Gnocchis sur choucroute avec du bacon et des saucisses

Name: Gnocchis sur choucroute avec du bacon et des saucisses - Nidia B.
Ingredients: 500 g de farine blanche; un cube de levure fraîche; une cuillère à café de sel; du lait tiède (suffisamment pour couvrir); choucroute en fût; environ 1 kg de chou; 2 feuilles de laurier; quelques baies de poivre et de genièvre; diverses saucisses; lard fumé; etc.

Divers - Gnocchis sur choucroute avec du bacon et des saucisses par Nidia B. - Recettes Recipia

Délicieuse recette de Knödel sur choucroute avec lard et saucisses Temps de préparation : 30 minutes Temps de cuisson : 20 minutes Temps total : 50 minutes Nombre de portions : 4 Découvrez une recette traditionnelle qui allie la saveur de la viande à la texture moelleuse des dumplings, le tout sur un lit de délicieuse choucroute. Les Knödel, également connus sous le nom de dumplings, sont un plat authentique qui vous rappellera les repas copieux de votre enfance. Avec une combinaison parfaite d'ingrédients, ce plat deviendra certainement un favori de la famille. Ingrédients : Pour les dumplings (Knödel) : - 500 g de farine - 1 cuillère à café de sel - 20 g de levure fraîche - 250 ml de lait tiède - 2 œufs - 50 g de beurre fondu Pour la garniture : - 200 g de lard fumé, coupé en dés - 200 g de saucisses, tranchées - 1 oignon, haché finement - 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol Pour la choucroute : - 500 g de choucroute - 2 feuilles de laurier - 5 grains de poivre - 1 cuillère à soupe de sucre - 1 cuillère à soupe d'huile Méthode de préparation : 1. Commencez par préparer la pâte pour les dumplings. Dans un grand bol, tamisez la farine et ajoutez le sel. Faites un petit puits au centre de la farine et versez la levure dissoute dans le lait tiède. Laissez reposer pendant 10 minutes jusqu'à ce que la levure forme une mousse. 2. Une fois que la levure est activée, ajoutez les œufs et le beurre fondu. Mélangez bien jusqu'à obtenir une pâte homogène. Couvrez le bol avec un torchon propre et laissez la pâte lever dans un endroit chaud pendant 30-40 minutes, jusqu'à ce qu'elle double de volume. 3. Pendant ce temps, préparez la garniture. Dans une grande poêle, chauffez l'huile et ajoutez l'oignon haché. Faites revenir jusqu'à ce qu'il soit doré, puis ajoutez le lard et les saucisses. Faites cuire pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce que la viande soit croustillante. Laissez refroidir légèrement le mélange. 4. Après que la pâte a levé, divisez-la en portions égales. Aplatissez chaque portion avec la paume de la main et placez une cuillère de la garniture de viande au centre. Roulez la pâte pour sceller la garniture et former une boule. Répétez le processus pour le reste de la pâte. 5. Préparez la choucroute. Dans une grande casserole, ajoutez la choucroute, les feuilles de laurier, les grains de poivre et le sucre. Couvrez d'eau et ajoutez une cuillère à soupe d'huile. Laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes. 6. Dans une autre casserole, portez de l'eau à ébullition. Ajoutez les dumplings, 3-4 à la fois, et laissez-les cuire pendant 10-12 minutes jusqu'à ce qu'ils flottent à la surface. Retirez-les avec une spatule et laissez-les égoutter. 7. Servez les dumplings sur un lit de choucroute, arrosés d'huile ou de beurre fondu si vous le souhaitez. Une suggestion personnelle est d'ajouter un peu de crème aigre sur le dessus pour plus de crémeux. Conseils utiles : - Assurez-vous que le lait est tiède, pas chaud, pour ne pas tuer la levure. - La choucroute peut être ajustée selon vos préférences : si vous souhaitez un goût plus sucré, ajoutez plus de sucre. - Expérimentez avec différents types de saucisses ou même avec des champignons pour une version végétarienne. Cette recette de Knödel sur choucroute avec lard et saucisses est non seulement un plat réconfortant, mais aussi une occasion de rassembler famille et amis autour de la table. Bon appétit!