Poivrons farcis

Name: Poivrons farcis - Daciana E.
Ingredients: 1 kg de viande hachée; 10 poivrons; 2 oignons; 1 œuf; une poignée de riz; sel; poivre; herbes (aneth ou persil selon vos préférences); pâte de tomate; 2 tomates; 2; 3 cuillères à soupe de farine

Divers - Poivrons farcis par Daciana E. - Recettes Recipia

Les poivrons farcis se préparent assez simplement : on nettoie les poivrons, on mélange la farce, puis on les fait cuire dans une sauce tomate. La composition comprend de la viande hachée, des oignons, un œuf, du riz et des herbes, et à la fin, la sauce est épaissie avec un peu de farine. Le résultat est un plat copieux, adapté pour le déjeuner et facile à conserver pour le lendemain. Infos rapides Temps de préparation : environ 20-30 minutes pour nettoyer les poivrons et préparer la farce Temps de cuisson : jusqu'à ce que les poivrons et la viande soient cuits, puis encore 15-20 minutes après l'ajout de la farine Temps total : ne peut pas être établi exactement, car la recette ne précise pas la durée de cuisson ni le temps ou la température pour la cuisson au four Portions : environ 10 portions, un poivron pour chaque personne Difficulté : facile Type de recette : plat principal, plat cuisiné à la casserole Ingrédients 1 kg de viande hachée 10 poivrons 2 oignons 1 œuf Une poignée de riz Sel, au goût Poivre, au goût Herbes : aneth ou persil, selon les préférences Pâte de tomate 2 tomates 2-3 cuillères à soupe de farine Eau, juste assez pour couvrir les poivrons dans la casserole Mode de préparation 1. Préparez les poivrons Lavez bien les poivrons et coupez les queues avec une partie de la pulpe. Conservez cette partie pour pouvoir couvrir les poivrons ensuite, si vous le souhaitez. Nettoyez l'intérieur des graines et des membranes blanches, afin de laisser le plus de place possible pour la farce. 2. Préparez la composition de la viande Mettez la viande hachée dans un bol. Ajoutez l'oignon lavé et haché finement, l'œuf, le riz lavé et les herbes hachées. Vous pouvez utiliser de l'aneth ou du persil, selon vos préférences. Assaisonnez avec du sel et du poivre, puis mélangez bien jusqu'à ce que tous les ingrédients soient uniformément répartis. Le riz est ajouté cru, après avoir été lavé. 3. Farcissez les poivrons Prenez un peu de la composition de viande avec la main ou une cuillère et farcissez chaque poivron. Ne tassez pas trop la farce, car le riz va augmenter de volume pendant la cuisson. Laissez un peu d'espace jusqu'au bord. Sur chaque poivron, mettez une tranche de tomate. Les tomates couvrent la farce et cuisent avec la sauce. 4. Disposez les poivrons dans la casserole Mettez les poivrons debout dans une casserole, les uns à côté des autres, pour qu'ils se tiennent bien pendant la cuisson. Mélangez l'eau avec la pâte de tomate et versez le liquide dans la casserole, juste assez pour couvrir les poivrons. Mettez la casserole à cuire. Les poivrons doivent être laissés jusqu'à ce qu'ils soient cuits et que la viande à l'intérieur soit cuite. La durée exacte peut varier en fonction de la taille des poivrons et de la quantité de farce. 5. Ajoutez la farine pour épaissir la sauce Après que les poivrons et la viande soient cuits, mélangez les 2-3 cuillères à soupe de farine avec un peu d'eau, jusqu'à obtenir une composition homogène. Versez le mélange progressivement dans la casserole, en remuant continuellement, pour éviter que la farine ne forme des grumeaux. Laissez encore les poivrons à feu doux pendant 15-20 minutes. La sauce va épaissir pendant ce temps. 6. Finalisez le plat Éteignez le feu et ajoutez du persil haché finement. Dans la recette originale, la casserole est mise au four après environ 30 minutes de cuisson. La température et la durée pour le four ne sont pas précisées, donc cette étape doit être suivie selon le four utilisé et sans modifier les autres quantités de la recette. Pourquoi je fais souvent cette recette Les poivrons farcis sont pratiques lorsque je veux cuisiner plusieurs portions à la fois. La farce se prépare rapidement, et pendant que les poivrons cuisent, il n'y a pas besoin de beaucoup d'interventions. Ils se conservent bien et peuvent être servis le lendemain, lorsque la sauce est généralement plus liée. La recette est facile à adapter en ce qui concerne les