Confiture de framboises sans calories

Name: Confiture de framboises sans calories
Ingredients: 1 kg d’édulcorant naturel Green Sugar; 750 ml d’eau; 1 kg de framboises; 1/8 cuillère à café d’acide citrique

Confiture - Confiture de framboises sans calories par Eva G. - Recettes Recipia

La confiture de framboises sans calories cuit dans un sirop épais, avec les fruits entiers et du Green Sugar. Je l’ai faite pendant des vacances chez mes parents, avec des framboises cueillies dans le jardin ; le Green Sugar, à base de stévia et d’érythritol, remplace le sucre, et la cuisson lente lie les fruits pour en faire une confiture à garder au placard. Préparation : 15 minutes. Cuisson : 90 minutes. Repos : 8 heures. Temps total : 9 heures et 45 minutes. Portions : 4 pots. Environ 130 kcal et 3 g de protéines par portion.

Ingrédients

1 kg d’édulcorant naturel Green Sugar
750 ml d’eau
1 kg de framboises
1/8 cuillère à café d’acide citrique

Préparation

1. Triez et nettoyez soigneusement les framboises sans les écraser. Prévoyez environ 15 minutes pour la préparation. 2. Mettez le Green Sugar et 750 ml d’eau dans une casserole. Mélangez jusqu’à dissolution, puis faites cuire à feu doux pendant 45 minutes, jusqu’à obtenir un sirop pas trop épais. 3. Ajoutez les framboises et faites cuire environ 45 minutes de plus, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que la confiture épaississe. 4. Retirez la casserole du feu, ajoutez l’acide citrique et mélangez. Couvrez d’un linge humide et laissez jusqu’au lendemain, environ 8 heures. 5. Le lendemain, répartissez la confiture dans 4 pots et conservez-la au réfrigérateur, 3 jours au maximum.

Remarques

Sur du pain grillé, je l’étale en couche fine, pour laisser aussi de la place aux fruits entiers. Les framboises mûres mais encore fermes gardent mieux leur forme ; les fruits très mous se défont vite. Dans une casserole large, l’eau s’évapore plus vite que dans une casserole étroite, et des fruits très juteux peuvent prolonger la cuisson. Il arrive que la confiture chaude semble plus liquide qu’elle ne le sera une fois refroidie, alors ne la jugez pas seulement dans la casserole. Pour la version avec du sucre, mettez 1 kg de sucre à la place du Green Sugar ; elle sera plus sucrée et ne sera plus sans sucre. Conservez les pots au réfrigérateur et consommez la confiture dans les 3 jours au maximum.

Questions fréquentes

Puis-je utiliser des framboises surgelées ?

Oui. Faites décongeler 1 kg de framboises dans une passoire, au réfrigérateur, pendant 6-8 heures, puis laissez le liquide s’égoutter avant de les ajouter.

Que faire si la confiture est encore trop liquide ?

Faites-la cuire 5-10 minutes de plus et déposez une goutte sur une assiette placée 5 minutes au congélateur ; si elle ne s’étale pas rapidement, c’est prêt.

Puis-je utiliser des framboises jaunes ?

Oui, utilisez aussi 1 kg. La confiture sera dorée et son arôme peut varier selon la variété.