sirop de framboise; 2 cuillères à soupe rases de sucre glace; 1 cuillère à soupe deau; une poignée damandes finement hachées.

Viande - Rosettes à la Framboise par Eleonora I. - Recettes Recipia

Pour préparer ces délicieuses rosettes fourrées à la confiture, nous commençons par préparer la pâte. Dans une machine à pain, nous ajoutons les ingrédients dans l'ordre suivant : eau tiède, sel, huile de tournesol, farine de blé blanche, sucre et levure sèche. Il est essentiel de respecter cet ordre pour obtenir une pâte uniforme et bien levée. Nous activons le programme de pétrissage et laissons la machine travailler pendant environ 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que la pâte devienne souple et élastique. Après le pétrissage, nous couvrons la machine avec un torchon et laissons la pâte lever à température ambiante, dans un endroit chaud, pendant 40 minutes ou jusqu'à ce qu'elle double de volume. Une fois que la pâte a levé, nous nous préparons à la façonner. Nous saupoudrons un peu de farine sur le plan de travail et graissons la surface avec de l'huile pour éviter que ça colle. Nous divisons la pâte en morceaux d'environ 50 grammes chacun et les étalons avec un rouleau à pâtisserie, formant des feuilles fines. Sur chaque bande de pâte étalée, nous déposons une cuillère à café de confiture, en choisissant notre saveur préférée, qu'elle soit d'abricot, de framboise ou de prune. Il est important de laisser le bord libre pour bien sceller la garniture. Nous roulons chaque bande de pâte, en veillant à ce que la confiture reste bien enroulée à l'intérieur. Une fois que nous avons formé toutes les rosettes, nous les plaçons sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou de feuille en silicone. Nous les laissons reposer pendant encore 10 minutes, pour leur permettre de lever un peu. Pendant ce temps, nous préchauffons le four à 200 degrés Celsius, en utilisant la fonction air pulsé, qui aidera à une cuisson uniforme. Avant de les mettre au four, nous badigeonnons chaque rosette avec un peu d'huile à l'aide d'un pinceau, pour obtenir une croûte dorée et croustillante. Nous faisons cuire les rosettes pendant 25 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Après les avoir sorties du four, nous les couvrons avec un torchon humide et un sec, en les laissant refroidir pendant 4 à 5 minutes. Pendant ce temps, nous préparons un glaçage simple à base de sucre glace, mélangé avec un peu de sirop et d'eau, que nous verserons sur les rosettes chaudes pour leur donner un aspect brillant et un goût sucré. Enfin, nous faisons griller les amandes dans une poêle sèche et les saupoudrons généreusement sur les rosettes glacées. Cette délicatesse apportera joie et saveur à tout repas. Bon appétit!