herbes. L'aneth donne un goût plus prononcé, tandis que le persil est un peu plus discret et se marie bien avec la sauce tomate. Conseils Choisissez des poivrons qui ont à peu près la même taille, pour que les portions soient similaires et cuisent en un temps proche. Nettoyez bien l'intérieur des poivrons avant de les farcir. Les graines et les membranes peuvent rester amères et occupent l'espace nécessaire à la composition. Mélangez bien la viande, l'oignon, l'œuf, le riz et les herbes avant de commencer à farcir les poivrons. Ainsi, chaque poivron aura une composition aussi uniforme que possible. Ne versez pas la farine mélangée avec de l'eau d'un coup. L'ajout progressif et le mélange continu aident à obtenir une sauce sans grumeaux. Vérifiez un poivron avant de considérer le plat comme prêt. La viande à l'intérieur doit être cuite, et le riz doit être tendre. Substitutions Les herbes peuvent être de l'aneth ou du persil, selon le goût. La recette ne nécessite pas le choix de l'un ou l'autre. Pour la sauce, on utilise de la pâte de tomate mélangée avec de l'eau. La quantité de pâte n'est pas précisée, donc vous pouvez utiliser autant que nécessaire pour obtenir un liquide suffisant pour couvrir les poivrons. Variations Vous pouvez utiliser des poivrons de différentes couleurs, tant qu'ils sont des poivrons doux et peuvent être farcis. La couleur ne change pas la méthode de préparation. Si vous préférez un goût plus prononcé d'herbes, vous pouvez choisir l'aneth. Pour un arôme plus neutre, utilisez du persil. Ce sont des options déjà prévues dans la recette, sans qu'il soit nécessaire de modifier les autres ingrédients. Idées de service Les poivrons se servent chauds, avec la sauce tomate de la casserole. La sauce est versée sur les poivrons, de sorte que chaque portion ait également la partie liquide épaissie avec de la farine. Questions fréquentes Quelle quantité d'eau faut-il mettre dans la casserole ? Ajoutez suffisamment d'eau mélangée avec de la pâte de tomate pour couvrir les poivrons. La recette ne précise pas de quantité exacte, car cela dépend de la taille de la casserole et de la hauteur des poivrons. Le riz doit-il être cuit au préalable ? Non. Le riz est lavé et ajouté cru dans le mélange de viande, d'oignon, d'œuf et d'herbes. Il cuit ensuite à l'intérieur des poivrons. Quand ajoute-t-on la farine ? La farine est ajoutée après que les poivrons et la viande soient cuits. Elle est d'abord mélangée avec un peu d'eau, puis versée progressivement dans la casserole, en remuant continuellement. Ensuite, le plat est laissé encore 15-20 minutes à feu doux. Pourquoi met-on une tranche de tomate sur chaque poivron ? La tranche de tomate couvre la farce pendant la cuisson et cuit avec le poivron et la sauce. Elle est placée après que les poivrons soient farcis, avant qu'ils ne soient mis à cuire. Combien de temps doivent-ils rester au four ? La source de la recette mentionne qu'après environ 30 minutes, la casserole est mise au four, mais ne précise pas la température et la durée. Pour cette raison, il n'est pas possible de donner un temps exact sans inventer des informations qui ne figurent pas dans la recette. Valeurs nutritionnelles Les valeurs ci-dessous sont estimatives et se réfèrent à une portion, en supposant environ 10 portions de la quantité totale. Elles peuvent varier considérablement en fonction du type et du pourcentage de graisse de la viande hachée, de la quantité de pâte de tomate et de la taille des poivrons. Calories : environ 250-330 kcal Protéines : environ 20-25 g Glucides : environ 15-22 g Graisses : environ 12-18 g Fibres : environ 3-5 g Ces estimations incluent la viande, les poivrons, le riz, l'œuf, la farine et la base de tomate. Elles ne représentent pas des valeurs exactes pour une portion pesée. Conservation et réchauffage Les poivrons farcis se conservent au réfrigérateur, dans un récipient couvert, après avoir refroidi. Ils sont adaptés à la consommation le lendemain, et la sauce aide le plat à ne pas se dessécher lors du réchauffage. Réchauffez la portion avec la sauce, à feu doux ou au four. Si la sauce s'est trop épaissie après refroidissement, elle peut être diluée avec un peu d'eau pendant le réchauffage. Il n'est pas recommandé de les laisser longtemps à température ambiante.