Poulet au Caramel

Name: Poulet au Caramel - Dida G.
Ingredients: 600g de poitrine de poulet; 2 carottes; 1 grosse courgette; bambou; 1 poireau; 200g de sucre; 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz; 80; 100ml de sauce soja; 2 cuillères à café rases de fécule de maïs (maïs; riz) dissoutes dans leau; 1 cuillère à soupe de farine; sel; poivre; gingembre; 4 cuillères à soupe dhuile (jai utilisé de lhuile de noix). Nous utilisons un wok ou une poêle profonde.

Divers - Poulet au Caramel par Dida G. - Recettes Recipia

Les carottes sont soigneusement épluchées et coupées finement pour cuire uniformément, et la courgette est également épluchée et coupée en petits cubes. Le poireau, avec son arôme délicat, est bien lavé sous l'eau courante, puis coupé en rondelles fines. Dans une grande poêle, nous chauffons deux cuillères à soupe d'huile, de préférence de tournesol ou d'olive, et commençons à ajouter les légumes, en commençant par les carottes, car elles ont le temps de cuisson le plus long. Nous laissons les carottes revenir pendant environ quatre minutes, puis ajoutons la courgette, et enfin les rondelles de poireau et les tranches de bambou. Nous mélangeons bien le tout et laissons les légumes refroidir dans un bol, en les retirant du feu. Ensuite, nous nous occupons du poulet. Il est coupé en petits cubes, à peu près de la taille d'une bouchée, et saupoudré de farine, ce qui l'aidera à rester juteux et plein de saveur. Dans une poêle séparée, nous chauffons les deux autres cuillères à soupe d'huile et faisons frire le poulet jusqu'à ce qu'il devienne doré et bien cuit. Une fois le poulet prêt, nous le mettons de côté, assaisonnons avec du sel et du poivre au goût, et ajoutons une petite quantité de gingembre râpé, qui lui donnera une note exotique et épicée. Maintenant, nous préparons la sauce. Nous faisons un caramel sec avec les 200 grammes de sucre. Quand il devient d'une couleur dorée intense, nous ajoutons prudemment la sauce soja et le vinaigre de riz, en remuant bien pour éviter la formation de grumeaux. Nous laissons la sauce mijoter quelques minutes pour homogénéiser et obtenir une texture veloutée. Nous versons la sauce sur le poulet et les légumes sautés, en mélangeant le tout avec soin. Dans un bol, nous dissolvons de la fécule de maïs dans de l'eau froide, puis nous versons le mélange dans la poêle, en remuant continuellement pour éviter la formation de grumeaux. Nous laissons cuire pendant un maximum de dix minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe et devienne brillante. Nous servons cette délicatesse avec du riz parfumé et fumant, qui absorbera les riches saveurs de la sauce. Bon appétit ! Ce plat ravira les sens et apportera une touche de saveur asiatique à votre table !

Ingrédients

600g de poitrine de poulet
2 carottes
1 grosse courgette
bambou
1 poireau
200g de sucre
2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
80
100ml de sauce soja
2 cuillères à café rases de fécule de maïs (maïs
riz) dissoutes dans leau
1 cuillère à soupe de farine
sel
poivre
gingembre
4 cuillères à soupe dhuile (jai utilisé de lhuile de noix). Nous utilisons un wok ou une poêle profonde.