Concombres marinés sucrés et acides
Délicieuse recette de concombres aigres-doux en conserve Si vous recherchez une recette rapide et simple pour conserver des concombres, vous êtes au bon endroit ! Ces concombres aigres-doux sont un accompagnement parfait pour vos repas ou peuvent être dégustés en apéritif. Voici comment préparer cette délicatesse chez vous, étape par étape. Temps de préparation : 30 minutes Temps de refroidissement : 24 heures Nombre de portions : Environ 6 bocaux de 500 ml Ingrédients nécessaires : - 4 kg de concombres frais - 1 kg de sucre - 1 l de vinaigre (vinaigre de vin blanc à 9 degrés ou de vin rouge) - 1 l d'eau - 2 cuillères à soupe de sel gros - 2 carottes - 2 oignons - 1 grand raifort - Quelques gousses d'ail - Graines de moutarde - Feuilles de laurier - Grains de poivre - Aneth séché Préparation : 1. Préparation de la marinade : Dans une grande casserole, combinez le vinaigre, l'eau, le sel, le sucre et les épices – graines de moutarde, grains de poivre et feuilles de laurier. Placez la casserole à feu moyen et portez le mélange à ébullition. Remuez de temps en temps pour dissoudre le sucre et le sel. 2. Préparation des concombres : Lavez soigneusement les concombres sous un jet d'eau froide. Si vous souhaitez que la marinade pénètre mieux, vous pouvez couper un petit chapeau à l'extrémité de la tige. Une fois que la marinade commence à bouillir, ajoutez les concombres et laissez-les tremper pendant 5 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils changent de couleur. 3. Préparation des légumes : Pendant ce temps, épluchez les carottes, l'oignon et le raifort. Coupez les carottes en formes décoratives, l'oignon en écailles ou en rondelles, et le raifort en fines lanières. Cela ajoutera à la fois de la saveur et un aspect agréable à vos bocaux. 4. Remplissage des bocaux : Choisissez des bocaux de 500 ml, lavez-les bien et stérilisez-les. Dans chaque bocal, mettez une partie du raifort coupé, puis disposez les concombres debout, en alternant avec l'oignon, la carotte et l'ail. Par-dessus, ajoutez le reste du raifort pour un goût intense. 5. Ajout du liquide : Placez les bocaux sur la lame d'un couteau ou sur un plateau, pour éviter de les casser à cause de la chaleur. Versez délicatement la marinade chaude dans chaque bocal, en les remplissant presque jusqu'au bord. 6. Scellement des bocaux : Vissez les couvercles des bocaux et retournez-les, en les plaçant sur une couverture. Cette étape aide à créer un joint hermétique. Laissez-les refroidir complètement jusqu'au lendemain. Conseils utiles : - Choisissez de petits concombres frais, car ils se conservent mieux et ont un goût plus intense. - Vous pouvez expérimenter avec diverses épices, comme des piments ou d'autres herbes aromatiques, pour personnaliser la recette selon votre goût. - Ce plat est excellent servi avec des grillades ou comme accompagnement de sandwichs. Service : Les concombres aigres-doux peuvent être dégustés en apéritif, accompagnés de fromages ou comme garniture pour divers plats. Vous pouvez également les utiliser pour ajouter une saveur supplémentaire à vos salades préférées. Savourez cette recette de concombres aigres-doux en conserve et profitez de leur goût frais tout au long de l'année !
Ingrédients
- 4 kg de concombres kg de sucre 1 l de vinaigre (vinaigre de vin blanc à 9 degrés ou de vin rouge) 1 l deau 2 cuillères à soupe de sel gros 2 carottes 2 oignons 1 grand raifort
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