Moussaka roumaine aux pommes de terre et viande hachée

Ingrédients

• 1
• 2 kg de pommes de terre
• 2 l d’eau
• 1 cuillère à café de sel
• 3 cuillères à soupe d’huile
• 3 gros oignons (450 g)
• 500 g de mélange de bœuf et de porc hachés
• 100 ml de purée de tomates
• 1 cuillère à café de pâte de curry rouge
• 1/2 cuillère à café de poivre moulu
• 1/4 de cuillère à café de piment moulu (facultatif)
• 2 tomates mûres
• 15 g d’aneth ou de persil (facultatif)
• 4 œufs
• 200 ml de crème fraîche
• 1 cuillère à soupe d’huile
• 50 g de fromage râpé (facultatif)

Préparation

1. Fais cuire les pommes de terre dans 2 l d’eau avec 1/4 de cuillère à café de sel pendant 20 minutes, jusqu’à ce qu’une fourchette puisse les piquer, mais qu’elles soient encore fermes. Égoutte-les et laisse-les refroidir 20 minutes, puis épluche-les et coupe-les en rondelles. 2. Hache finement l’oignon et fais-le revenir dans 3 cuillères à soupe d’huile à feu moyen pendant 8 minutes, jusqu’à ce qu’il soit tendre. Ajoute la viande et fais-la revenir 10 minutes en remuant, jusqu’à ce qu’elle ne soit plus rosée. Ajoute la purée de tomates, la pâte de curry, le poivre, le piment moulu si tu en utilises et le reste de 3/4 de cuillère à café de sel ; poursuis la cuisson 2 minutes. 3. Bats les œufs, incorpore la crème fraîche et bats de nouveau jusqu’à obtenir un mélange homogène. Huile le plat avec 1 cuillère à soupe d’huile. 4. Dispose une couche de pommes de terre dans le plat, puis les rondelles de tomate et les herbes, si tu en utilises. Ajoute la viande, puis la deuxième couche de pommes de terre. Verse le mélange d’œufs et de crème fraîche par-dessus ; parsème de fromage, si tu veux. 5. Fais cuire au four à 190°C pendant 35 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré. Laisse reposer 10 minutes avant de couper.