Paprikash de Pommes de Terre avec Dumplings et Poulet

Name: Paprikash de Pommes de Terre avec Dumplings et Poulet - Eufrosina K.
Ingredients: 1; 5 kg de pommes de terre; 300 g doignon; 140 ml dhuile de tournesol; 2 g de paprika; quelques grains de poivre / poivre noir moulu; 1 bouquet de persil frais; 1 feuille de laurier; 50 g de concentré de tomate; 500 g de viande de poulet (poitrine de poulet désossée); sel Pour les boulettes :; 150 g de farine 000; fraîchement tamisée; 200 ml deau; 60 ml dhuile de tournesol ou de beurre; 2 œufs; 1 cuillère à soupe de feuilles de persil hachées; sel

Divers - Paprikash de Pommes de Terre avec Dumplings et Poulet par Eufrosina K. - Recettes Recipia

Pour préparer un plat savoureux de pommes de terre avec de la viande et des boulettes, commencez par éplucher les pommes de terre. Lavez-les bien sous un jet d'eau froide et coupez-les en tranches. Si vous avez de grandes pommes de terre, retirez les extrémités et coupez les tranches en deux ou même en quartiers, afin qu'elles cuisent uniformément. Après les avoir coupées, utilisez une serviette absorbante pour bien les sécher. Cela aidera à obtenir une texture plus croustillante lors de la friture. En parallèle, épluchez l'oignon, lavez-le et hachez-le finement pour qu'il caramélise bien dans la poêle. Faites chauffer 100 ml d'huile dans une grande poêle, et quand elle est bien chaude, ajoutez les pommes de terre. Faites-les revenir à feu moyen, en remuant de temps en temps pour éviter qu'elles ne collent. Une fois que les pommes de terre deviennent dorées, égouttez-les de l'excès d'huile et transférez-les dans un bol. L'huile utilisée pour la cuisson restera dans la poêle pour faire frire l'oignon. Ajoutez l'oignon haché dans la poêle et faites-le frémir jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Ensuite, ajoutez le bouillon ou la pâte de tomate, ainsi que le paprika, et mélangez doucement avec une cuillère en bois pour combiner les saveurs. Déglacez le mélange avec 100 ml d'eau, en remuant à nouveau pour obtenir une sauce homogène. Transférez cette sauce dans une grande casserole, ajoutez les pommes de terre, le sel, le poivre et la feuille de laurier. Faites bouillir le mélange à feu moyen jusqu'à ce que les pommes de terre soient complètement cuites. Pendant ce temps, lavez la viande et coupez-la en petits morceaux. Dans une autre poêle, faites revenir les morceaux de viande dans 40 ml d'huile chaude jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés. Après les avoir frits, retirez l'excès d'huile et ajoutez la viande au mélange de pommes de terre, laissant le tout mijoter à feu modéré. Entre-temps, préparez les boulettes. Dans une casserole d'un diamètre d'environ 16-17 cm, mettez de l'eau et de l'huile ou du beurre à bouillir. Une fois que le mélange atteint le point d'ébullition, ajoutez la farine "en blocs", en remuant vigoureusement avec une cuillère en bois. Une boule de pâte se formera rapidement. Continuez à remuer vigoureusement pendant 10 minutes, puis laissez la pâte refroidir pendant 15-20 minutes. Une fois refroidie, ajoutez les œufs un par un, en vous assurant que chaque œuf est complètement incorporé avant d'ajouter le suivant. Utilisez un mixeur avec des pales en spirale à basse vitesse pour faciliter ce processus. Enfin, ajoutez les feuilles de persil hachées finement. Formez les boulettes à l'aide de deux petites cuillères, en veillant à ce qu'elles soient de la taille d'une grande noisette. Faites cuire les boulettes dans de l'eau bouillante salée pendant quelques minutes, jusqu'à ce qu'elles remontent à la surface. Une fois cuites, retirez-les avec une écumoire et égouttez-les bien. Ajoutez les boulettes dans la casserole avec le mélange de pommes de terre et de viande, en les laissant mijoter ensemble pendant 5-6 minutes. Goûtez et ajoutez du sel si nécessaire. Servez le plat chaud, en vous assurant qu'il y a suffisamment de sauce dans l'assiette. Pour un goût supplémentaire, saupoudrez de persil haché sur le dessus. Profitez de ce plat délicieux qui combine parfaitement les pommes de terre crémeuses, la viande juteuse et les boulettes moelleuses!